蒜蓉红爪虾做法
tmallzr.com蒜蓉红爪虾做法
基围虾500克
蒜2头
辅料
食盐1/2茶匙白糖1/4茶匙植物油3汤匙
步骤1
虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开
步骤2
大蒜剁成蒜蓉
步骤3
锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟，然后放入全部蒜蓉，根据口味加入适量食盐和白糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可
1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花，放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
14.好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。
用料
虾 1.5斤
蒜头 2大个
蚝油 1.5勺
盐 一丢丢
生抽 2勺
油 适量
葱 两根
小米辣 3条
做法步骤
步骤 1
第一步先把材料备好 蒜头剁成蒜蓉，葱段、小米辣切圈
步骤 2
第二步处理虾 虾剪掉虾眼那一小截，虾线买的时候可以叫老板去掉，在虾的背部用剪刀剪开方便入味
步骤 3
第三步 用花生油把蒜蓉爆香一下，油要盖过蒜蓉，爆香1分钟左右就把小米辣放进去，一分钟后盛起来备用
步骤 4
第四步 把锅烧热倒油接着把虾倒下去大概3分钟左右就加入备用的蒜蓉进去炒一下，接着加入半碗水 蚝油 酱油这些调料倒下去。盖上锅盖2分钟左右关火就把葱段倒进去就可以起锅了。
你
１、食材准备：红虾４个、青红椒各１个、油、椒盐、姜蒜各适量。
２、从虾的背部煎开，拉出虾线。
３、清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。
４、将虾表面的水分吸干。
５、烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸。
６、炸好后再翻个面，将虾炸熟。
７、锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒。
８、下入炸好的红虾。
９、加入椒盐，注意两面都要撒上
红爪虾跟竹节虾区别
一、学名的区别
1.竹节虾的学名叫做日本对虾，属于甲壳纲虾属动物，对于虾体比较小的称为虾钱。地区不同称呼也在变化，有的地方叫花虾、花尾虾、斑节虾、车虾等。
2.基围虾是商业上的一种称呼，它的学名叫做刀额新对虾，属于节肢动物，有的地方俗称泥虾、麻虾、虎虾、砂虾、红爪虾等。
二、体型颜色的区别
1.竹节虾体表是浅黄色，还带有蓝褐色的横条斑花纹，虾的尾尖为鲜蓝色，虾壳比较硬，额角看起来像一个弯弓形，体型是很大，市场常见的单只重量在半两至一两作左右。
2.基围虾的壳比较薄，幼虾的颜色是呈墨绿色至深绿色，成虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。基围虾体形一般如中指大小，没有竹节虾那么大。
三、产地的区别
1.竹节虾的产地主要分布在我国沿海城市，在我国沿海城市1-3月份和9-10分两个时间段是捕捞成年虾的最佳时间段。
2.基围虾主要分布在我国山东半岛以南区域以及广东省，在每年的5-8月份是捕捞的最佳时期。属于海虾淡养的优良品种。
四、生态习性的区别
1.竹节虾喜欢栖息在水深10-40m的海域地区，白天潜伏在沙底，晚上就出去活动觅食；最佳适宜温度在25-30度；最适宜盐度在25-30；主要喜欢吃小型无脊椎动物以及浮游生物为主。
2.基围虾喜欢栖息在沙底、沙泥底、泥底的海区；沿海10米内就能找到很多基围虾；佳适宜温度在8-29度，如果是人工养殖的话水温温度控制在18-25度即可；最适宜盐度范在0‰-34‰之间；主要喜欢吃栖生物为主及浮游生物为辅助。
五、经济价值的区别
1.竹节虾是日本最重要养殖品种，一般养到大小为25克的时候就出售，一般养殖6个月就可以进入市场售卖，也是我国重要的养殖品种之一，在市场售卖的利润也是比较高的，一般是以只卖。
2.基围虾是我国广东沿海城市的主要产出品种，现在在广东地区已经开始广泛的进行人工养殖，养殖时间比较短，一般养殖两个月就能够出售，捕捞之后成活率高，是比较耐运输的。是渔民致富的好帮手，市场一般按斤卖。
综上是竹节虾和基围虾的禁忌价值区别，养殖户可以根据自己所在地区的温度来进行选择养殖品种赚钱。
