内蒙古和林炖羊肉最正宗的做法
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所需食材
胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；
和林炖羊肉
2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；
3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；
4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；
5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。
正宗内蒙炖羊肉的做法步骤
步骤 1
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羊棒骨买的时候商家切割成大小适中的块，拿回家冷水清洗干净待用。
步骤 2
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锅里备一锅冷水，放入羊棒骨，具体以淹没羊肉为佳，小火煮开，撇去浮沫。
步骤 3
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放入备好的葱、姜、辣椒、花椒（调料蛋，今天加了一点茴香）中火煮一小时（为了快这一步可以高压锅压20分钟）
步骤 4
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煮一小时后放盐（如果用高压锅压20分钟后泄压后开盖放盐）盐的用量根据家里人的口味调整，尝一下汤的味道基本可以判断。
步骤 5
最后一步是关键：切记切记放盐后再煮一个小时，汤熬的越来越少了最后一定要收汁，这才是好吃的秘诀。就是把锅里的汤熬干。出锅之前放一点生的葱末和蒜末搅拌均匀。
材料
白萝卜500g、羊排700g、姜片5克、当归10克、枸杞5克
1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。
4、放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。
1.材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、 醋、胡椒粉适量，香油5克。
2.制作步骤：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
内蒙古哪里的牛羊肉好吃？为什么
内蒙古那个地方的羊肉好？
我认为还是锡林郭勒市的东乌旗·西乌旗的羊肉好吃。因为两处地处中蒙边境附近，没有工业污染，属于纯绿色无污染的典型地区，再加上羊的品种好，是黑头肉用型品种，而且是以放牧为主，很少人工育肥，因些非常好吃。
内蒙古呼伦贝尔大草原的牛羊肉最好吃，再有通辽市霍林河，扎鲁特旗的牛羊肉好吃，这两个地方草原植物特好，草好，水好牛羊壮，所以说最好吃，来通辽市大草原吃牛羊肉，看草原，骑马射箭，好玩的地方多得是，来通辽大草原欢迎您，来通辽市做客我们招待您。
西部盟市的羊肉炖着好吃，自己感觉准格尔旗的山羯子、鄂托克的阿尔巴斯山羊最佳，乌审旗的美丽奴羊、巴彦淖尔山南旗县的绵羊、乌兰察布有山的地区的绵羊次之。可能和土地贫瘠，多为山地，饲草料少、野菜、沙葱等多有关。西部地区草场或饲草料丰富地区比如四子王旗、和林格尔的羊肉炖起来一般，可能和羊的育龄短有关，做手把手尚可。东部盟市的羊肉多以涮食的形式出现，口碑不错的有东乌旗羔羊肉和阿巴嘎旗羊肉，未深究。
