鲈鱼的养殖环境
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1、鱼苗培养。选用优质的鱼种来饲养，并喂食浮游动物，红虫等。将新鲜的饲料混合搭配喂食，经过20多天的繁殖到4-6厘米，就可以进入大水池。
2、池塘建设。选择池塘的面积不宜过大，按养殖户的需求来定大小面积。砂质壤土质量低，淤泥少，池底平坦，水略向出水口倾斜，水深1.54米，灌溉排水系统完善，水源足够，清新无污染，水质好。池塘暴晒一下。在放养前10至15天将水排出约10厘米。洒上生石灰并消毒。
3、水质调整。它是一种底栖鱼类。它更喜欢生活在干净的水，应根据水的颜色和透明度灵活，及时地补充新水。在早期阶段，由于鱼的体积小，温度低，水质易于控制，水和水的交换时间可能更长。随着鱼体的生长和鱼塘的生物量的增加，多加勤勉地巡逻池塘，经常注入新水，并合理的增加氧气，并投放维诺众养菌对水质进行活水，调水，保持池塘水体的清洁，从而，提高鱼体的生长速度。
4、种苗放养。将幼苗生长至约10cm的深度并放置在池中用于成鱼养殖。存活率高，存放规格整齐排列，避免相互暴食。放养密度优选为每亩1000-1500尾。充分利用水体，调节水质，增加产量。
5、饲养管理。根据池的大小筛选鲈鱼苗，放养密度一般为2500-3500/亩，水深1.5米以上，保持池水适宜施肥，每天喂两次，主要饲料是碎鱼鳃和漂浮颗粒，并且拌料维诺鱼用高维补充多种维生素，促进生长发育，满足多种营养需求，提高消化吸收率，增强采食量，抗各种应激，将维诺复合益生菌添加喂食，补充活性酶益生菌，调控肠道菌群平衡，保护肠道健康，提高饲料吸收率。降低肠道负担，正常发挥肠道功能，提高适口性，帮助其生长，提高抵抗能力，阻止有害菌的繁殖，保证宿主肠道健康。
北方淡水鲈鱼养殖方法
鲈鱼生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大，一次摄食量可达体重的5％― 12％，捕食强度在春夏季节最强裂，鱼苗以挠足类和糠虾为饵，长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。鲈鱼生长速度较快，繁殖期一般在11月至翌年1月，鱼苗长至年底体长25厘米、重0?5市斤，6龄鱼体长达0?8米，最大的个体长达1米、重15―20公斤。人工养殖的鲈鱼长速更快，通常养殖280天可达一市斤以上。鲈鱼在14℃的水温以上就可正常觅食生长，在本地区可自然越冬。
鲈鱼可在淡水中生长，但根据其天然习性，条件选择在有海潮到达的咸淡水水域更好，以河海口的鱼和围垦区最佳，水质盐度可在5‰以下，在盐度过高的水域养殖生长速度反而缓慢。
将鲈苗过筛后按大小分池饲养。
放养密度一般为2500～3500尾/亩。
每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6％。
每月还要将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2 次，每次连服3 天。
鲈鱼的饲料管理及投喂养殖技术应用时，应该采用鲈鱼专用的膨化饲料进行投喂，而在投喂期间，应该提前搭设好相应的投喂饲料台，首先确定位置，保持适中，然后采用竹制或是木质的跳板将其深入饲养池塘的水面中；
在进行饲料投喂时，应该做好喂养时间的控制，实现定量、定质、定时，比较常见的喂养时间会控制在2次/d，投喂时间段为早晨日出一次、晚上日落一次。
投喂的饲料食量具体需要控制在鱼平均体重的2-4%之间。另一方面，在进行加州鲈鱼的饲料投喂过程之中，还需要特点注意投喂的范围和保持适当的节奏，保持“慢-快-慢”的投喂节奏。
