海南优质鸡养殖基地
tmallzr.com海南腌鸡正宗做法
主料：净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克),椰子5个,味精7.5克,精盐5克,白糖2.5克,胡椒粉1克,姜茸10克,汾酒7.5克,芝麻油1克,葱断2条。
海南锔子鸡的特色：
原鸡造形，色淡黄，芡洁白，椰香浓郁，味鲜质脆，滑嫩爽口。
教您海南锔子鸡怎么做，如何做海南锔子鸡才好吃
1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。
3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。
做海南鸡饭的米用什么米比较好吃
海南鸡饭的做法
1.首先要准备一只文昌鸡。但是想做一道正宗的海南鸡饭，选米也是十分重要的。最好用上等优质茉莉香米或长米！
一、制作海南鸡肉
1、准备一只新鲜的鸡肉，拔去鸡毛，去除内脏等，用盐搓洗鸡肉表面，祛除鸡肉表面的角质等，直到鸡肉看起来表面光滑，将鸡清洗干净；
2将茉莉香米浸泡30分钟后控干，然后放入锅中爆香。
3、将鸡放在锅中，焖20分钟后取出，用凉水直接冲，直到彻底凉透为止。然后放入冰水中浸泡，直至鸡皮紧绷。
4、炒锅开小火，将鸡油放入，慢慢把鸡油熬成液体状。鸡油熬好后，把浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，然后放入葱姜片，用中小火慢慢炒出香味，关火备用。
5、把炖鸡的鸡汤倒入炒好的米饭中，然后用电饭煲蒸熟，蒸好后挑出葱片和姜片。
6、将鸡肉沥干水分，切成两半，再把鸡肉剁成小块儿。
7、炒锅中放一点点油，待油6成热时，放入油菜，放入1/4茶匙盐，炒至油菜变软即可出锅。
8、把洋葱，辣椒，姜分别切成末状，放入碗中，用压蒜器把大蒜压成蒜蓉，调入1/4茶匙盐，然后挤入柠檬汁，搅拌均匀后，浇上一勺鸡汤，蘸鸡料就做好了。
9、一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，再搭配几棵青菜，就是一顿简单丰盛的海南鸡饭，如果能配上几片西红柿和黄瓜，会更加爽口。
海南适合养殖什么
在海南合适养殖的物种还是蛮多的，目前最有前景的是：
一，黑山羊，黑山羊在整个海南岛都可以养殖，而且销量还相当可观。
二，黄牛，黄牛在海南也合适养殖。
三，水牛，海南的水牛现在非常稀少，这是因为养殖水牛需要人手，所以养殖水牛的人挺少的。
东山羊，文昌鸡。文昌鸡名声传度广，选传东南亚各国，其次是国内。市场大。
而文昌鸡目前养殖技术成熟，无论大公司养殖有罗牛山、传味等公司，散养的走地鸡在海南也是普遍养殖的非常好。投入得到的回报比较明显。
其次是海南文昌鸡作为海南四大名菜之一，尤其在海南饮食文化里有着无鸡不成宴的说法，在海南无论婚宴还是普通聚会，文昌鸡待客就是必选之一。
而文昌鸡在饭店市场里，有着巨大的发展潜力，无论白斩还是盐焗，还有土窑鸡等，都非常受众。更何况还有椰子鸡这道成熟的名菜。
所以海南养殖产业里，文昌鸡是一个不错的首选。
