神户牛的养殖方法
tmallzr.com日本和牛为什么牛
据日本《和牛史》介绍，虽然有说法日本在弥生时期（公元前300年至公元250年）就有牛了，但日本专家又说，那种说法涉嫌吹牛，因为考证弥生时期出土的所谓的牛骨，年代根本没有那么远，明显是有人后来把牛骨偷放进去的。这种事儿日本人倒不是第一次干了，因此，弥生时代日本尚未有牛当为靠谱。所以，确切的说，日本考古专家们挖坟挖出来的在古坟时期（公元250年至公元593年）后期的以牛形象烧制的“埴轮”（古坟顶部或四周摆设的素陶器）应该是日本真正有了牛的时代，这从奈良出土的古坟后期的牛骨也可以佐证，而且，日本专家还承认，日本最早的牛应该是由中国大陆传来的。
据日本《牛肉的历史》介绍，日本自从有了牛以后，除农用耕地外，也用来宰杀食用的，而且非只牛，鸡羊猿狗也都通吃，这里值得注意的是，想当年，也就是在飞鸟时代之前，日本人可是连类人的猿猴都吃的。不过，普通日本人的这种幸福生活到了公元675年被彻底改变了。受传自我国佛教的不杀生影响，当时的日本皇室、政府及贵族等普遍崇尚食素。时任天皇天武天皇更是颁布了一个“肉食禁止令”来约束人们食肉。接下来不久的公元741年，当时的圣武天皇又发布了“杀牛马者，杖百”的刑律。至此，怕挨揍，普通日本人彻底没有了吃牛肉的口福。不过，这也只是指普通人，据说在一些贵族等上层社会之间，吃牛肉被视为大补，因此，贵族食肉习俗也被一直延续了下来。
安土桃山时期来日的葡萄牙传教士在他们的《记事》中就记述有“日本和尚虽然表面不吃肉，其实私下里还是吃肉的”等等。这段记载信息量很大，起码透射出了日本和尚应是自古就不守佛教的清规戒律的。据说即使是最避讳牛肉的江户时代，在江户市中心的“兽肉屋”里，也有牛肉卖，不过，不是做为食用肉，而是被当作“滋补强壮药”来卖的，看来，这日本人也有挂羊头卖狗肉的本事，只不过挂的是壮阳药的牌子实卖牛肉而已。
据记载，江户时代《忠臣藏》里有名的浪人义士大石内藏助，就曾以补药之名赠弥兵卫以牛肉。就连幕末幕府大佬井伊直弼被暗杀，也有着是因井伊家不给水户德川家献上大名鼎鼎的“味噌腌牛肉”之说存在。可见，牛肉在古代日本的上层社会是从未被禁绝过的，只是可怜了普通众生千余年不识牛肉滋味。
列岛人民盼星星，盼月亮，盼了1500年，总算“东方红，太阳升”，日本出了个睦人兄（明治天皇登基前用名），明治天皇英明神武为强壮国民身体打破祖上戒律率先带头吃起了牛肉。一时间，江户（今东京）城内牛锅店如雨后春笋般随处冒出，据说那时候整个江户城都是牛锅香气冲云霄。
不过，吃着吃着，慢慢的，日本人就嫌自家牛肉不大好吃了，于是，日本人以他们特有的精细、勤勉对牛开始了改良研究。为了优化品种，先是让日本牛与西方牛杂交，经过努力，解决了日本牛的个头后，又开始设法优化日本牛的肉质。当然，给牛提供舒适的生活环境那是必须的了，牛养殖场宽敞明亮空气清新，活动牧场更是蓝天白云绿草如茵，如此环境，牛想发点牛脾气都难。而在牛的饮食上日本人也是煞费苦心，据说，大名鼎鼎的松坂牛，为使其肉质嫩滑、肥瘦均匀纹理分明，就有定期享受按摩和饮啤酒的待遇。不过，想像着日本人温柔的给牛按摩喂饮啤酒，而目的却是为了以使其油脂分布均匀以利食用，就有点不寒而栗。除此，日本牛平时的食料也是以稻壳、麦杆等制作成营养丰富的饲料喂食。而且，日本人还根据各地特色的不同培育出了近江牛、但马牛以及飞驒牛神户牛等鼎鼎名牛。即使在日本非名牛的普通黑毛和牛与欧美、澳新等国牛肉相比，也不知好了几多。所以，今天的日本牛可以说早已是扬名海外，尤其是纹理分明入口即化的“霜降”牛肉，更是让世人每每提起就馋涎欲滴。和牛，是真的牛起来了。不过唯一不爽的是，日本专家都承认和牛最初源自中国，可咱的牛现在实在没人家牛呀。
神户牛肉面做法
食材：斜管面225公克，牛里肌肉225公克，洋葱1/2颗，西洋芹1/2支，蕃茄1颗，火腿2片，青花菜5朵，蕃茄煳2大匙，起司丝1杯，起司粉1大匙，高汤1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙
做法
1.斜管面煮熟后捞起沥干拌油备用；青花菜汆烫备用。
