请问大家卤肉店生意好做吗？利润怎么样
tmallzr.com请问大家卤肉店生意好做吗？利润怎么样？
谢邀
卤肉是香肠一类的么？
可以给您介绍一下。
1、做卤肉的普通网店出货量在3000—6000斤，春节时月销售量可以突破1万斤，一斤净利润在10元左右。
2、正宗卤肉的成本在25元/斤左右，低于这个价格的极有可能是掺假的。
3、做特产食品生意，一定要考虑“如何标准化、规模化生产特色食品”这个问题。地方食品不能死守“正宗”。不要用“礼品”、“旅游产品”来定位特产食品，让消费者抱着“仰望”的视角来看待异地特产，这种印象会大大限制消费频率。
相信很多人会注意到，许多地方特产只能定位在“礼品”、“旅游产品”，拿到外地商超上基本没人买。
为什么？因本地人喜欢“这种东西在外边买不到”的感觉，很自豪，做推广营销时，让消费者感到这个东西真稀罕，好好珍惜，这让消费者抱着“仰望”的视角来看待异地特产，这种印象大大限制了消费频率。
做卤肉也一样，卤肉这东西全国都有，但依旧是群雄逐鹿，卤肉适合往“老干妈”方向做，做到平易近人，让每个人都能接受它。
我做卤肉的时候，在用料上经常下工功夫研究，每做出一款口味时，都会让五湖四海的朋友尝一尝。其实在地方特产这个领域，许多品类都是群龙无首，许多公司都非常传统，可挖掘可改善的地方非常之多，为了这块“好土地”，很多资本、创业者选择了“下乡转型”。
做地方传统食品，跟做卤肉差不多，许多传统特色食品生产成本高，效率也低，结果只能是当做礼品充当门面，就算大家都爱吃，因为生产力的问题导致效率不行，价格下不来，所以要做特产生意的时候，一定要考虑“如何标准化、规模化生产特色食品这个问题”。
随着“消费升级”的概念的流行，地方食品不能死守“正宗”，要根据市场需求进行改良，对于普通消费者而言，正宗意思就是好吃。
卤肉网上出货，安全首先摆在第一位，这个主要靠严格的采购标准，食品安全说白了就是“用料要良心”，当然也有人说掺假的肉也不一定会有什么事，其实这类压低成本的方法不是什么好的出路，尤其是对于地方特产美食而言。现在的人们生活水平提高了，不在乎偏不便宜，愿意为“真货”买单。
我用的猪肉都是知名的肉源提供商，原材料采购成本一般会比中小餐馆高20%左右，制作成本和街边的小作坊差不多，因为规模化生产可以减少单位成本。在具体肉种里面，一般会选用优质的猪大腿肉、背肉，肉质比较次的肉就是猪脖子肉，好肉、差肉的采购成本差距大致在10%—20%。
另外一点，网上卖的卤肉，如果价格靠谱，基本上是“真货”，但又说回来，“真货”并不等于“正宗”，因为卤肉是卖给全中国的，口味上一定不能走的太极端，一定要均衡，让大多数觉得不错，所以针对全国市场，卤肉配方工艺可以多做几个版本，像我主要做四川麻辣味，其他口味也有配过。
单纯的熟食利润来自于三个方面，一个是单体利润，根据不一样的产品利润不同，从40%-70%不等，而且销量越高成本越低利润越高。
另外做生意要看两个成本，固定成本和流动成本，固定成本就是房租水电物业，装修，设备加盟费等。
我们最高的是一天卖8000，利润在50%-60%，减去其他的所有的费用，基本就是一个月7万左右。当然最低的也有，一天800，减去所有，一个月收入8000,所以这个真不好衡量啥，各种因素。
关于利润计算，成本也得分固定成本和流动成本 ，固定成本有人介绍的很详细了，但有些东西可以再简化，比如我们直接将卤的跟展示的在一起，只需要一个设备即可，这样极大节约了成本。总算下来设备就是几千元。
另外食材成本是每天的消耗成本。一般定价卖的都是在一半以上，甚至两倍。你可以做一个公式，算出来每天的利润，这样就没一天经营心里有底了
比如，固定成本+流动成本=总成本。
例如你设备加盟装修房租一共投资5万，一年的费用，乘以365，算出来每一天的费用 50000/365=137，假如是两人经营一人工资2500，俩个人5000/30=167，水电物业费每天50最多。那么你一天的固定费用需要137+167+50=354元，也就是你每天卖354才能收回来固定成本。那么我们看平均人均消费35的话，只需要10个人就能收回固定成本对吧，但是每个人还要除去食材成本，比如食材占比30%，我们要达到350元，需要35*（100%-30%）=24.5.也就是我们一个人净赚24.5，现在要达到350，需要350/24.5=14个人，也就是14个人，我们就能收回固定成本，到15个人时，我们就来算利润了。这样算清楚，你每天只需要数着人数就知道赚了还是亏了。
