电饭煲鸭蛋糕的做法
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电饭煲鸭蛋糕是一种创新的甜品，结合了传统蛋糕的制作方法与电饭煲这一便捷的烹饪工具。以下是一个简化的电饭煲鸭蛋糕的基本做法：
### 材料：
1. 鸡蛋：4个
2. 细砂糖：100克（根据个人口味可适量增减）
3. 低筋面粉：150克
4. 牛奶：50毫升
5. 植物油：30毫升
6. 泡打粉：1茶匙
7. 香草精：几滴（可选）
8. 盐：一小撮
9. 鸭子：1只（约2公斤），宰杀、去毛、去内脏后备用
10. 葱：适量
11. 姜片：适量
12. 料酒：适量
13. 生抽：适量
14. 老抽：适量
15. 八角：适量
16. 香叶：适量
17. 桂皮：适量
18. 花椒：适量
19. 盐：适量
### 鸭蛋糕的制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器或手动搅拌均匀，直到体积膨胀，颜色变浅。
2. 慢慢加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免面糊消泡。
3. 加入牛奶、植物油和香草精（如果使用），继续翻拌至面糊光滑无颗粒。
4. 将面糊倒入已经涂抹了油的电饭煲内胆中，轻轻震动几下以排出大的气泡。
5. 选择电饭煲的“蛋糕”功能或者使用“煮饭”功能，启动烘焙程序，一般需要40-50分钟。
6. 在蛋糕烘焙的同时，准备鸭子：将鸭子清洗干净，切块，用开水焯水去血沫。
7. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，再加入鸭块翻炒至表面变色。
8. 加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒和适量的水（水量没过鸭块即可），盖上锅盖，转小火炖煮至鸭肉熟烂入味。
9. 调高火收汁，待汤汁浓稠，加入适量盐调味后关火。
10. 当电饭煲提示蛋糕烘焙完成后，打开盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕熟透。
11. 将炖好的鸭肉和收汁摆在蛋糕表面作为装饰，这样一款独特的电饭煲鸭蛋糕就完成了。
注意：上述做法是一个创意性的食谱，实际上鸭肉作为咸食通常不会与蛋糕一起食用。如果你想要制作传统的电饭煲蛋糕，可以忽略与鸭肉相关的食材和步骤，仅按照蛋糕的制作方法进行。
江西籽鸭做法
1.把鸭子洗净，用镊子把细毛除干净。
2.把屁股切去不要，脖子和鸭掌切下来。
3.准备姜蒜香叶八角，陈皮用热水泡软，刮去白膜。
4.锅放稍多点油，把鸭子不断翻滚煎至金黄，这过程也顺便把鸭子的油煎出来。
5.倒出多余的油，利用少许的油把姜蒜八角香味陈皮爆炒一下。
6.放入煎过的鸭子再煎一下，倒入米酒（我用了二锅头）。
7.生抽老抽蚝油柱侯酱混合均匀。
8.倒入酱料，冰片糖和2碗开水，大火烧开转小火。
9.每隔10-15分钟把鸭子翻面，用汤勺不断把酱汁淋在鸭身上。
10.顺便卤了几个鸡蛋，好好吃哦。
11.大约烧1个小时，鸭子就熟了。
12.放凉。
13.斩件，淋上酱汁，上桌，味道好极了
10豆鼓/蒜 ：9八角 ：四分之一果皮 ：四分之一
2、把锅烧红，不加油，直接倒入鸭，一直炒，直到干水
3、炒一下加入姜和糖，再一直炒，炒到干身
4、炒干后加入油，豆鼓/蒜，鼓油，黄酒，果皮，八角
5、最后加上水，莫过鸭子，盖上锅盖焖到差不多干水即可
