宣城水阳鸭养殖基地
tmallzr.com水东鸭的正宗做法
主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；
配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。
大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底，大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
1.
准备食材
2.
水鸭择洗干净,焯烫一下泡大木耳择洗干净,焯烫一下粳米小米择洗干净,和水鸭、木耳、姜片一起放入电压力煲内胆中,倒入清水
3.
盖锅盖,通电,选择【豆/蹄髈】功能键
4.
粥煮好,断电,揭盖,倒入鱼露调味,即可享用
水东白切鸭正宗做法
食材明细
鸭、姜蓉、蒜蓉、生抽、花生油。
1、准备好蒜头和姜。
2、把蒜头和姜剁碎！
3、生抽和花生油加入蒜蓉和姜蓉中。
4、光鸭一只！
5、光鸭放到开水锅里！
6、正在开水锅里游泳的鸭子。
7、把煮好的鸭子捞起来，放冷！
8、把放冷的鸭子切成块！
做法。
1.将洗好的鸭子以及配料放入锅中，加入清水直至水面盖过鸭子。
2.用大火将鸭子煮开，再用中火焖10分钟左右即可。
3.将鸭子捞出放入凉水，冰镇后可以让鸭肉更劲道、鸭皮更脆。
4.将鸭子切成小块，吃的时候记得蘸上刚才调好的蘸汁。
鸭肉粥的产地
福建。
鸭肉粥是福建地区的传统美食，以鸭肉和大米为主要食材，经过精心烹制而成。鸭肉粥的味道鲜美，口感细腻，有浓郁的鸭肉香味和米香味。在福建地区，鸭肉粥是一道非常受欢迎的早餐食品和夜宵食品，也是当地最具代表性的特色小吃之一。
鸭煲的做法
用料:
鸭 肉适量，啤酒 2罐，姜 2块，葱 1把，豆瓣酱 2勺，白酒 1勺，八角 2个，桂皮 1块，草果 1个，香叶 3片，青、红花椒 一小把粒，干辣椒 4个，胡椒粉 10克，冰糖 6块，菜油 100克，盐 5克，味精 2克
做法步骤:
步骤 1
鸭子洗净宰成小块后码味：盐 白酒 胡椒粉 姜片 葱结。用手抓匀后，静止30分钟。
步骤 2
炒：热锅冷油，油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右，具体看鸭子大小。
步骤 3
倒入啤酒没过鸭子，加姜块，葱结，冰糖，盐，盖上锅盖小火闷烧约30分钟，中途可开盖翻炒，使味道均匀。
步骤 4
时间到，用筷子把香料残渣及葱结姜块取出，加味精，大火略微收汁（没有准备香菜就不放了，面上放点香菜就色香味齐活了！）。美味即成。
鸭煲做法：
1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可
