农村集市的电烤箱烤鸭,里面滴落的很多鸭油都干嘛用了
tmallzr.com农村集市的电烤箱烤鸭,里面滴落的很多鸭油都干嘛用了？
农村集市的电烤箱烤鸭，里面滴落的很多鸭油都干嘛用了？
说到烤鸭，香喷喷又酥又脆，是不少人的最爱。
在农村的集市上，有一些流动的商贩也看准了这个商机，一辆车载着一台烤箱就四处赶趟了。
烤箱里那一只只烤鸭被串吊起来，一边转动，一边烤制，那扑鼻的香味儿就出来了。正如题主所说，这烤鸭的时候会滴出很多的油，商贩会用油壶收集起来。
那这些个鸭油会到哪里去了呢？
一，现场用作制做烤鸭蘸水用。
烤鸭蘸上这种鲜鸭油制作的蘸水料，十分美味。
二，装到塑料壶里出售。
鸭油一经出售以后，就存在二次利用的问题。鸭油经过反复加热，就如同我们的煎炸废油一样了，烤鸭的时候一般都在200°了，会产生很多的笨并比，这种物质经过反复加热，会越来越多，是造成胃癌的罪魁祸首。
所以，合法的渠道应该是做了畜牧饲料，或者提取工用油用。
而还有一种可能就是卖给了火锅底料生产厂家，火锅店，还有一些烧烤店，鸭油在做什么了，这个应该你懂的！有的还可能卖到了食用油生产厂家，掺进了食用油里面。
所以我们在吃火锅和吃烧烤的时候，要特别注意，鸭油是特别油腻的，有一种腥味儿。买食用油的时候，鸭油是比较浅的，炒菜的时候会噼里啪啦的响。
大家都学会了鉴别，那些不fa伤害也就没有了市场。
您所了解的鸭油，还有什么其他用途呢？欢迎留言分享。
农村集市的电烤箱烤鸭,里面滴落的很多鸭油都干嘛用了？
经常去农村赶大集的人们会发现，每个集上也会有几家烤鸭卖的。透明的电烤箱内随着鸭子的转动，鸭子也被均匀地加热，这时侯，挂在钩子上的鸭子颜色变得越来越深，烤出来的鸭油也滴到下面的容器里。
我一朋友在我们这里的市场上经营一烤鸭摊位，他说，烤鸭出来的那些鸭油有专门上门收购的，收购价格是2.5元/斤。据说，这些鸭油都被那些小贩转手卖到了饲料加工厂或宠物食品厂，经过处理后，做为饲料加工的原料。
但据他透露，也有一些麻辣串的摊主，经常冒充宠物食品厂的采购人员，隔一段时间来买上几桶鸭油。据说，用鸭油炸出来的麻辣串味道特"正宗″。
有"业内人士″透露，之所以有人说鸭油用来炸麻辣串味道不错，因为鸭油中含有腌制鸭子时的各种调料。加上麻辣串的麻辣味儿掩盖了鸭油中的腥味，而吃麻辣串时都趁热吃，也不易被察觉。
国家食品监管部门曾明文禁止烤鸭剩下的鸭油流入食品行业，但不排除一些不良商贩利欲熏心，为了降低成本而昧着良心出售鸭油制作的食品来达到盈利的目的。
对于发现类似这种用这些含有致癌物的鸭油来从事食品加工的行为，我们一经发现，应及时举报，保证食品安全。
自配料和预混料放多少油合适？
饲料里通常有加油的做法，自配料里添加油和预混料里加油的原理不一样，所以添加油脂的量也有所不同。
自配料又分为全价料和浓缩料，全价料添加油脂多少主要是根据饲料配方的营养标准来决定的。
比如猪全价料主要考虑营养标准里的两个指标，能量指标和能蛋比，猪的能量通常使用消化能，能蛋比是指能量和蛋白有一定比例值，能量高而蛋白不足，生猪长肥肉多，能量不足而蛋白偏高，饲料中蛋白消化不好。
全价料配方中的能量来源有两个，一是原料来源，另外就是添加油脂。原料中主要依靠能量原料提供，比如玉米、麦麸等。油脂又分为动物油和植物油，比如牛油、猪油、鱼油等，植物油主要使用大豆油。
各种油的能量值不同，根据配方大用原料的能量值差多少，再根据各种油的能量值计算补充得到添加油脂的具体量。
浓缩料添加油脂主要是减少粉尘和同时补充能量两种作用，油脂添加量高，饲料成本会增加，一般不会高于3%，通常添加油脂的量在2%即可。
