你们家乡有什么好吃的鱼
tmallzr.com你们家乡有什么好吃的鱼？
我们这靠着大海，就跟大家介绍一下海鱼吧！
海鱼中味道比较鲜嫩的数的着银鲳鱼了。我们这吃鲳鱼的方法很多，小一点的就炸着吃，较大的就红烧着吃，大的清蒸着吃原汁原味。
鲳鱼含有多种营养成分。有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁。
还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化和心血管疾病有预防作用。
并能延续机体衰老，预防癌症的发生。今天就为大家分享一道蒜烧鲳鱼的做法。
主料：
银鲳鱼一条（约四百克）
配料：
花生油一百克，黄豆酱三十克，生抽二十克，黄酒二十克，八角一粒，味精半克，葱花十五克，姜片五克，蒜粒三十克（改刀切碎），鸡汤三百克。
制作：
一，将鲳鱼摘洗干净，用吸水纸擦干鱼身的水，打上花刀，涂一层花生油备用。
二，锅烧热倒入油，油热放鲳鱼煎。中小火煎至鱼两面微黄盛出。
三，锅内剩的油烧热，放八角煎出香味，放入蒜煎至微黄，放葱姜，黄豆酱，黄酒，生抽，鸡汤，鲳鱼，大火烧开，撇去浮沫。
四，中小火炖十五分钟，至汤剩三分之一，放入味精，也可撒点香葱末或蒜苗末，出锅即可。
欢迎喜欢的朋友试做！
感谢邀请回答。
我从小在四川长大，四川的美食不用多说人人皆知，要说做鱼那可是拿手好戏。今天给大家介绍一个过水鱼做法。
过水鱼最早起源于重庆，重庆位于长江边，地理条件非常适合鱼类生长，而且重庆的气候条件适合腌制各种酸菜，泡菜，榨菜等等。
当地居民就利用当地的特色材料相结合，做出了这道美味的河鲜，过水鱼。
过水鱼顾名思义，鱼是在锅里用水煮熟的，然后挂汁水。四川话 说过一下，就有了过水鱼这一名词。
下面给大家介绍一下过水鱼的具体做法和步骤。
- 主料，蒜米，老姜，泡姜米，泡椒沫，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒，醋，水淀粉，葱花。
- 做法，将鱼破肚，去鳞洗净，背部斜刀切成斜口，便于入味。
- 锅内放入了适量的水。锅内放入少量的姜葱。料酒盐，冷水将鱼放入锅中，小火烧开以后煮至8-10分钟，不要翻动鱼，以免鱼肉煮烂。煮熟以后捞出备用。
- 锅内放入菜籽，油猪油混合使用依次放入姜米，蒜你，泡姜，泡椒小火慢慢炒，炒出香味。随后加入适量的鱼汤，放入鸡精，味精，胡椒，白糖，糖要多一点，熬制两分钟加入水淀粉勾芡，最后加入香醋即可出锅，浇在煮好的鱼上面，撒上葱花即可食用。
- 做的菜主要是以糖醋荔枝味为主，如果如果不喜欢这个味道可以减少糖和醋的比例，做家常味，那样也挺好吃。
你们家乡有什么好吃的鱼？
说起好吃的鱼，花腰妹最先想到的就是我们大山里的“稻花鱼”了！稻田里养鱼，实行的是全生态环保养殖，出产的稻花鱼和稻米的品质十分优良，稻花鱼肉质细嫩，味道无比鲜美。
捉稻花鱼，重拾儿时的记忆。我的家乡在大山深处，山谷底，上千亩连片水稻田里，一排排金黄色的稻穗随风舞动，丰收的喜悦爬上村民的眉梢。从高空俯瞰，碧绿的群山簇拥着金黄的稻田，像一条金色的绸带在山谷间穿行。朴实的山里人崇尚自然，遵循绿色、健康、低碳的生态种养殖!
开春时，人们在栽插绿油油的秧苗时，把活泼乱跳的鲤鱼苗和鲫鱼苗连同山里人对收获的憧憬一并放入了稻田，而广袤的土地回赠给山民的永远是丰厚优质的美味，如果说鱼水是生死相依，那么民土便是血脉相连了。稻花鱼就是农家人在水稻田里放养的鱼，它以田里的浮游生物、水草与稻花为食物，可以吃掉稻田中的害虫和杂草，又为水稻生长提供肥料，使水稻增产。
稻花鱼生长缓慢，全程生态养殖，肉质非常鲜美，肉嫩骨酥。秋收时节，稻田里的鱼约1斤左右，这是农家人最幸福快乐的时候，男女老少便下田割稻捉鱼，享受丰收带来的喜悦。一时间，空气中到处弥漫着爽肌涤骨、沁人心脾的稻香，割谷的镰刀声、打谷的机器声、捉鱼的惊呼声合着孩童们的欢笑声在农田间融汇成一支美妙的丰收舞曲。
吃稻花鱼，让你一口就爱上。对于农家人来说，在享受稻田捉鱼的乐趣外，吃稻花鱼更是一种款待和享受。收谷时节也是吃稻花鱼的最佳时节，每到这个季节，村里的农家人像过年一样，在家里摆上几桌，把在外面工作的家人和亲戚朋友都邀请回来，只为了吃一口鲜美的稻花鱼。
油炸稻花鱼：这是农家人最直接最简单的吃法，只除去鱼的内脏，不用去鱼鳞，洗干净后直接放入油锅里煎炸，直到鱼刺变脆，便可出锅。吃的时候只要一点点食盐，鱼肉的酥脆和鲜美能让人欲罢不能、大呼过瘾。
因为吃的主菜是稻花鱼，所以还有蒸稻花鱼、红烧稻花鱼、稻花鱼炖豆腐、清汤稻花鱼等。我最喜欢吃的就是清汤稻花鱼，这是比较通俗简单的做法，去除鱼的内脏和鱼鳞，加入葱姜食盐和山泉水煮熟就行，汤色是乳白色的，味道非常的鲜香，听奶奶说，这道菜最适合产妇和身体虚弱的人吃，很是营养。
其实，在田野里长大的稻花鱼，无论怎么烹调都是诱人的菜肴。在我山明水秀、风轻云淡的家乡，稻花鱼是大自然留给我们农家人的一份厚礼。朋友们，有机会来云南我的家乡看一看那没有被污染的天空和大地，来尝一尝那美味的稻花鱼！（文图均为作者原创）
我是花腰妹，来自民族山区，如果你对山区农村、对民族风土人情感兴趣，可以关注我，为我点赞，和我互动！
