鸡豚养殖方法视频
tmallzr.com彘在汉代是什么意思
“彘”在汉代是指一种猪的品种。据《说文解字》记载，“彘”是“大猪”的意思，也有文献称“彘”为“母猪”。在古代，猪是一种重要的家畜，不仅可以提供肉食，还可以提供皮革、骨头等材料，因此在农业社会中具有重要的经济价值。汉代时期，猪养殖已经相当普遍，彘也成为了当时的重要品种之一。
彘，汉语二级字，读作彘（zhì ），本指大猪，后泛指一般的猪。鸡豚狗彘。――《孟子·梁惠王上》
《山海经.南次二经》：浮玉之山，有兽焉，其状如虎而牛尾，其音如吠犬，其名曰彘，是食人。
古代人都吃什么肉
题主好！在猪肉价位居高不下的今天，"三月不知肉味"虽说夸大一点，寻常百姓"望肉兴叹"的事儿还是有的，昨天看到一个网友抱怨说两个猪蹄75元，贵一点，还是拎回家享用了。毕竟吃肉比吃菜获取的蛋白质要高一点，如果因价格问题"因噎废食"的话，不是又回到《诗经》里描写的"七月食瓜，八月断壶(指葫芦)，九月叔苴，采荼薪樗(Shu，臭椿，荼：指野菜)"的远古时代了吗？显然这是记录古代平民的日常生活，百姓吃肉的生活场景文献很少记载，有案可查的大多是王公贵族、帝王世家。由此隐约可窥古人的食肉情况。
猪肉
肉食和蔬菜一样，是古人副食的主体，多以牛、羊、猪为最重要。古代人吃肉，多跟祭祀享宴有关。祭祀时将牛羊豕(猪)为三牲，三牲齐备叫太牢，只用牛羊叫少牢。太牢是最高隆重礼节。由于牛役用于农业生产，饲养也不及羊、猪迅速，所以在人们心中位置较高，《礼记.王制》规定：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，土无故不杀犬、豕，庶人无故不食珍(指珍奇动)。"这里的"无故”，是指祭祀和享宴。规矩是这样定的，执行起来就很困难，比如《左传》记载郑人弦高用十二头牛犒劳秦军的事情，就已越轨了，可见军队食牛是常事。因为牛的重要性，汉以后许多帝王也有过禁止屠牛的明令，如梁代谢胐的儿子谢谖，"官至司徒右长使，坐杀牛于家，免官“。这是个案，一般情况下这种规定不能贯彻，例如《史记.范雎列传》："齐襄王闻睢辩口(能说会道)，乃使人赐金十斤及牛、酒。"以牛送礼，范睢未敢接受，却因被疑为间谍而受尽皮肉之苦，足见牛在人们心目中的价值。
太牢之礼
羊和猪是较普通的肉食，是古人主要肉食，平常百姓逢年过节，多以羊、猪为佐料。杨恽被废为庶人后，"戮力耕桑，岁时伏腊，烹羊炰(fou，蒸煮)羊，斗酒自劳"。豚一般指小猪，《论语.阳货》：”阳货欲见孔子，孔子不见，归(同馈，赠的意思)孔子豚。"阳货是有钱人，拿小猪当礼物馈赠孔子，说明豚在当时也是很贵重的礼物。《孟子.梁惠王上》："鸡豚狗彘之畜无失其时，七十者可以食肉矣。”除了牛、羊、猪、鸡外，食狗肉也是古人的爱好。所以孟子把狗跟鸡、猪并提，狗也是主要食源之一。
阳货见孔子
古人吃狗肉不受限制，随时随地宰杀可以食用，有时还宴请宾客。现在说“狗肉不上席宴“，古代连诸侯都把狗肉当佳肴招待朝臣。据《晏子春秋》记载：齐景公的"走狗“(指猎狗)死了，要用棺敛之，还要祭祀，晏子提了意见，于是景公"趣(同促，催促之意)庖治狗，以会朝属“。齐景公拿狗肉招待臣属，足见吃狗肉人人喜欢。于是出现了一个专门职业一一屠狗，而从事屠狗的人比杀羊的人多，有名气的如战国时刺客聂政"家贫，客游以为狗屠"，就是屠狗出身。《史记.樊哙列传》里刘邦大将樊哙"以屠狗为事"。荆轲刺秦王时，击筑和歌者高渐离也是屠狗之辈。
