下月“人造肉”将上市，到底啥是人造肉？能缓解“猪肉荒”吗
tmallzr.com下月“人造肉”将上市，到底啥是人造肉？能缓解“猪肉荒”吗？
今天全国的生猪价格又保持了上涨的趋势，猪肉价格涨得更凶，我所在的西部小城，早上去买肉吃，发现一斤猪肉的价格已经涨到了18元多，这才过了两天，又涨了一块多，继续保持这个趋势，再过俩月，估计我都不敢买猪肉吃了。在广东等华南一些地区，猪肉价格甚至涨到了30元一斤，这可真的是个猪肉“疯涨”的季节啊，而马上就要迎来学生开学、中秋佳节、国庆佳节，可以想象，未来两个月猪肉价格必然没有降价的可能。
而这最主要的原因是非洲猪瘟引起的生猪存栏量和出栏量相比往年大幅减少，市场上猪肉呈现“供小于求”‘的状态，随着猪肉消费迎来一年的高峰期，生猪价格以及猪肉价格的上涨就显得非常自然，而猪肉价格的上涨却并无法解决“猪肉荒”的问题。
这里说的下个月“人造肉”上市，是我国北京工商大学李健副教授团队，利用大豆等蛋白质制作出来类似猪肉口感和味道的“人造肉”，这种“人造肉”将在9月份上市第一代产品，卖点是零胆固醇，高蛋白等等。
而香港已经上市的那种美国的培育“人造肉”，是利用动物细胞实验皿中培育出来的肉，反映效果并不是很好，很多人持观望态度，或者心理上接受还需要很长的时间。
但不管是我国即将上市的“人造肉”，还是美国的“培育肉”，为以后人口持续增长，都提供了一定的资源解决方案。尤其在近期我国猪肉价格“飞涨”，人造肉上市的消息格外受人们关注。
但是我在这里可以肯定的说，目前阶段“人造肉”上市，对缓解“猪肉荒”现状几乎微乎其微。而且这种“人造肉”目前还有些问题没有解决，生产成本并不便宜，现在的时上市，最多只是为日后的进一步研发打下市场反响，噱头大于实用。
我个人是看好“人造肉”未来的，可是也不得不看到“人造肉”带来的两面性。
当下的猪肉供应小于人们需求，生猪较少，这才是近期猪肉价格上涨的主要原因。而持续一年的非洲猪瘟疫情，给养殖户带来巨大损失，很多养殖户遭受灭顶之灾。有的猪栏没有补栏处在空栏状态，有的养殖户直接选择转行了；而因为环保、健康等问题，现在又禁止农民私自养猪。这就进一步加大了生猪供应不足的情况，从而使得现在的猪价高高在上，却供应不足的情况。
若“人造肉”上市，在不考虑人们能不能接受的了的情况下，人造肉价格比猪肉价格低，可能会有很多人出于“尝鲜”心态购买人造肉，这样对猪肉压力有一定作用，但极其有限。但是“人造肉”目前的制造成本并不便宜，能不能量产还另说，价格比猪肉还贵的话，我想大部分人是不会选择购买的。
下个月，人造肉进入市场，人造肉真的取代猪肉吗？
下个月“人造肉”上市，人造肉真能取代猪肉？
乡鉴为您答疑解惑。在我身边，“人造肉”早就不是新鲜事物了，像超市卖的火腿肠就算人造肉，它的主要成分并不是肉质。那么，为什么近期人造肉会这么火呢？这主要跟近两个月的猪肉行情有很大关系，猪肉价格持续上涨，有地方的排骨已经卖到80多一斤了，生猪的出栏缺口不断增大，以及非洲猪瘟疫病仍不能防治。
在这样的背景下，促使实验室加速研制人造肉，既可以有利可图，又或将能缓解当前猪肉价格稳涨不跌的情况。
目前，国内外很多大老板在从事人造肉研究，像是比尔盖茨、李嘉诚、泰森，以及国内部分高校的教授团队等。这可能是解决未来人类吃肉类食品的发展趋势。现在饲养生猪存在疫病、污染环境、饲料猪肉影响健康等难以解决的问题，据专家称人造肉就可以很好避开这些问题，还能定制人类身体所需营养的肉品，而且口感与饲养禽畜肉很接近。