2.将牛里肌肉、洋葱、芹菜、火腿切丝；蕃茄切条状备用。
3.炒香洋葱丝、西芹丝，加入牛里肌肉丝、斜管面拌炒，再加入蕃茄煳、火腿丝炒匀，再加入高汤及调味料炒匀，最后加入青花菜及蕃茄条炒匀即可倒入烤皿中。
4.将奶油加热融化，加入面粉拌炒均匀，在加入高汤拌匀即成面煳。
5.将作法3的材料上淋上面煳，撒上起司丝，放入约180℃的烤箱烤至表面金黄上色即可，食用时可撒上起司粉风味更佳。
国产神户牛肉养殖过程
国产神户牛肉的养殖过程非常精细。首先，选取优质的和牛品种，进行精心的饲养管理。牛只享受高标准的饲料，如稻草、玉米和大豆等，以保证肉质的优良。
其次，牛只进行定期按摩和音乐疗法，以促进肌肉发育和减少压力。此外，牛只还接受特殊的饮食和饮水，以增加肉质的脂肪分布和口感。
最后，养殖过程中严格控制环境温度和湿度，确保牛只舒适和健康。这些细致的养殖过程使得国产神户牛肉成为世界上最顶级的牛肉之一。
韩牛和神户牛肉哪个好
韩牛和神户牛肉相比，神户牛肉好。
比起其他的牛肉，神户牛的肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉，神户牛肉价格昂贵，不仅因为保证不杂交导致的纯正的和牛种数量少，还由于饲养时间长达2年半，而大部分国家肉牛的饲养时间在1年以下。
神户牛肉的养殖方法
神户牛在日本的正式名称是神戸ビーフ（こうべビーフ），是一种产于日本兵库县的黑毛和牛，与近江牛、松阪牛号称日本的“三大和牛”。（科普一下：米泽牛和前泽牛虽然也有名，但不属于最顶级的“三大和牛”）神户牛作为黑毛和牛中的贵族，除了它的价格贵、肉质好、口感靓，还在于它神秘的饲养过程。近年来对神户牛饲养过程的揭秘文章（包括秀辉也曾写过一篇《品尝天价神户牛肉》在《世界新闻报》发表），顶多也是写到“神户牛喝啤酒、听音乐，每天享受按摩”之类。其实，神户牛并非每天喝啤酒，饲养员给神户牛喝啤酒只是想刺激牛的食欲，而每天给牛按摩则是帮助牛只体内的脂肪分布更加均匀，令牛肉肥瘦相间的“霜降”效果更好。至于再深入的神户牛饲养方法就属于日本人的商业秘密，外人很难知晓。借用武侠小说的术语来说，外间对神户牛的养殖技术是只得其“外功招式”，始终得不到它的“内功心法”。这就是为什么美国人曾经试过山寨神户牛养殖方法，却始终养不出“神户牛”级的靓牛肉。 神户牛肉的等级是由三个标准共同决定的，分别是步留等级、肉质等级和BMS值。所谓“步留等级”就是一头牛最适合用来食用的部分，一般分为A、B两个等级，以A为优；“肉质等级”是对牛肉的霜降程度、颜色、肌理大小、脂肪度的综合评价，通常分为1-5五个等级。我们平常说的A5牛肉的“5”就是指肉质等级，A5当然是最好的；“BMS”是“Beef Marbling Standard”的英文缩写，是牛肉的脂肪交集度的标准，分为12个等级，分别是No.1-No.12。一般来说，No.6以上的神户牛品质和口感比较好，BMS值到达No.11甚至No.12的就是极品了，真正的“入口即化”就是用来形容A5级、BMS值在No.11以上的极品神户牛肉当然，要吃最顶级、最好吃的神户牛肉目标自然是锁定在A5级、BMS值No.11以上的顶级神户牛肉了。这种顶级神户牛由于霜降程度极高，吃得多的话的确会有腻的感觉。因此，品尝顶级神户牛肉一般分量是比较小的，不是说你吃不起，而是多吃了真的会腻。但是顶级神户牛肉那种入口即化的口感又的确是其他级别的牛肉（包括其他级别的神户牛）望尘莫及的。不，那不只是口感，而是快感！吃顶级神户牛肉最好的方法就是用备长炭将牛肉烤到1000度的高温，烤至五成熟即可，配搭几小段山葵，上桌后再撒少许食盐——这就是吃顶级神户牛肉最高的享受。
神户牛吃什么
神户牛是一种世界闻名的高级和优质的和牛品种，它的饲养过程非常讲究。神户牛的饲料主要包括精选的稻草、大米秸秆、玉米、大豆等高质量的植物饲料。此外，神户牛还会被喂养一些特殊的饲料，比如啤酒酵母、橙子、苹果等，以增加肉质的鲜嫩度和口感。神户牛的饲养过程非常注重细节，包括定期按摩、音乐疗法和自由活动空间等，这些都是为了提高肉质的质量和口感。总之，神户牛的饲养过程非常精细，确保了其独特的口感和优质的肉质。
