安格斯牛和西门塔尔牛哪个品种好
tmallzr.com安格斯牛的概述
中文名称：安格斯牛
Angus
安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。
安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会（黑牛）最早设在芝加哥，后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。
安格斯牛和西门塔尔牛哪个品种好
安格斯要比西门塔尔稍微好一点。
安格斯在出肉率方面，同样的体重要比西门塔尔多出了5%左右。而它的出骨率要比西门塔尔少3.5%,即同样的体重，骨头比西门塔少，肉就会多一点。大理石纹肉也比西门塔尔多，综合下来，安格斯要比西门塔尔征收很多。不足是市场上安格斯牛少并且价格比西门塔尔贵。
这两个品种各有千秋，都属于引进品种，总体来说都不错。
具体情况是，一是引进的来源地不同，相比安格斯牛，西门塔尔牛在我们这边比较普遍，也更受养殖场户欢迎。二是牛的性能略有区别，虽然都是杂交引进品种，但一些方面也有不同。三是两个品种都是比较优质的肉牛品牌，深受养殖户喜爱。
安格斯牛肉是进口和牛吗
安格斯牛是进口牛。
味道新鲜，美，无法比拟，所以很贵。事实上，很久以前就有一个地方引进了安格斯牛。这种牛肯定和我们这边的黄牛不一样，因为品种珍贵，对生活条件要求比较高。
食材是成功的一半，好肉才能作出好味道，沈阳市场上好吃的牛肉不外乎日本和牛、澳洲安格斯牛、中国黑牛，2016年中国的牛肉进口将达82.5万吨，应该是世界上第二大牛肉进口国，成为全球牛肉消费需求增长最快的市场之一。牛肉也分为三六九等。金字塔顶尖的是荷兰白牛肉、日本和牛。
其次为美加系安格斯牛，再次为澳牛（包括澳大利亚和新西兰），最次的是来自于印度、巴西等热带地区的婆罗门牛。
安格斯牛肉是进口牛肉，但不是和牛。
安格斯牛与和牛是两个肉牛品种，一个源自英国，一个源自日本。本质上选育目标不同，决定了最后不同品种各自独特的肉质特点。安格斯牛基于西餐料理牛排类使用的需要，肉质嫩，有适当脂肪沉积，风味独特，肉汁丰富。和牛更适合亚洲明火烤肉的吃法，除了肉质嫩之外脂肪沉积的性状更强。
安格斯牛原产于英国，目前世界上大多数国家都有该品种牛。
（1）外貌特征安格斯牛无角，毛色以黑色居多，也有红色或褐色。体格低矮，体质紧凑、结实。头小而方，额宽，颈中等长且较厚，背线平直，腰荐丰满，体躯宽而深，呈圆筒形。四肢短而端正，全身肌肉丰满。皮肤松软，富弹性，被毛光泽而均匀，少数牛腹下、脐部和乳房部有白斑。成年体重公牛700～750千克，母牛500千克。犊牛初生重25～32千克。成年体高公牛130.8厘米，母牛118.9厘米。
（2）生产性能安格斯牛具有良好的增重性能，日增重约为1000克。早熟、易肥，胴体品质和产肉性能均高。育肥牛屠宰率60%～65%。年平均泌乳量1400～1700千克，乳脂率3.8%～4.0%。安格斯牛12月龄性成熟，18～20月龄初配。产犊间隔短，一般为12个月左右。连产性好，初生重小，难产极少。安格斯牛对环境的适应性好，耐粗饲、耐寒，性情温和，抗某些红眼病，但有时神经质，不易管理，其耐粗性不如海福特牛。在国际肉牛杂交体系中被认为是较好的母系。