添加动物油有两个缺点，一是需要热融后才能添加，二是气温高时容易发生酸败，因此目前的解决方案大多采用大豆油，另外注意额外添加适量的抗氧化剂。
添加油脂时不能直接添加，饲料里容易形成很多小的油团，需要逐步稀释扩大，饲料生产设备好的采用喷涂方式效果更佳。
养殖场自配料添加油还有另外一种方式，即脂肪粉，也叫做油粉。因为养殖场饲料设备简单，或避免人为操作的不利因素，添加脂肪粉更为合适。
而预混料添加油脂主要目的是减少粉尘和抗静电作用，避免微量添加元素如维生素的损失或不均匀。通常采用稳定性更好的矿物油脂为妥，添加量不宜太多，通常控制在1%以下即可。
综上所述，自配料和预混料添加油脂的原理不同或各种油脂能量值不同，添加量就有所不同。
草木七舍欢迎大家留言讨论！
您好！发财马来解答这个问题。
导语：广大生猪养殖从业者，经过去年下半年开始的美好猪价刺激鼓舞及经历非洲猪瘟的大考洗礼。使大家更加注重两个生猪养殖的问题→一是饲料质量安全，二是猪场生物安全。目前的自繁自养生猪饲料饲喂上，保育阶段使用仔猪全价颗粒料占比一部分，而育肥阶段大多使用的则是预混料、浓缩料、自配料。
针对题主的问题，建议如下：
1.预混料→目前生猪养殖端使用的预混料有4%、5%、6%、8%、10%、12%等，其中以4%、8%、10%及12%常见。
👍👍油脂添加建议→一是为了增加饲喂饲料的适口性，提高生猪采食量；二是为了减少粉碎玉米、豆粕、预混料时的粉尘污染；三是提高饲料能量消耗；四是提高饲料利率等功效。夏季使用预混料时，每吨配合饲料中添加豆油10-20公斤。冬季则添加豆油20-30公斤。
2.自配料→大多是中大型猪场常用，一般拥有成型配方。指使用外购1%、2%核心料（其中自身场外购微量元素、酶制剂、益生素、维生素、抗应激、促生长类添加剂等精心调配而成的也占比不少）配合大宗原料、多矿、胆碱、食盐、油脂等混合而成。
👍👍油脂添加建议→夏季时刻自配料时，每吨配合饲料中添加豆油20公斤。冬季时刻添加豆油30-40公斤。
养殖数量少的猪场，诸如家庭农场不建议自配料。一来各种饲料原料价格浮动大，不易掌握。二来有些饲料原料我们使用量小，购回后不易保存、易变质。且外购某一品类万一质量失真怎么办？凡此种种太操心。
3.饲用油脂分类→
☆动物性油脂：鱼油、猪油、鸭油等，其中以鸭油常用。鱼油又以冬季沿海饲企使用具多，由于量少价格偏贵，大多数饲企都放弃使用。而鸭油则四季可用，总体上二者皆应注意新鲜无污染、掺杂。
☆植物性油脂：豆油，饲料厂最常用。夏季时注意合理储存，做好防晒处置。冬季注意结晶处置。
☆人工提炼油脂：黄油，又称奶油（乳猪料使用，成品奶香扑鼻）；糖蜜（浓缩料使用，成品酸甜味），二者皆有有效提高饲料适口性等。
4.油脂的品鉴建议→以豆油、鸭油为例
☆外观：一级豆油外观色泽黄，清澈明亮。鸭油外观微黄，澄清透明。
☆气味：豆油用手煽风则具有大豆的淡淡清香，鸭油加热后近闻具有板鸭的香味。
☆透明度：一级豆油无杂质、水分、透明度高，好鸭油加热时清澈见底，无水分析出。
👍👍选择建议→1.选择信誉好、人品过硬的油脂厂商合作。2.每次购油留置，并取样化验3.不定时复检4.注意夹层油罐，防止掺假油。
小结：有道是专业人干专业的事！我们的主要任务是专心如何养好猪，饲料饲喂上我们可以使用信得过的饲料厂商品牌，育肥阶段建议使用中高档猪用浓缩料或预混料。为增加饲料能量消耗，配合玉米、豆粕等大宗原料时可季节性添加10-40公斤豆油或优质鸭油。
我是发财马（张宏中）关注三农助力三农，欢迎寄语！
2020-03-01
