鸭子如何最快拔毛
tmallzr.com鸭子如何最快拔毛？
看到这个题目，不禁想起以前家里杀鸭子的情形。我们这里是北方城市，以前鸭子大多做为下蛋来养的，我们本地人一般不太喜欢吃，嫌鸭子有腥膻味！所以鸭子在我们这里卖的是比较便宜的，一般活鸭的价格不到鸡的一半。
家里有个邻居老家是江苏的，他一到入冬的时候，喜欢去我们那里的农村大集，每次去回来，都会买至少四五只鸭子，然后就在楼院里宰杀拔毛。周围的邻居看他经常买，而且的确便宜。（不下蛋的鸭子，以及公鸭价钱都挺便宜）都跟他讨教吃鸭子，做鸭子的诀窍，慢慢大家也开始尝试做鸭子吃。我就是那时候学会给鸭子褪毛的诀窍的！
如何褪鸭子毛
鸭子一般冬天的时候，因为为了御寒，身体里的一层小绒毛已经长出来了，所以这时候的鸭子还是比较容易褪毛。但是还要掌握一下几个方法:
- 鸭子褪毛的水温
- 鸭子褪毛的水温，千万不能用开水。水一响边即可，也就是水在锅中起小泡的时候，这时候的水温大致在80-90°之间，正好可以用来褪毛。水温太高把鸭子表皮烫熟了，反而不易褪毛，而且会把鸭子的皮连毛带肉拽下来。
- 鸭子宰杀放血后，放在一个大盆里。然后把水倒进去，水要把鸭子充分浸泡，把鸭子翻动几下让其均匀的受热。趁热开始褪毛，不要等到水凉。水凉后就不好褪毛了!
- 宰杀鸭子的时候，可以提前给鸭子灌点醋或者白酒，拉住鸭子的脖子一定要灌进去，防止它吐出来。
- 白酒和醋都有促进血液循环的功能，鸭子喝酒或醋后血液循环加快，过一会宰杀因为它的血管膨胀，它的毛就好褪多了。
- 鸭子宰杀褪去表面的长毛后，会有一些小绒毛，很难用手拔除。尤其是脖子部位和腋下的汗毛，还有些鸭子处于褪毛期，肉里都是小毛。
- 这时候可以用酒精点着，来回的燎一下，把细毛燎着烧没后，放清水中刮洗干净。也可以用明火来燎，注意不要把鸭子烧糊了就行。鸭子褪毛要顺着毛褪，这样操作快速。
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
如何最快拔毛呢？亲身杀过鸭子和鸡的朋友们都知道，鸡毛好拔，鸭毛难拔。一次吃个鸭子，拔毛都拔个焦头烂额。
如果碰到那种小公鸭，毛长出来一点点，那就彻底完蛋。用镊子一根一根的拔，一只鸭子下来能有二三个小时。真的是把人拔的都想抱着鸭子直接来两口。
所以我对这个问题的第1个回答就是，如果碰上这种刚开始换毛的小公鸭，哦嚯，那么完蛋，慢慢的拔您呐！
所以会买鸭子的人，一定会避过这种小公鸭。这种鸭子虽然皮薄肉嫩，骨香汤鲜。但是是最磨人耐心的。
明代博物大家张澜之就非常爱吃这种鸭子，并起了一个名字叫“水凤”。但是当他50岁以后，就不再吃这种鸭子了。因为在长期的拔毛工作中，两个专职仆人中有一个精神崩溃，跳河自尽了。他为此深感懊恼，从此禁食一切鸭子。
另外，还有一种品种的鸭子。河南的老人称之为“藏毛鸭”，也有的地方叫他翻毛鸭的。这种鸭子虽然肉质也不错，但是价格比较低。因为除了沥青和松香以外，根本没有办法，把毛完全清理干净。所以在家庭食用时，千万不要买这种鸭子。
所以用沥青和松香，也是现在外面常用的去鸭毛方法。相对来说，沥青的危害更大，而松香的危害比较小，现在屠宰场更是使用了食用松香，就是所谓的松香甘油酯。
（食用级松香：松香甘油酯）
这种松香更纯，除了90%的有效成分外，其他10%都是中性的，各种酸类，相对来说健康的多。但是啊，中国早就已经进入了互害时代，你有什么证据证明人家用的是食用松香呢？
