和县甘水猪养殖基地
tmallzr.com有人说现在养猪禁止喂泔水了，为什么
一看这题目就是心中有点不愉快，为什么要这么说呢？泔水不能喂猪的问题确实是有原因的。泔水也就是人们知道的是明明白白家庭中吃不完的饭菜汤水倒在潲桶中，被称为“潲水”。也就是专家所说的“泔水”。
农村的基本剩菜剩饭就少，肉类等油腻的东西也是有度，(因农村人勤俭节约)那么农村的潲水不可以和城市的泔水混为一谈，应该是以前叫的潲水。农村的潲水一般都清淡，没有什么气味，猪饲料中都离不开蔬菜、糠、粮食一类的食物。喂养的肥猪肉才是无异味，肉质美味才好吃。也就说农村养出来的牲猪才是深受广大消费者喜欢的原故。
像我们农村人，每户几个人，吃饭基本按量做，没有什么剩菜剩饭剩肉之类的积蓄潲水，哪来听到什么人，说猪肉不好吃的呢？
如今的泔水，是城市的生活餐饮行业带来的大量积蓄泔水。
餐馆，食堂天天少不了肉类的食物，调料也是五味杂陈，还有洗碗也是用的洗洁精，剩下的肉菜剩饭汤水混在一起太油腻了，浓度过高气味难闻。有的养猪专业户花少量的钱买来专门喂猪赚大钱。猪食用了这些油腻腐蚀性的泔水以后，使猪肉变味不好吃，还有的猪肉有一股腥味气色。城市的大量泔水养殖着大量的肥猪，使猪肉质变味，造成了消费者怨声载道。才有专家出来说，泔水不准喂猪。
我们这有两家儿子开饭店，觉得剩菜剩饭丢掉很可惜，就用来喂鸡鸭，等到吃鸡肉的时候也晓得鸡肉也不好吃，才把剩下的′鸡全卖光。
现在农村几乎也没有养猪了，一是划不来、二是图省事，经常买到养猪专业户喂的猪肉才知道其中味道难吃。
泔水喂猪确实不好，应该禁止。
农村和城市的泔水分明有差距。可是有人偏偏拿养猪不准喂泔水，和潲水的事混为一谈，这就是我解释的有人说现在养猪禁止喂泔水了的回答？
我1999年开始卖猪肉，恰是20年前，初入道，猪肉知识几近为零，只得拜师求艺。师傅年轻时即与猪结缘，先是劁猪、治猪病，继而在公社肉食站收猪、杀猪、卖猪肉，人送外号“架子客”，年届不惑时忽然失了业，无奈受雇于我，做了我的师傅。一次，我们无意中进购了泔水猪，外表无异，剔开后，却吓了师傅一大跳：“把他家的，这肉怎么不收尸（在低温环境下逐渐变硬）？”肥膘色泽发浑，取一小块煮熟品尝，口感亦有异味。当时不明所以，后来研究猪肉，确认其为泔水猪肉。
从以上故事可以看出，我师傅与猪打了大半辈子交道，不知道、不认识泔水猪，可见，以前是没有真正意义上的泔水猪的。上世纪八十年代之前，食物短缺，几乎没有剩饭剩菜喂猪，所谓的泔水，无非是刷锅水之类，而且数量很少、没有油水，构不成猪的主要食物。改革开放后，解决温饱奔小康，餐厅、酒店大量兴起，国人好面子，请客必须有“硬菜”、分量足，造成铺张浪费，于是有了剩饭剩菜洗锅刷碗水喂猪，废物再利用。
餐厅、酒店的剩饭剩菜品种、来源复杂，含油量很大；混有含洗洁精、钢丝球、消毒剂的刷锅洗碗水，可能混有烟头、餐巾纸、牙签等杂质；而且因为城市管理，不可能随时拉走消纳，放置时间过长，夏秋季容易腐烂变质；还可能混有肝炎、病毒性感冒、寄生虫等人畜共患疾病的病菌，即使加热杀菌，一些病菌也不能完全杀灭，影响猪只健康，继而成为病毒携带者，再传染给人。
泔水猪多为城郊小型养殖场混合能量饲料如玉米等加热所养，养殖时间略长，猪肉肥膘、猪油呈浑白色、不亮净，肉纤维略长、粗，在低温环境下（1～10℃）不能收尸变硬，有异味，有可能携带病菌，为垃圾食品。
因泔水养猪属废物利用，很长一段时间国家并不禁止，只是要求饲喂时必须高温杀菌。自去年非洲猪瘟肆虐后，发现20%强的疫情发生点与泔水饲喂有关，为保护我国的生猪产业，减少传染性疾病发生，各地陆续出台政策、法规，禁止泔水养猪，违反者予以重罚，举报者予以奖励。
