禾花鱼别名又叫
tmallzr.com禾花鱼别名又叫
禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡；禾花鱼取鱼苗在水稻稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克
小禾花鱼习性
禾花鲤属于小型鱼类，体短而肥，食性杂、生长快、繁殖能力强。肉多刺少，肉质细嫩清甜，营养价值高，是一种适宜推广养殖及加工利用的地方优良鱼类品种。禾花鲤的主要养殖模式
（一） 稻田养殖指利用稻田进行禾花鲤的养殖，以水稻为主，兼顾养鱼，充分利用稻田人工生态系统中的稻鱼共生关系。禾花鱼以稻田里的杂草、小昆虫、浮游生物和禾花为饵料，将原有的稻田生态向更加有利的方向转化，这种养殖方式成本低，可以达到水稻增产同时还能收获禾花鲤的种养殖效果。
二） 池塘精养
1、 池塘的准备
禾花鲤的养殖一般1-2亩都可以养，大水面（20-50亩的池塘）也能够养殖，水深1-2米。
2、 增氧设备的配置
大水面因为鱼群比较大，缺氧会造成大量死亡。禾花鲤喜欢贪食，吃料的时候对水体污染比较大，投料高峰期容易造成夜间耗氧厉害，晚上容易缺氧，因此，增氧机需要多备几台。
禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡。
禾花鱼的身体是黑色的，而且非常有光泽。从生活环境来看，它们生活在稻田之中，原产于广西省的桂林市。它们有时会将落在水中的禾花作为食物，因带有荷花香味而得名。
全州禾花鱼干的正宗做法
原料：禾花鱼500克，适量的盐、酒、姜、蒜、麻辣、花椒、椒盐、香菜。
做法：
1、禾花鱼杀好去肠去腮，洗净，沥干水，待用。
2、把沥干水份禾花鱼放在一个碗里加盐、酒、姜片腌十分钟，并用厨房纸吸干表面水分。
3、在锅内倒适量的油，烧到大热，倒入荷花鱼，煎得两面金黄，盛出装盘。
4、干红辣椒若干支，洗净切好，蒜1瓣切末、姜1小块切末，根据个人口味，加适量的花椒，利用锅里的余油，煸出香味，放入煎好的禾花鱼回锅，加盐或者椒盐，撒些香菜末，拦匀即可出锅。
1、禾花鱼宰杀干净，用盐、生粉腌制;
2、在平底锅内放油，加到7成热，下入腌好的禾花鱼，细火慢煎成两面金黄，盛出装盘。
3、倒入少量的油，油加热，将丝瓜和姜、蒜倒入锅内，翻炒5至8分钟，盛出备用。
4、用生姜片反复把锅底全部擦涂几次，可去腥。一次性加入适量清水，把煎好的禾花鱼放入锅内，盖好锅盖焖5分钟左右。
5、起盖后，放入炒好的丝瓜，慢火收汁，起锅即成。
一、黄豆焖禾花鱼
材料
主料：禾花鱼500g、黄豆200g;
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、小葱少许
黄豆焖禾花鱼
1、禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，备用。注：不需要去鱼鳞。
2、小葱切成葱花备用
3、净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟，然后用小碗装清水加入少许盐。将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。
4、热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎，煎至两面金黄乘出备用
5、热锅放油，加入姜丝爆香。黄豆沥干水，放入锅中。加入煎好的禾花鱼，加入一碗水约200ml，放入生抽，加入料酒，少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。盖上锅盖，中小火焖5分钟。
6、5分钟后加入葱花，即可关火装碟。