灌醋灌酒，都是权宜之计，其实作用不大。很多人把它奉为金科玉律，其实经过我反复的实验。
灌醋只是为了让鸭子更容易烧烂，和拔毛毫无关系。灌酒是因为可以让鸭子体温上升，毛孔舒张，所以有一定的促进拔毛作用，但是这种效果并不明显。
所以给鸭子拔毛的关键还是水温。一般来说水温在80~90度之间，不能太热，否则连毛带皮带肉会被一把拿下，跟鸭子上了刑一样。
所以这个问答下面的所有答案都是在以美食的角度上来阐述如何拔毛，他们有没有想过为什么鸭子的毛难拔？鸭子和鸡到底有什么区别呢？
大家有没有发现，只见到过落汤鸡，没有见过到落汤鸭。想问一下大家，这是为什么呢？其实答案很简单。因为鸡是陆生鸟类，羽毛和一般鸟类没有区别。雨水对它来说是直接浇的透心凉的。
而鸭子呢，我们经常可以看到，鸭子用鼻子附近的腺体去摩擦鸭毛，而且鸭子皮下的油脂也要远远的超过鸡。这就导致鸭子的羽毛和皮肤都有一层蜡状的油脂包裹。
所以这就是为何热水可以很容易的浸润鸡的皮肤，使它毛孔舒张，从而非常容易拔毛。而鸭子，因为这层蜡状脂肪的保护，水根本很难浸润到皮肤，毛孔得不到舒张，又怎么能容易拔毛呢？
那么终极答案就是，既然它是油脂护体。我只需要在水里面加一些大碱（食用碳酸钠），把他的油脂洗掉不就行了吗？
所以我建议各位以后再给鸭子拔毛时。在烫鸭子的水里，先放一点食用碱面，搅拌融化后，再放入鸭子汤，你就会发现鸭子非常容易被浸透，而且毛变得非常容易拔了。
（魔芋烧鸭）
我们在处理食材时，有时候也需要一些科学知识。并不单单是靠经验去尝试的。比如这个办法，也是我突然灵机一动想到的，从此发现鸭子拔毛根本就不是个事儿。缩短了时间，促进了生产力，何乐而不为呢？
别人不说，你一定要懂的“忠告”有哪些？
1，家里人得重病，不要随便告诉别人！
2，去医院，千万别发朋友圈儿！
3，亲戚朋友愿意你过得好，但一定不愿意你过的比他好！
4，不要把钱随便借给朋友，就怕钱没了，朋友也做不成！
5，孩子找对象，一定要先考察一下丈母娘，她关系到你以后幸福与否！
6，不要动不动就给别人甩脸子，他们不是你的父母，可以无条件的包容！
7，找对象，最好找门当户对的，贫富差距过大，总有一方高高在上，一方被轻视！
8，几年都没有修成正果的恋爱，你多半是人家的备胎！
9，多年未联系的朋友，突然的来电，最好装作看不见！
10，男人管不住自己的下半生，他的一生都将为其买单！
11，男人有事业就不缺女人，男人没事业，女人也未必养得住！
12，自己没啥钱，就不要总在朋友圈儿晒那吃吃喝喝，真的会让人瞧不起！
13，自己都不能好好爱自己，你也不要指望别人能好好对你！
14，不要总想着占小便宜，有时候，吃点亏也许就是福！
15，夫妻之间，如果不能做到互相忠诚，那散伙就是最后的结局！
16，有钱你买不来健康，也买不来自由，当你没有健康和自由的时候，你会认为身无分文！
17，不要动不动就向别人诉苦，感同身受只能出现在字典里，看热闹已经成了很多人共同的心态！
18，人要没钱就不要去走亲，你觉得亲情可贵，可别人却以为你有事相求！
19，做父母的，不要在别人面前经常夸自己最有出息的孩子，在身边平凡而尽孝的孩子会很放心！
20，不是所有人都会遇见爱情，况且爱情的保鲜期又那么的短暂，其实，人这辈子和谁过到最后，都是左手摸右手，什么感觉都没有！
