江团鱼的家常做法有哪些
tmallzr.com江团鱼的家常做法有哪些？
我来回答。
江团大名鮰鱼。是一种常见的淡水鱼类，像鲶鱼但嘴尖，所以又被成为耗子鱼。这种鱼属于无鳞鱼类，肉质细腻鲜美，刺少腥味轻。非常受大家的欢迎。在浙江，江西等地，它还被成为鱼钩鱼。当地著名的鱼钩鱼炖黄瓜，用的就是2斤左右的江团。
江团的吃法很多，炖汤，红烧，干煸，甚至烤鱼都可以。它头小身长，相对于鲶鱼来说肉更多，而腥味又轻得多，所以全国各地都非常爱吃。
下面就说几种江团的家常烧法。
第一种：洞庭鮰鱼汤。
这是一道偏湘味的家常菜，做法简单，滋味清鲜。出锅前滴入少许醋并少许勾芡，让汤羹略带稠度，酸鲜可口。
江团宰杀后洗净，手里抹盐和胡椒粉先在鱼身内外搓拭一遍，然后手里抹酒再搓拭一遍后腌制半小时待用。葱姜蒜切片待用。
锅内放入多一点猪油烧开，油四成热时放入江团两边煎制一下，倒入事先准备好的开水烧开。撇去表层浮沫，保持大伙滚开状态5分钟，直到汤汁粘稠后改小火炖半个小时。
到时间后滴入放入盐，胡椒粉调味，滴入少许白醋，勾入水淀粉，撒香菜即可。
第二种：干烧江团。
江团宰杀干净用，用盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制2个小时入味。
锅内放油烧热，下江团煎一下，放入姜蒜片炒香后，加盐，生抽，老抽，少许糖，胡椒粉调味。
倒入事先准备好的开水大火烧开，转小火炖20分钟。继续改大火收干汤汁。
将事先切好的葱花撒上即可。
第三种：酸菜炖江团。
鱼酸菜一袋买回来以后洗干净，切成片或丝待用。
江团宰杀干净后，直接切成块，用盐，胡椒粉，料酒，生粉码味半小时。
锅内放少许猪油烧热后下酸菜煸炒出香味，倒入开水大火烧开。放入江团大火炖煮5分钟让它定型。
加盐，胡椒粉，料酒调味后改小火炖半小时，到汤汁不多时即可。
第四种：香辣江团。
江团洗净后切成块，直接用盐，胡椒粉，料酒，身份腌制半小时。
锅内放入多一点油，油热后下江团鱼块煎到金黄后控油待用。
锅内放油，下葱姜蒜末炒香，下剁细的豆瓣酱炒出红油。放入鱼块翻炒。加盐，胡椒粉，料酒，生抽，糖调味。倒入开水烧开后改小火炖半小时。
到时间后如果汤汁还多的话大火收到汤汁粘稠 即可。
分享一个简单又营养的做法
1、鱼处理干净后抹料酒，给它全身抹一遍，再抹少许盐或酱油，肚子里塞些葱叶和姜片，再洒些花椒和姜粒，腌一个小时
2、腌好的鱼用清水冲洗干净，盘子上铺几片姜片，鱼放姜片上，鱼上再放一层葱丝和几片姜片，下锅旺火蒸20分钟(时间短了担心没蒸熟)
3、蒸鱼时准备黑豆豉100克，用刀切细，葱切葱花备用
4、鱼蒸好起锅，去掉姜片和葱丝，另起锅下少许菜籽油烧热，下豆豉炒香，把蒸鱼盘里的水倒入豆豉中，加少许耗油烧开浇在鱼上，洒上葱花就OK了
咸鲜入味，没有鱼腥味
未来中国的水产行业前景如何？
中国水产未来呈现上升趋势:中国人口基数比较大:有13亿之重，对水产品需求量比较大，有这方面爱好的朋友，可以针对市场行情，选择提成本低，风险小，扶持力度大，符合市场行情，综合当地行业前景，结合城乡发展，适合本土的水产品，我们将会有很好的收益，希望在水产品努力的朋友，新年新气象，加油
水产行业范围比较大，就业方向主要分为育苗，饲料，渔药和养殖四大块。其它不是很了解，就单独说说渔药。
目前渔药行业鱼龙混杂，大的厂家很少，小厂家满天飞，在整个养殖市场上的占有率很低。现阶段各个渔药厂家的销售和经营方式千差万别，各种经营模式都在探索之中，这也是目前市场混乱的原因之一。目前年销售额过亿的渔药厂家基本没有，厦门利洋可以说是行业中做的最好的了。个人认为，渔药市场的规范至少还需要10年的时间，并且一定是伴随着水产行业整体的规范而规范的。原因大体有以下三点：1、市场对水产品的需求量很大，短期内相关规范市场的政策并不能被严格的执行，只能采取逐步淘汰的策略。2、水产从业者的文化程度普遍偏低，尤其是直接从事生产劳动的养殖户。3、水产行业缺人，尤其缺少真正懂得并热爱水产行业的年轻人。
整体来说，水产行业的前景看好，但很多人并没有足够的耐心和运气等到那个时候。事实上，单就养殖品种而言，市场前景就各不相同。只举淡水养殖而言，常见的淡水鱼、南美白对虾、河蟹每年的市场行情波动也都比较大，更别提其它海水和特种水产养殖了。