这里提到“人造肉9月份上市”，指的是由我国北京工商大学的李健副教授团队，以大豆、豌豆等为主要原材料研制而成的“大豆蛋白肉”，这样人造肉具有高蛋白质、少脂肪等特点。
那么，人造肉真像专家说的那样好？老百姓真的会为其买单替代猪肉吗？
或许结果非常专家说的那样，毕竟目前老百姓还不了解这类人造肉，也不知道它对健康有无无副作用。同时，刚上市的这种人造肉的价格肯定不低。这些都会影响老百姓对其的认可度，进而影响其市场销量。
总的来说，即将上市的大豆蛋白肉，由于老百姓既不了解它的功能、优缺点，以及市场售价不会便宜等。由于它存在诸多不确定因素，因此，说它能替代猪肉为时尚早，大家请拭目而待。
对于最近猪肉价格出现了大涨的行情，甚至是爆涨的行情！目前市场上的猪肉的主流价格已经达到了20元/斤左右的行情，对于南方生猪价格超过了14元/斤的也有六个省份，很多地方的猪肉价格已经突破了30元美金，个别地方猪肉价格已经达到了35元―40元/斤的行情。在这么高的猪肉价格行情下，每斤猪肉的利润高达十元钱一斤，这的确对于一些企业来说产生了巨大的诱惑力，所以好多企业开始下本钱研究人造肉来代替猪肉。
我记得三十几年前在我小的时候，市场上就已有一种豆制品叫人造肉，这种豆制品属于干蔬菜，从外观上以及口感上就像南方制作的腊肉或者说有些像肉干一样，因此被那些制造豆制品的人称作为人造肉，但是味道比猪肉的味道要差非常的多，毕竟是一个豆制品的产物而已。现在这种人造肉早已在市场上流行开来，但消费量不是太大，毕竟只是作为一种干了的蔬菜而已。
对于题主所说的九月份即将上市的人造肉，应该属于网络上报道的北京某公司刚研究出来的人造肉。这种人造肉也是用大豆等农产品制作的蛋白质含量比较高的素食品，通过宣传可以看出这种人造肉，具有猪肉等肉类产品的味道，不含高胆固醇，还含有非常丰富的蛋白质。从宣传的角度来看对于肥胖一类的人群或者是三高一类的人群来说是非常好的，毕竟不含有胆固醇。但是这种所谓的人造肉，其肉味主要是靠调味品进行调出来的，基本上都是化学材料配制而成，对人身体的健康有没有副作用？我不是专业人士，不敢妄谈。但总感觉宣传的有点夸大其词，人造肉对于饮食行业来说，能够减少猪肉的食用量，节省使用猪肉的成本。这应该属于造假行为或者是掺假行为吧？但对于消费者本人而言，明知是假猪肉，不可能花钱大量消费用来代替猪肉！
对于网络所说的真正的人造肉，在德国已经研究出来，主要是从猪身上提取了干细胞放在培养液里，进行培养成为一块小的猪肉，结果这块猪肉的造价为25万美元，成本是非常的高的，且不说现在有无推广不推广的可能性，但它确实比现在的猪肉价格要不知道高多少倍。而且目前这种人造肉还没有人去尝试过，是否对人身体的健康造成一定的伤害也还是一个未知数。
总之，对于题主下个月即将上市的人造肉，总体上来说不会在短时间内代替猪肉的，毕竟网络传的这种人造肉是假的，实际上就是用大豆等农产品制作出来的人造肉，对于消费者而言是不可能替代了真正的猪肉的。比如说在两年前网络报道的人造鸡蛋，也是用农产品制造出来的一种蛋白质含量比较高的假鸡蛋，宣传其人造鸡蛋不含有高胆固醇。结果在市场上推销了两年的时间也没有畅销下来。也就是说我国的消费者对人造鸡蛋的消费没有认可，同样的原理，对于这种人造肉而言也只是作为一种干蔬菜来消费罢了。
