菠萝鸡块的制作过程是什么样的
tmallzr.com菠萝鸡块的制作过程是什么样的？
据说唐贞观年间，印度使者在神庙两边栽种了结有菠萝蜜的菠萝树。当地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。
【做法】
备菜
- 鸡腿去骨切块，放少许盐、油、耗油、生抽、料酒、生粉腌制30分钟
- 菠萝去皮，切块，用盐水浸泡10分钟
- 鸡肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。
- 准备好玉米，豌豆和胡萝卜粒。
- 红菜椒切成小片。
正式开始
- 锅烧热，下入花生油。
- 油烧热后倒入腌制好的鸡肉煸炒，炒制鸡肉变色，加一小碗水，大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用。
- 炒锅洗净，下入少许花生油，油烧热后倒入倒入菠萝、玉米、胡萝卜、豌豆、菜椒翻炒。
- 待菠萝炒出汁水，倒入鸡肉同炒，翻炒均匀。
- 放少许盐和鸡精炒匀即可。
- 完成，需要美味吧！
【温馨提示】
喜欢吃辣的，可以放一点辣椒，就是一道酸辣可口的菠萝鸡。
菠萝鸡是粤菜，入口香滑，菠萝的水果芳香，又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜，美味健康营养，这就是粤菜的特点之一。
1.菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟；2.鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟。3.热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；4.爆炒菠萝块；菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；5.菠萝块炒热防止鸡肉变老；6.柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。
1.菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟，红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切末，蒜1瓣切末
菠萝鸡丁的做法 家常菠萝鸡丁怎么做
2.鸡胸肉切小丁，加入料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、姜末拌匀腌制20分钟
菠萝鸡丁的做法 家常菠萝鸡丁怎么做
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡丁快速滑炒至变色，盛出待用
4.锅中留底油，放入番茄酱50克、白糖2勺、盐半勺、白醋3克拌匀，放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟，加入适量水淀粉收汁，放入鸡丁翻炒均匀即可
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小贴士
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多哦~
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菠萝鸡，鸡肉十分嫩滑，怎么做？
菠萝鸡？？
据我所知道广东湛江那边有一种鸡是吃菠萝蜜长大的。用来做白斩鸡，很好吃。
湛江白斩鸡
开水，盐，沙姜，姜片一起煮开。
下鸡小火泡25分钟。晾干抹花生油。
沾料，，沙姜末，蒜末，生抽，花生油
首先感谢你的问答邀请
菠萝鸡的做法和菠萝肉的做法是一样的，不一样的只是一个鸡肉，一个猪肉！腌制的手法稍微有点不同而已！
鸡肉腌制不需要放嫩肉粉松肉粉，直接加鸡蛋，盐，吉士粉，用手抓匀加入淀粉捏成球状即可！做法如下
1锅中烧油7层热下入腌好的鸡肉，炸至表面金黄色捞出控油，下入青红椒和彩椒稍微炸一下，捞出！
2锅中留底油，加入番茄酱，橙汁，白醋，白糖，盐，味，鸡精，少量的水，大火烧开，勾少许薄芡，加入少量的油，把所有材料下锅，翻遍均匀出锅即可！这样就是一道美味的菠萝鸡出锅了！
这道菜酸甜可口，搭配菠萝别有一番滋味！
我是美食领域的小磊，希望大家多多关注我，谢谢大家
用料
鸡腿
相克宜搭
2只
蛋黄
1颗
盐
1/4小匙
玉米淀粉
50克
玉米淀粉
1小匙
生抽
1大匙
白醋
1大匙
清水
2大匙
蒜蓉
1小匙
姜蓉
1小匙
干红椒
5颗（切段）
辣椒红油
10克
白糖
1大匙
做法
1/10 鸡腿去骨，将肉切成块状
2/10 先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀
3/10 待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸
4/10 一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用
5/10 将所有调味料放入碗内调匀备用
6/10 锅内放少许油，放入干椒略爆香
7/10 放入所有调味汁
8/10 煮至汤汁浓稠
9/10 加入炸好的鸡块
10/10 迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
小贴士
1.鸡腿肉腌好蛋黄及盐后，不要过早加入干淀粉，一定要等油烧的够热时，再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉，变的不干爽。
2.下锅油炸时，油温要够热，放的时侯要逐块放入，以免结块。
3.如果没有红油，可用特细红椒粉 10克油烧成辣椒红油，加入的时侯把辣椒粉沥去
