日料鱼种
tmallzr.com青杆鱼是什么科
鯵科
青甘鱼的产地：
青甘鱼的产地在日本海及台湾以南海域。在日本，青甘鱼已经有了数十年的养殖历史，已成为日本海水网箱养鱼产量居第一位的重要养殖对象。
青甘鱼有何特点：
青甘鱼是鲈形目鯵科的一种中型海鱼，它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。青甘鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。
青鳉科
青鳉科，Adrianichthyidae （M. C. W. Weber, 1913），硬骨鱼纲鳉形目的一科鱼类。体上无侧线。鼻孔1对。鳃被架4-7。无锄骨、上匙骨、中翼骨及前颌骨。前颌骨无突起。背鳍单一，位于体之后部；臀鳍与其相对。
淡水域或河口域之小型鱼类。卵生或卵胎生。一般生活于水体表层，常见于沟渠、池塘、稻田或沼泽区，环境适应力强。性活泼、喜集群。4～7月为生殖季节，分批产卵。卵膜具丝状物。个体甚小，最大不超过40毫米。常见于长江以南的各水体。无经济价值。
以小型无脊椎动物为食。
金吉鱼养殖
饲养本种鱼的饲养很简单，几乎只要是水就能养活它们。但是要养好它们最好还是给予它们弱酸性软水或者中性水质的水为佳。适宜水温20℃以上。习性经常吸附在水族箱壁或水草上，舔食青苔，是水族箱里最好的“清道夫”，同类之间有时发生争斗，可与大型热带鱼混养。
雌雄鉴别困难，性成熟的雌鱼腹部比雄鱼略膨胀。繁殖卵生，繁殖困难。清道夫的雌雄鉴别不易，人工繁殖同样很难。家庭养殖几乎无法完成繁殖活动。渔场里据称是通过大水流模拟自然溪流的水文状态完成繁殖的
金吉鱼暂时没有人工养殖的！市面上的鱼都是捕捞的！
金吉鱼：
广东人一般称为【喜知次鱼】【吉次鱼】。鲜红色的喜知次是日本北部有名的顶级渔获，被日本人视为最珍贵的鱼类之一。在日本的地位相当高，与河豚、鮟鱇并称日本三大鱼，且享有“海中的红宝石”的美誉。因其红艳的外表，寓意吉祥，而成为喜宴上的宠儿，还得到【menme】的爱称。
生长环境：
喜知次生长于北纬50度太平洋。从西北部鄂霍次克海，横跨白令海峡，到东北部加拿大太平洋的寒带海域，高品质的喜知次，产自北海道、青森、宫城等地。它们长年栖息于800至1500m的砂泥海底。喜知次鱼产量极少，难以捕捉，因此就更显矜贵。
捕获方式及处理方法：
每逢秋季至初春喜知次的盛产期，牠们会努力储存养分，鱼脂特别肥厚，使其肉质更加美味。事实上喜知次确实很娇贵，不单是难以捕捉，而且一出海水会即刻死亡，没有任何挽回的余地。
为保持鱼的完好及鱼肉的鲜美，最高级的喜知次都不是网捕，而只用海钓。一但钓上后，直接冰鲜处理，再空运到世界各地。所以在所有的日料店，喜知次都价格不菲。现在网走的“钓金吉”已经实现了品牌化，只有在网走渔协登记的四艘船（第21万泰丸、第36照福丸、第56万泰丸、第58勝喜丸）在鄂霍次克海所钓金吉鱼才可以被称为“钓金吉”。
外型特征：
金吉鱼体型比较细长，呈红色，具有眼大嘴大的特征，其背鳍前后有错落，后部有很大的黑斑。