樊哙屠狗
上面讲的都是古代人食用的一般肉食，象齐桓公吃”人肉”的荒唐事儿毕竟仅此一例。历代达官贵人都是极重视口腹之欲的，山珍海味无不厌饱。和现在的人吃“蝙蝠肉“一样，古人也是穷其所想。《左传》记载晋灵公因为吃鼋(大鳖)和公子宋闹翻脸的事情，还有因吃熊掌而杀人的事情，《宣公二:》："宰夫腼(er，燉的意思丿熊蹯(fan，指熊掌)不孰(同熟)，杀之，置诸(之于)畚，使妇人载以过朝"。心急吃不了热豆腐，晋灵公因为熊掌一时半会儿墩不烂，居然怪罪起厨子來，将其杀了。这里一方面暴露灵公的残忍，也说明熊掌的重要，孟子讲“鱼和熊掌不可兼得“。晋灵公杀生杀人，阴损满溢，死于赵盾剑戟之下，罪有应得。
晋灵公玩狗
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小小朱作为爱狗人士，曾经想去古代吃顿烤肉，结果内心受到了巨大的打击！
他们告诉我在古代狗肉是一种家常菜！
详情请看小小朱的日记！
小小朱日记：
日期：2020年某年某月某日 星期某
天气：阴森森
穿越地点：秦朝
我是小小朱，我今天穿越到了秦朝去了一家当地的土味家常菜，作为爱狗人士的小小朱非常后悔来到这家店。
具体情况如下：
酒家佣：客官，您要吃点啥？
小小朱：你们秦朝不能吃我最爱的牛肉，给我烤个你们最常见的肉就好啦!
酒家佣：好嘞！烤狗肉一份！
小小朱：你这存心找茬是吧！
你不知道狗是人类的朋友嘛？我一个C4，炸了你这小破店，信不？
酒家佣：您不是说 最常见的肉吗？
小小朱：你们最常见的狗肉？ 什么羊肉 猪肉不行吗？
酒家佣：挂羊头卖狗肉听过吗？证明了自古以来就有狗肉吃的，尤其是我们秦汉时期，狗肉是最常见的肉类和祭祀品之一！
小小朱：我不信，你这一定是黑店！老祖宗们这么有文化 怎么会吃狗肉？
酒家佣：宗庙犬名羹献，犬肥者以献之！你想想 献祭的献字 怎么写？
小小朱：一个南字，一个犬...天哪！ 万恶的汉字！
酒家佣：有句话叫做，仗义多是屠狗辈，证明了屠狗就是很常见的职业。最有名的屠狗辈就是，之后参与了推翻我们秦朝的樊哙。他还和刘邦一起发明了一道菜叫鼋汁狗肉。我们古代也有冬至鱼生，夏至狗的说法。
狗肉可是“八珍”之一啊！
《孟子.梁惠王上》就说了：“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”越王勾践为了复国，于是鼓励越国人民生育，规定：生男孩送两壶酒和一只肉狗。
小小朱：你们古代的人就不能和狗狗做朋友吗？
酒家佣：我们可不是什么狗都吃的！我们有做区分田犬长喙善猎，吠犬短喙善，食犬体肥供馔！
小小朱：原来狗狗被我们吃了几千年啦 好可怜啊
酒家佣：也没有这么夸张，随着我们饲养业的不断发展，到了唐宋时期，狗肉已经慢慢被羊肉和猪肉所代替了
小小朱：为啥 会被代替呢？
酒家佣：首先 猪和羊的产肉量会比狗多，还有就是狗狗能看家护院和陪伴人类，能解决温饱的情况下便可以不用吃狗了。
小小朱：好吧！嗯！真香！
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