卤味店现在到处都有，好不好做主要就看你做的东西好不好，做吃的，味道好，自然少不了回头客。
利润再高，卖不出去也没意义。
我是做特色黑鸭卤味零食的，一开始就不是去学的知名品牌，而是跟一个做得很好的老师傅学习，学完回来又根据自己定位做调整，也花了不少时间来做。
我现在做的定位就是主要针对年轻群体，比普通黑鸭口味更受年轻群体喜欢一些，而且是做的有品质，无添加的优质产品，在到处都是卤味店的今天，想要在这个行业成功，必须注重这些问题。
跟我学习，全程线上指导，我的生产制作过程也是全程视频可看，剩去了很多时间，差旅成本。 做不做，先试产品，你可以先尝试我做的味道，吃过之后再做决定。
养鸭成本大不大，需要准备什么？
养鸭成本应该算比较大吧。首先需要准备的是养殖大棚--鸭舍。其它还要准备食槽、水管、饮水器、储料桶、水桶、储物间、配料房。
一、硬件设施。
以养1000只鸭子为例。养殖大棚按最便宜的算，长20米，宽6米的要3000元。如果2000元的大棚，只有大棚骨架加上一块薄膜，这样的太简单，冬天太冷，夏天太热。一定要加上隔热、保温层。储物间、配料房大概2000元。食槽大概1000元。水管、饮水器大概2000元。储料桶、水桶大概300元。浴霸保温灯最少要5个500元，照明用的电线、电灯500元。硬件设施大概就要1万元，这个1万元是完全自己建设，没有请别人搭建大棚的费用。水电安装自己做，如果大棚买回来，自己不会搭建，要请别人建设，就要加上建设费用。
二、鸭苗成本。
硬件设施准备好之后，就要买鸭苗，鸭苗根据自己购买的品种计算费用。按4元一只计算。就要4000元。
三、饲料成本
鸭苗购买之后的一个月，要吃全价饲料，更快长大，全价料现在很贵，大概要两元一斤，因为鸭子还比较小吃的饲料量比较少，第1个月饲料费大概3500元。一个月之后自己配料给它吃，可以节省饲料费，自配料大概1.2元/斤。后期随着食量的增大，饲料费每月大概在8000~10000元。如果你跟卖饲料的关系还可以，可以先赊账。减少资金压力。
四、 水、电费，人工工资。
在农村水可能不用钱。但是电要钱，一个月大概要几百块吧。养一千只鸭子，不用请人，自己一个人养就可以了。
总结：养鸭子说成本大，也不算很大，说小也不算很小。根据你自己的实际情况投资，资金充裕，可以规模搞大一点。但是主要要结合自己的销售能力养殖。
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“山林宜养鸡，水乡宜养鸭”。很多朋友身边总有些池塘、小溪等水源，于是心中那份不甘平凡的躁动就开始了，想要养鸭子！养鸭子并不是一件小事，想要养好鸭子我们今天从实际分析一下。
- （鸭子养殖↑）
（鸭子养殖↑）
我们来讲一下如何养殖好鸭子：①场地；②食物；③环境；④病害；⑤销售。
①场地问题：在农村不论是养殖什么动物又或是种植什么植物，最为关键的就是场地问题，特别是鸭子这种家禽，俗语讲得好“春江水暖鸭先知”，这就说明古人都知道，鸭子是一种对于水情有独钟的动物，水和活动场是养鸭必备。
（养鸭场↑）
②食物问题：家禽类，不论是粮食还是小鱼小虾均可作为饲料。所以养殖这种家禽，食物的来源是必备。可以使用饲料、粮食混合。也可以使用天然饲料，比如有活水的地方就会有小鱼小虾，在保证不会对水源造成污染的情况下，可以使用活水进行养殖。
（鸭饲料↑）
③环境问题：不论是鸡、鸭、羊、猪、牛哪一种养殖业，处理不当都会对周边的环境造成很大的污染，特别是鸭子和鸡类更是容易污染水源，所以处理好环境的问题是养殖业最要重视的问题之一。
（水质污染，呈酸性↑）
④病害预防：家禽、家畜，养殖业和种植业都是会受到病害的侵袭，所以养殖业需要重视的就是病害的侵入，轻则损失部分财务，重则倾家荡产，所以养殖并不是想象的那么简单。
（鸭子疫苗↑）
⑤销售问题：养殖出栏之后养殖户们愁的就是销售问题，很多养殖户辛辛苦苦养殖几个月，然后等到出栏结果没人要，简直把人能气死。所以不论是养殖什么，销路一定要放在第一位。
（鸭产品销售↑）
以上场地、食物、环境、病害和销售都是养鸭子要准备好的东西，养殖不是那么简单，一定要做好万全的准备才能够达到一个想要的结果。养鸭成本不大，但是最后提醒各位养殖户，养殖有风险，投资需谨慎！如果您有关于养殖、种植或者是农村生活问题，均可以关注私聊我，等待您的发问~
