羊怎么做好吃？能做成什么美食
tmallzr.com羊怎么做好吃？能做成什么美食？
谢邀！
羊肉的做法很多，如果由我选择的活，我选以下的做法：
一，烤全山羊：
烤山羊，要选不老不嫩的成年山羊最为合适，杀好后先晾干，然后置在木炭山烘烤，炭火要温温的，不可太大太强，火太大温度高肉中水分未及散发，羊的外皮已被烤焦，而内里是嫩肉细油一点都没烤干，这烤羊贼难吃，不伦不类的，还不如煮羊肉好吃。
烤山羊一定要“慢火出细活”，以烘为主，把整只羊烘干又烤干，形成“干巴”状，里外都烤透，水分几乎已被烤光。蘸着辣椒、胡椒盐末，香极了，再喝一口54度高粮纯烧酒，美极了。
干的吃完，再吃湿的，差不多同时下锅的羊杂碎，此时已煮的熟透喷香。一行吃货搬迁过来，围坐在煮羊杂的大锅周围，摆上蘸料，开吃羊杂碎，并佐之蔬瓜野菜，直煮直吃，是大大的火锅开餐啦！
二，义乌老汤清煮羊肉：
选年轻的整只山羊，除毛除内脏（羊肚的剖口要尽量小，防止羊皮缩裂流汁），放入老汤中慢火烫熟，用筷子插入不见红血水为止。将整只羊捞出，凉干。先将全羊中开为两半，然后进行白斩，白斩羊肉蘸生抽酱油吃，美味无比。
三，云南水煮羊肉：
云南人喜欢选上好的成年羊，将其连皮斩切成一小块，一小块的，置入大锅中，加清水煮至熟。然后装在大盆里，大家围围坐，摆上麻辣蘸料小碗，将羊肉在蘸料中淹没蘸透，开吃，味道也不错。末了用韭菜粒泡羊肉汤，喝上一碗补肾云云。
四，西北手抓羊肉：
兰州的手抓羊肉我吃过，是用去皮的绵羊肉做，吃法有三种，
1，热吃，切片后上笼蒸热上三合油吃；
2，冷吃，切片后直接蘸精盐吃；
3，煎吃，用平底锅边煎边吃。
特点是肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。到兰州吃过手抓羊肉后，我才真真地理解了什么叫大块朵颐！这是真话。
五，东北涮羊肉：
上东北去肯定会去吃涮羊肉。东北涮羊肉，是选上好的五花羊肉，冷冻后用木工刨刨出来，羊肉片像纸一样薄，置入火锅中，即刻就可以捞出，蘸上蘸料（蘸料很考究，有蒜泥、辣椒末、霉豆腐等十来样），其味嫩滑，香气袭人，十分可口。
羊肉怎么做才好吃，那就要看你喜欢怎么吃了。各地区的饮食习惯不一样，做法肯定也不一样了！我们这里有三种做法，我本人比较喜欢第一种。嘿嘿！
一、烤全羊
1.先来只重量适中的羊，然后把羊干掉，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净。
2.在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干的小口子。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
3.羊收拾好后，要用料腌渍一会，再将羊从羊尾开始用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁丝绑好，刷上香油，再刷辣椒油。腹部朝上，用无烟炭火烤的两面至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
二、羊肉串
烤羊肉串，这在新疆是最有名的民族风味小吃了，相信大家平时应该也看到过。
1.羊肉串的制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等，先把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。
2.准备串羊肉串的竹签并清洗干净，把腌制好的羊肉用竹签穿起来，穿好的羊肉串整齐摆放在烤盘中。
3.在家就用烤箱，在外就烧堆火烤，其实最好吃的还是用木炭烤着吃。
三、水鱼炖羊肉
六月六，水鱼炖羊肉。我们这有这个说法，不知道你们哪里是不是的。
先来几斤羊肉，一只水鱼（甲鱼），配料小青椒，大葱，盐，料酒，胡椒粉，花椒，生姜，蒜瓣。
羊肉切块，先用水焯过，清水冲洗三遍，然后放高压锅加多点水炖十五分钟，取出羊肉，汤留下备用。
炖羊肉的时候把水鱼清理好，等羊肉炖好了就热锅放多一点茶油，爆香花椒，姜，蒜瓣，然后将水鱼，羊肉放入锅内炒三分钟，放入料酒，再炒两分钟，加入炖羊肉的汤。
最后把它们一起放到锅里炖个15分钟左右，差不多了，弄出来，开吃！
羊应该还有很多种的做法，这就要看你喜欢什么样的吃法就去怎么做了。做生意的话我觉得羊肉串是最方便也是最受欢迎的东西了！你们认为呢？欢迎大家指导，谢谢！
羊肉简单家常做法？
很高兴回答这道问题，说起羊肉也是非常有营养的食物，羊肉含有丰富的营养物质，也是一种温性食物，对于体质虚寒的人来说多吃羊肉可以保暖，对于体质虚弱的人，多吃羊肉可以起到滋补的作用，羊肉也具有补肾功效，也容易消化，可以促进胃肠道吸收。
下面我分享一款羊肉好吃的家常做法红烧羊肉煲。
做法材料：羊肉两斤左右，白萝卜、料酒、香叶、姜、葱，桂皮，老抽，生抽，糖盐，鸡精、干辣椒，八角、草果各适量。
1 羊肉洗干净切块备用，白萝卜洗干净切块备用，姜切片，葱切段备用。
2 锅内加入水，再放入羊肉、花椒、白萝卜、姜片、料酒、葱段煮开后焯水几分钟，羊肉捞出冲洗干净，沥干水分备用，锅烧热放入适量油，再放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮、草果用小火爆香，放入羊肉用大火翻炒片刻，加入适量料酒、生抽、老抽炒均匀。
3 再把羊肉放入到砂锅内，加入葱、糖适量，加水漠过羊肉煮开，用小火炖煮一个小时多一点，再加入盐、鸡精调味撒上葱花就可以了。
羊肉简单做法？
羊肉，很多人都爱吃，好处也是多多。比如温肝明目，补脾胃，补血温经，缓解手脚冰凉且相对于猪肉来说脂肪含量少，是肉中的滋补佳品
如何去腥这是困扰很多人的难题，像我这样做可去腥。在烹制的过程中可放入适量甘草或料酒，姜片等，既能去膻气，又可保持羊肉的风味。
家常的做法也很多，比如羊肉炖萝卜，羊肉汤，羊肉爆炒……今天我给大家分享一个不同的吃法【砂锅羊肉】。
准备材料
羊肉400g.青菜100g.冻豆腐80g.蒜片适量.姜片适量
准备调料
料酒一大匙，酱油一大匙，盐适量，胡椒粉
砂锅羊肉做法
- 青菜摘洗干净，切成段；冻豆腐切成块，备用
- 羊肉洗净后切块，入沸水中过水，去除血水后洗净，另放入锅中，加清水，料酒和姜片煮半小时后捞出，备用。
- 取砂锅，放入冻豆腐块，羊肉块，蒜片，再加入羊汤大火烧开，改用中火煮制软烂。
- 加入酱油，盐，胡椒粉炖至羊肉块入味，最后加入青菜段煮开即可。
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