逸客:过年有哪些菜是必须具备的待客菜
tmallzr.com逸客:过年有哪些菜是必须具备的待客菜？
中国人最看重的也许就是春节这个团团圆圆，欢天喜地的大节日了！所以不管是年夜饭一定会备上好酒好菜，家人朋友喜欢的菜是一定不会少的，就是平时有节俭好传统的老人们也会因为这一喜庆的日子而大包小包买回家。
我们家是每年都会炖老母鸡鸡汤，这是从小到大母亲都会做给我们吃的，还是凉拌麻辣鸡，麻辣兔，姜葱爆腰花，凉拌折耳根（鱼腥草）蜜汁可乐鸡翅，腌醺的腊肉酱肉香肠，三鲜春卷，干拌𠧧牛肉，还有一道菜那是必不可少的，那就是我们祖先留下的传说，年夜饭这天一定要吃鱼，喻意年年有余，图一个好兆头！
现在还是正月，所以我们的新年宴还在持续中，欢乐喜庆的气氛也还在，在这里祝福所有的人幸福快乐！
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我感觉每家都应该有相应的特色菜，拿手菜来招待亲朋好友们。还有一点就是当地的特色菜也是不错的，你比如我们家乡东北地方特色菜小鸡炖蘑菇，酸菜炖大鹅，基本上都是每次亲人聚友必不可少的了。剩下的就依每次客人的喜好而定，如鲶鱼炖茄子，蔬菜鸡蛋酱等等。总而言之，任何菜都是为了让宾主高兴的一个诱因，过年了，亲朋好友们聚在一起开心快乐最重要。
