溜达鸡可以煲汤吗？怎么做
tmallzr.com溜达鸡可以煲汤吗？怎么做
答:可以煲汤。
用料:溜达鸡一个1500克、花雕酒100克、葱段10克、姜片10克、精盐、味精各5克。
制作:
1.将母鸡宰杀后，用八成热的水将鸡烫透，煺毛，剖腹取出内脏洗干净。鸡爪剁下，从背处剖开，放开水锅内氽熟，捞起洗净血污。
2.将鸡腹向上，放入大汤碗内，加入葱段、姜片、花雕酒、味精、精盐、清水，上屉蒸至熟烂取出，捞起葱、姜，原汤碗上桌。
炖溜达鸡怎么做好吃其实和炖鸡汤的做法无异。任何鸡肉用来炖汤不仅能最大限度的吸收营养，同时也养生。通常加入玉米、红枣、枸杞一起炖。做出来的鸡汤口味带一点甜，但是却不腻，味道恰到好处。做的过程中也可以加入姜片，能有效去除异味。
可以煲汤，散养溜达鸡，喂玉米长大的绿色鸡，整鸡剁成块，鸡块进锅，开水焯出血沫，出锅后，用清水冲洗一下，放入凉水，植物油少许，鸡块，根据个人喜好可加入一些枸杞，山参，不喜欢可不加！开锅后，小火煲一小时左右，出锅时根据个人口味放盐，葱花，香菜等美味的清炖鸡汤就出锅了！
溜达鸡炖葫芦条的做法步骤
1. 溜达鸡剁块后用半只足矣，剩下的冻起来。鸡块泡水半小时，虑出放入清水中煮开，撇去浮沫，放入适量料酒，葱姜蒜花椒大料，大火炖开锅后转小火，炖大约40分
2. 干葫芦条泡发，沥干水加入鸡锅中，再炖28分
3. 鸡肉熟烂即可，加盐和蒜末，起锅！鸡汤鲜，鸡肉香，葫芦条有口感
炖鸡想要做的好吃可以尝试做以下几点。首先就是在炖鸡之前先将鸡肉腌制下，这样不仅可以去除本身的异味，同时还能使鸡肉口感更好。下锅炖之前可以在鸡肚里装入葱姜蒜，这样熬制出来的鸡汤味道会更佳鲜美。搭配可以选择香菇或者是红枣、山药、枸杞等
溜达鸡炖蘑菇，即鸡肉炖蘑菇，所谓溜达鸡就是农家自养的散放鸡，以虫草为食，蘑菇是当地山上长的，都是绿色食品，加之烹调方法独特、地道
小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一
历史文化
小鸡炖蘑菇有一个来历；说是来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就得吓掉魂了。也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤，小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡，是用乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓；炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，越炖越香，榛蘑因为长在榛树下而得名，用榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香
用小鸡炖蘑菇招待姑爷，除了营养价值高外，还有另一个目的，就是考验新女婿的应变能力，新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。小鸡炖蘑菇粉条，考验新女婿的关键就在这个粉条，农村自家做的粉条长了，做好后盘在一起，要吃的时候用剪刀剪断了炖。这给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断，就那么长长的炖在里面，不知就里的女婿如果夹了粉条来吃，那可就中计了，一扯老长老长的，吃又吃不到嘴，放回锅里又不是那么回事，急得脸红脖子粗的，娘家的小姨子小舅子就在旁边看热闹。如果这门亲事成了，这件事就会成为以后被嘲笑的把柄。而比较聪明的女婿第一次上门，吃这个菜的时候就光吃鸡肉和蘑菇而不吃粉条的
