养殖乌嘴白鸭视频
tmallzr.com连城白鸭汤口感如何
连城白鸭汤营养丰富、汤味清醇、肉质鲜美、不腥不腻，是老幼童叟皆喜爱的一道佳肴。那鸭肉香滑细嫩，肥而不腻，那鸭汤清鲜甜润，香浓味远。
连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，天下独有，原产地福建省连城县，当地又称“黑丫头”。连城白鸭肉质细嫩，味道鲜美，含脂率低，早在清朝道光时期就列为贡品，数百年来一直被视为珍馐，如今更成为现代人食补食疗的首选佳品。
连城白鸭汤的做法：
食材： 连城白鸭一只
辅料：茅草根（或换做金线莲、玉竹、鸭掌草、西洋参皆可）适量
调味：盐适量
连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻。
做法步骤：
1 、将鸭肉、辅料清洗干净、鸭肉切块，去除鸭屁股。
2、热水焯水，去除血水后捞起洗净备用。
3、将鸭肉放入陶瓷容器中，加入与鸭肉同等清水（山泉水更佳），加入辅料，隔水清炖，大火烧至汤开后改用文火慢炖至全熟。
4、起锅时，加入适量食盐即可。
连城白鸭汤营养价值：
《十药神书》记载，连城白鸭对人体久劳久咳、咯血肺虚、发热等症有明显辅助治疗作用。早在清朝，白鹭鸭就被列为贡品。白鹜鸭更是被被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。民间一直用来治疗小儿麻疹、肝炎、肺结核等症，也是喜宴不可缺少的一道汤品。
连城当地有首童谣：“黑丫头，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁”。
经厦门大学生物系、福建省农科院中心实验室、福建省分析测定中心测定，连城白鸭富含人体必须的18种氨基酸和十多种微量元素，谷氨酸每公斤含量高达28.71克，铁、锌含量是普通鸭类的2.5倍，营养价值高，而胆固醇含量极低。
（闽南网 陈辉达）
白脖子红嘴的鸭子叫什么名
白脖子红嘴的鸭子可能是连城白鸭，也称白鹜鸭或黑嘴鸭。这种鸭子在我国连城地区有着百年以上的繁衍历史，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。然而，也需要注意的是，番鸭，又称瘤头鸭、麝香鸭、西洋鸭，头部大且长，眼至喙的周围颜面无毛，两侧长有随年龄而增长的红色肉瘤。此外，绿头鸭也有白色的脖子和红色的嘴巴。因此，根据更详细的特征描述才能准确判断白脖子红嘴的鸭子的种类。
连城白鸭和永春白鸭有什么不一样
连城白鸭和永春白鸭不一样，连城白鸭的羽色和外貌特征独特,是一个适应山区丘陵放牧饲养的小型蛋用鸭种。连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭。被评为“唯一药用鸭”，“鸭中国粹”。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。
吊白鸭介绍
吊白鸭又名连城白鸭。
连城白鸭，又名白鹜鸭、乌嘴鸭，是中国优良的地方鸭种，据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征和生产性能，遗传性能稳定，是中国稀有的种质资源。
连城白鸭宴是以连城白鸭为主料，以菜胆、鲜芦笋、冬瓜、花菇、红萝卜、香葱为辅料，盐、味精、孜然为调料，通过卤、炖、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹调方法精心制作而成的。连城白鸭宴总共由四喜临门、砂锅山泉水炖白鸭汤、热火朝天、母子情深、翡翠鸭柳、鸭肉银饺、茶薰香鸭、孜然鸭柳、鸭茸冬瓜羹、脆皮三丝卷等组合而成。此白鸭宴在2004年福州举办的第十四届中国厨师节被评为中国名宴
