哪些鱼类汞含量低，适合孕妇和儿童食用
tmallzr.com哪些鱼类汞含量低，适合孕妇和儿童食用？
鱼类既美味又营养，是被鼓励食用的健康食物，它们高蛋白、低饱和脂肪，同时富含有利于心血管健康和大脑发育的多不饱和脂肪酸，从营养学角度来看，非常适合孕妇和儿童食用。
然而，鱼类同时存在一个不利于健康的食品安全问题——甲基汞污染。很多鱼类通过水体和食物链在体内富集了一定浓度的甲基汞。甲基汞的主要毒性作用是损害中枢神经系统，它能穿过血脑屏障和胎盘屏障，对处于发育阶段的胎儿大脑损伤尤为严重。因此，作为孕妇和儿童这类特殊群体，吃鱼的时候应该关注甲基汞问题，选择低汞鱼类，并适量食用。
一般而言，草食性、体型小的鱼类体内的甲基汞浓度低于肉食性大型鱼类。2017年美国环保署和食药局联合发布了关于食用鱼类和贝类的建议，罗列了低汞和高汞水产品名单，其中适合孕妇和儿童食用的低汞水产品包括鳕鱼、鲑鱼/三文鱼、鲶鱼、沙丁鱼、鱿鱼、虾、扇贝、蛤蜊等；而不宜食用的高汞水产品包括鲨鱼、剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼等。
卢士军 营养学博士
您好，我是高级育婴师，营养管理师育儿妹子一枝花，很荣幸能回答您的问题！
生长周期越长，体型越大，生物链越高，鱼富集的汞就越多。汞含量较高会危害胎儿和婴幼儿大脑和神经系统的发育，并且通过烹调的方式，并不会让体内的汞减少。因此，孕妈妈在选鱼的时候，要注意鱼体内的汞的含量。
哪些鱼类汞含量低，适合孕妇和儿童食用？
可以吃的安全鱼类
多须石首鱼，蓝鳃太阳鱼，罐装淡鲔鱼，鳕鱼，蟹，白花鱼，养殖鲶鱼，养殖小龙虾，养殖鳟鱼，比目鱼，黑线鳕，大比目鱼，鲱鱼，银鱼，龙虾，鲯鳅鱼，海鲈，黑鲳，红鼓鱼，鲑鱼，扇贝，红鲈，虾，鳐鱼，南王鱼，斑点鳟鱼，罗非鱼，鱼鲷，白鲑，白咕噜
含汞高的鱼类
追船鱼，黑背鱼，鲶鱼，鲔鱼，军曹鱼，幼梭鱼，红甘，宽竹荚鱼，大口鲈鱼，鲭鱼，北梭鱼，小头鲔，马林鱼，纽西兰红鱼，鲨鱼，马鲛鱼，旗鱼，方头鱼，金枪鱼，大口突鳃太阳鱼。
生态圈是个金字塔，大鱼吃小鱼小鱼吃小虾，虾米吃什么呢？吃含汞的各类浮游植物之类，于是汞会随着金字塔的升高而逐渐累计的更多，在金字塔上爬的越高，体内汞含量越高，作为金字塔最高层的人类该怎么做呢？就是尽量吃金字塔下面一些鱼，别吃等级高含汞也高的肉食捕猎者鱼类。
