黑萝卜炖鸭做法
tmallzr.com玉土鸭与番鸭的区别
玉土洋”鸭与其他黑番鸭的区别：
①“玉土洋”鸭体态矫健，会飞（飞高5~10米，飞远20~30米），体型匀称，像结实的“农夫”，有一种自然的健美。而其他杂牌黑番鸭则体态愚钝，身形偏短，脚胫长且黑中带黄。
②“玉土洋”公鸭品种质量标准：
喙（黑带淡红色）；
（2）皮肤（黄色）；
（3）脚胫为黑色；
（4）嗉部（黑色）；
（5）全身羽毛全黑色表面带绿；
（6）单羽鸭空嗉体重在8~10市斤，伍拾羽鸭空嗉平均体重在8~9市斤。而其他黑番鸭却没有这种特征，毛色黑中渗白。
③“玉土洋”母鸭的品种质量标准基本同上，单羽鸭空嗉体重在4~5市斤，伍拾羽鸭空嗉平均体重在4.5~4.8市斤。
④“玉土洋”鸭的体貌质量标准为：
冠特征明显，眼圈有半圈红色，长达16毫米，额高达0.8毫米；
（2）后排主尾羽毛少（≤15片）；
（3）脚腿短（大腿骨长度小于108毫米）；
（4）脚胫矮小（小腿骨长度≤61毫米，小腿侧面宽度≤14.5毫米）。而其他杂牌黑番鸭体貌特征却没有这么突出明显，参差不齐。
1、首先是土番鸭与正番鸭的品种不一样。土番鸭是两种鸭子的杂交，而正番鸭则是正统地道的番鸭。
2、其次味道上也有所不一样。相对于普通番鸭而言，正番鸭吃起来肉比较嫩，而土番鸭肉质很老。所以土番鸭味道很比正正番鸭逊色很多。
3、再有因为正番鸭是正宗的番鸭，所以相对土番鸭而言价格也是比较贵。
4、最后是正番鸭脂肪低，营养价值高，鸭肉含有的蛋白质相对禽肉而言都比较高，是含维生素B和维生素E比较多的肉类，另外还富含有铁、铜和锌等微量元素，对有心脏病的人有一定的保护作用，但是吃多了容易上火。
黑萝卜炖鸭做法
黑萝卜炖鸭的做法如下：
原料：自家养土鸭半只、黑萝卜干三小块
配料：姜三四片、糯米黄酒少许
步骤：
1. 姜片放入锅中烧开，将洗净的鸭肉放入沸水中过焯，加入些许料酒，滤净浮沫，将鸭肉捞起。
2. 将鸭肉、姜片放入陶瓷炖锅，将开水倒入，没过鸭肉即可。
3. 将老萝卜干洗净，切成若干小块，与鸭肉同炖。由于老萝卜干非常咸，切记不可放入过多，否则汤水会过咸，请根据汤水的多少，适当放入二三小块即可。等汤水开始飞腾后，就会有一种诱人的香味直钻入你的鼻腔，让你胃口大开！
4. 熬炖2小时左右鸭肉已熟透，就餐前半小时，倒入少许优质糯米黄酒，更增添了汤的香味！
黑萝卜炖鸭做法如下
1/5黑萝卜洗净,鸭肉切块,姜切片备用.
2/5把鸭肉黑萝卜放进炖锅,按一层鸭肉一层黑萝卜还有姜片一起放.
3/5放好之后加水,(我用的是1.5L炖锅,所以我就把水加满).
4/5盖上锅盖,炖两个小时.
5/5开锅放好调味,就可以开饭了哦!
食材准备
鸭子500克，酸萝卜调料700克，葱姜10克，花椒5克，红枣20克，枸杞15克，料酒20ml。
方法步骤
1、鸭子洗净后斩块焯水去腥，葱姜切好待用;
2、锅中放入少许油，炒香葱姜和花椒，然后倒入焯水的鸭块;
3、加入适量料酒翻炒，然后加入水没过鸭肉，挑去葱姜;
4、然后转入炖锅中，倒入洗净的酸萝卜，盖锅炖煮2小时;
5、出锅前20分钟加入红枣，枸杞炖煮即可。
