石斑贵鱼养殖方法
tmallzr.com斑鳜怎么弄着吃
食材：
石斑鳜鱼、 姜片、 虾滑、 鱼丸、 青椒、 泡椒、 鸡蛋、 食盐、 胡椒粉、 料酒
烹饪方法：
锅中放金龙鱼橄榄调和油，煎两个鸡蛋备用
清理好的鳜鱼煎至两面金黄
加入葱姜蒜炒出香气
加入一勺料酒和适量清水炖煮
加入泡椒提味
加入煎好的鸡蛋
加入对半切开的鱼丸
挤入虾滑
大火烧开转小火慢炖5分钟
加入切好的青椒碎
加入适量食盐和胡椒粉调味，美味完成
步骤 1
鳜鱼洗净晾干，姜蒜葱切好
步骤 2
大火，锅烧烫，油一碗，烧滚
步骤 3
鱼皮擦干，下锅炸，边炸边转锅，炸鱼头尾和边缘
步骤 4
炸到底面焦黄就可以翻身了，火大油多就不会粘身，这是唯一一次翻身
步骤 5
底面炸黄就下姜、大蒜头，炸一下，浇3铲醋，3铲生抽，半铲老抽，3铲料酒，呛一下鱼，边转锅边把汤汁浇在鱼正面
步骤 6
加热水漫过鱼身一半，加冰糖
步骤 7 大火烧开，盖锅盖，小火焖8分钟
步骤 8
开锅盖，大火收汤汁，汤汁还剩1/3就可以把鱼捞出了
步骤 9
锅底的汤汁小火加葱或蒜叶热一下，浇在鱼上
步骤 10
大功告成！
斑鳜是一种比较常见的淡水鱼类，可以用烤、蒸、煮等多种方式烹制。以下是斑鳜的烹饪方法：
清洗：将斑鳜宰杀后，清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
调味：将斑鳜放入盘中，撒上盐、姜丝、葱花等调料，腌制15分钟，使其入味。
烤制：将腌制好的斑鳜放入烤箱或者炭火烤架上，用中火烤制10-15分钟，直到鱼肉熟透，皮烤至金黄色即可。
蒸制：将腌制好的斑鳜放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，直到鱼肉变白变熟，然后取出，撒上葱花和香油即可食用。
油炸：将腌制好的斑鳜裹上薄薄的淀粉，放入锅中炸至金黄色，取出沥干油，撒上盐和辣椒粉即可食用。
需要注意的是，斑鳜肉质细嫩柔软，易烂，烹调时要避免过度搅拌或者翻动，以免破坏其口感。同时，烹调时间也要适当控制，以免过生或过熟。
食材
斑鳜鱼/葱姜蒜/盐/生抽/食用油
1、斑鳜鱼买的时候可以让杀好，回来洗干净之后两面改刀，沿着脊梁骨把两侧深切，让鱼能趴着展开，注意不要切破；
2、然后用适量的盐、生抽、涂抹均匀，先铺一层姜蒜放上鱼，然后再撒一层姜蒜和葱花；
3、最后水煮沸后放入鱼，然后淋上少量的食用油，盖锅盖大火蒸5分钟再撒上葱花即可
主辅调料 野生小斑鳜750克，熟猪油100克， 姜片 30 克，胡椒粉 5 克，鸡粉 2 克，土青椒 2 个， 白糖 5 克，野山椒 5 克 ，蒜子 5 克，老抽 1 克，高 汤 400 克，清水适量。
制作方法
1.野生小斑鳜去内脏，去鳃去鱼鳞整理干净备用。
2.炒锅置上火，下熟猪油烧热，下姜片，蒜子， 炒香，下鱼，煎至两面金黄，下野山椒，加入少许高 汤、清水，青椒，小火烧 8 分钟，下胡椒、鸡粉、糖、 老抽上色收汁即可。
成品特点 鱼肉鲜嫩、汤汁味美。
老虎斑，桂鱼，石斑鱼，价钱都是多少?哪个贵一点
老虎斑是石斑的一种，市场上零售大概一斤80左右，桂鱼市场价一斤50左右。石斑根据种类不同几十元到五百元。 以上都是养殖的，野生的现在很难捕，如果是野生的价格一条能卖个二三倍的。 其中有些是频危保护动物不要吃哦
