怎样判断草膘羊肉
tmallzr.com腊羊排炖白萝卜正宗做法
腊羊排炖白萝卜是一道非常具有滋补功效的正宗传统菜肴。首先将腊羊排放入热水中焯水，取出后洗净备用；
然后将白萝卜洗净切成小块备用；
接着将锅中油热后加入姜片、葱段和八角煸炒出香味，放入焯过水的羊排和白萝卜继续煸炒；加入料酒、盐、酱油和适量水煮沸，改小火炖煮1.5小时左右即可，最后根据个人口味加点胡椒粉即可。这道菜肴肉质香糯，白萝卜软烂入味，营养丰富，口味鲜美，适宜秋冬季节食用。
步骤 1
用的小羊排，羊肉要选用草膘羊，也就是放养吃草长大的羊，喂饲料的羊肉不好吃！
步骤 2
羊排洗净剁块，凉水入锅，水开后撇净浮沫，煮5分钟捞出。
步骤 3
葱段、姜片、黄芪、石斛、芡实、小茴香、花椒粒、红枣。
步骤 4
高压锅加水烧开，水要能够没过羊排，然后倒入焯过水的羊排，倒入步骤4的调料，加适量料酒。
步骤 5
盖上锅盖上气后关小火压20分钟，时间到关火，等高压锅自然冷却放气，不要冲水放气，否则羊肉不会软烂！ （较大的羊排需25分钟）
步骤 6
白萝卜去皮切厚片焯水，去除萝卜的臭气！
步骤 7
将焯过水的萝卜放入羊排锅中，加枸杞、盐、白胡椒，开中火炖至萝卜酥烂，大概十几分钟吧。
步骤 8
出锅撒香菜、蒜苗！
步骤 9
渐凉的天气来一碗再也合适不过了
怎样判断草膘羊肉
吃到草膘羊的朋友不少，但仍然有很多人不知道什么叫草膘羊。甚至有人还不知道山羊和绵羊的区别，更不用说育肥羊和草膘羊的概念。就在此稍做介绍：
一般来说人们食用的羊肉是山羊肉和绵羊肉两大类。
山羊肉属凉性，肉质相对绵羊肉来说较硬。经过分析，山羊脂肪中含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，它是导致山羊肉有膻味根本原因。绵羊肉属热性，肉质相对比较软。口感上绵羊肉显然更好。绵羊普遍生活在青藏高原和内蒙草原，因此南方较少吃到绵羊肉。
绵羊肉受到吃客们的欢迎，就有人在生产环节上动脑筋，于是育肥羊就出现了。原本自由自在的羊被圈在一起，每天吃调制好的饲料，这样一来羊更肥了，就更能卖上价钱了。但羊身上纯天然的味道就失去了。好比肯德基里的鸡肉和本地鸡各炒一盘，你觉得哪个好吃？养一个月和养一年的肉有得比吗？饲料喂养和草场放养就是这个区别。但无奈现在市场上育肥羊和放牧羊的价格一样，这是必须要暴露公开的。放牧的
黄牛养殖技术
1、定时定量饲喂
无公害黄牛生产者要了解不同类型及生产水平的牛对各类营养物质的需要量，并要根据各类牛的消化生理特点，合理搭配全价日粮。搭配日粮时应以粗饲料为主、配合精饲料为原则。饲料要有适度的容积，使牛吃得了、吃得饱，还能满足它的营养需要。日粮配好后，每日饲喂次数和饲喂程序应相对稳定，做到定时定量饲喂，使牛形成良好的条件反射，增加唾液分泌，是瘤胃微生物有良好的活动环境，提高饲料的消化率和利用率。黄牛宜早、中、晚3次饲喂，母牛日喂2次也可。如果随便打乱饲喂时间和任意改变日粮组成，使牛饱一餐、饥一顿，就会使牛吃不好草，引起“掉槽”，即在饲喂过程中出现反刍现象，影响牛的采食、反刍、休息等正常生理规律。
2、放牧舍饲转换
牛场如果有牧地，应尽量利用放牧饲养，以节省成本。由冬季舍饲转入春季放牧不宜太早，因牛啃食低草能力很差，这就是俗话“羊盼清明牛盼夏(立夏)”。开始每天可牧食青草2-3小时，逐渐增加放牧时间，最少10天后才能全部转入放牧。如果一开始就完全放牧，由于青草太低牛吃不饱，造成“跑青”，徒然消耗体力而使牛膘 情下降，同时由于草料突然变更，由干草改青草，牛容易发生拉稀和胀腹，消化功能紊乱。开始放牧后，晚间一定要补饲干草或秸秆，膘情差的牛、怀孕牛、哺乳牛还应配给精饲料0.5-1千克。同样，放牧转入舍饲，也要逐渐进行。
3、饲料合理搭配
牛的饲草饲料要多样化，例如精饲料、粗饲料、青绿多汁饲料要搭配，能量饲料、蛋白质饲料要搭配，禾本科草类与豆科草类要搭配。草料多样化，营养物质可以起到互补的作用，还可以提高适口性，促进食欲。由于多种饲料需要搭配，在需要改变日粮组成时也比单一饲料的陡然改变容易得多。
4、精心搭配饲喂
牛喜吃新鲜草，为了不使草料浪费，保证旺盛的食欲，应少给勤添。以粗饲料为主的日粮，为了促使牛吃饱草，大多用拌料的方法饲喂。拌料时头几次料少些，水也少些，最后两次料大水多，使牛连吃带喝，一气喂饱。粗饲料要铡短、筛净，不能喂霉烂变质的饲草饲料，草料中要防止铁丝、铁钉、玻璃渣等异物杂入，城镇附近收 购的草及饼类饲料中尤其容易混入铁丝，也可通过磁铁装置处理后再喂牛。
5、饮水充足合理
牛需要足量的饮水，才能进行正常的新陈代谢作用。谚语说“草膘料力水精神”，饮水充足，牛肌肉发达，被毛光泽，精神饱满，生长发育良好，生产力提高。在无自动饮水设备的条件下
