刀鱼能人工养殖吗
tmallzr.com刀鱼能人工养殖吗？
刀鱼目前是不能人工养殖的。刀鱼又称长江刀鱼，是一种味道鲜美，肉质细嫩，极其珍贵的鱼种，与河豚，鮰鱼，鲥鱼并称为长江四鲜。
刀鱼为什么不能人工养殖？
刀鱼是一种回游鱼，每年春季，刀鱼会从河口溯江而上，进入长江产卵繁殖，产卵过后会分散在淡水中觅食生长，并陆续顺着长江返回大海。继续肥育生长。其特殊的生长环境和习性，是我们目前不能人工养殖的最大原因。
刀鱼的种苗很难获取
刀鱼的野性强，性子烈，脾气比较火爆，种苗很难获取，很难进行人工繁育的。通常刀鱼被捕捉到就会拼命的挣扎，反抗，直至死亡。有一种宁死不屈的精神。所以市场上所销售的刀鱼都是死的，很少有活刀鱼的。
刀鱼对环境条件要求较高，随着长江水域的环境恶化。近几年刀鱼是越来越少，一条刀鱼有时候能卖到六七千元。即使平常也得一千多一条。刀鱼不光对水质的要求较高，刀鱼对食物也是很讲究的。只喜欢觅食天然食品。而且因为刀鱼的暴脾气，人工喂养很难存活，物以稀为贵，所以刀鱼的价格是越来越高。
虽然刀鱼价格昂贵，但是目前想要人工养殖还是很难的，目前市场上的刀鱼主要分为三种，江刀，海刀和湖刀。质量价格上也是有很大的差别。所以我们在购买刀鱼的时候一定要注意区分，避免上当受骗！
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如果说能不能人工养殖的话，答案是：可以，现在已经有成功养殖刀鱼的案例出现了。
但是，“人工养殖”对于刀鱼来说，并不是一个好的方案。
先来谈一谈刀鱼这种物种。刀鱼是一种洄游性的鱼类，平时生活在长江入海口，在春季时，它们会逆流而上进入长江，寻找合适的产卵地。在产卵完后，再返回入海口。
随着生态演变，刀鱼这个种族逐渐发生变化，有一部分刀鱼到了长江支流的湖泊，习惯了淡水生活，不再游回去，这种刀鱼就是“湖刀”。有一部分刀鱼，则放弃了返回长江产卵，选择常年停留在长江入海口，这种刀鱼就是“海刀”。
而那些坚持选择在春季逆流而上进入长江的刀鱼，被称为“江刀”，这种刀鱼才是味道最鲜美、数量最稀少、价格最高昂的。
要人工养殖江刀，对于养殖成本的要求非常高。因为江刀的养殖，需要淡水、咸水两种水环境，才能满足江刀的生长。
而且，江刀的生命力很脆弱，出水即死，又增加了一重养殖难度。
此外，江刀的饮食要求很高，投入水里的饲料，浮在水面上或是沉在水底下的，它都是不吃的，江刀只吃悬浮在水中的饲料。对于养殖人员来说，必须每天长时间守候在水边，撒一把饲料，刀鱼吃一把，随后再撒一把。这样的饲育方式，又增加了人力成本。
总结来说，江刀养殖难度高、养殖成本高、成活率低，虽然目前已经有了养殖成功的案例，但人工养殖的刀鱼，价格也一时半会降不下来。
事实上，人工养殖刀鱼，并不是一个好办法，因为江刀好吃的奥秘，就在于它的洄游，失去了洄游特性的湖刀和海刀，它们的味道完全无法与江刀媲美。人工养殖就算能够模拟江刀生活的环境，但也无法完全还原出来。
对于很多饕客来说，人工养殖的刀鱼完全索然无味，根本无法重现野生长江刀鱼的那种丰腴鲜美、入口即化。
如果想让长江刀鱼这个物种更好地繁衍流传下去，最好的方法还是保护。近几年，刀鱼的禁捕令越来越严格，有关部门正在越发重视对刀鱼的保护，相信在几年之后，刀鱼就能重新活跃在长江中，成为餐桌上的一道春季时令美食。
