花螺怎么做最好吃
tmallzr.com花螺怎么做最好吃？
壹周君是个贝类控，但凡带壳的小海鲜，比如海瓜子、花甲、文蛤都是来者不拒。而所有的贝壳类小海鲜中，如果要壹周君选出个第一名，那还是非花螺莫属。
花螺在吃货市场上人气猛增，好像也就近十年的事。它还有个美丽的别名“南风螺”，壹周君某位文艺风朋友因为这个名字，对它一见倾心，说取的是“南风知我意，吹梦到西洲”之调性。
不过只知埋头苦吃的壹周君，喜欢它理由就质朴刚健得多：肉质鲜美、脆爽多汁，实在是令人不得不爱的优良美味呢。
因为对花螺实在喜爱，壹周君也学会了几道既不复杂又实用的花螺菜式，这里就分享其中最爱的一道辣酒煮花螺给大家。
辣酒煮花螺，顾名思义，主料便是花螺，辅料需要用到白酒、江米酒、姜、蒜、葱、小红椒、桂皮、大料、食盐、生抽、胡椒粉等物。
正式烹调这道菜之前，一定要把花螺清洗干净。贝类体内一般都有不少污物泥沙，花螺也不例外。所以新鲜的花螺买回家中后，一般先要用小刷子将外壳刷洗干净，然后用盐水浸泡至少半个钟头，以便花螺吐干净体内泥沙。
花螺吐纳干净后，从盐水中捞出，沥干备用。此时将姜蒜切末，小红尖椒切成细圈，白酒与江米酒，按一比二的比例兑好调匀。
油锅爆热，下姜蒜末和红椒圈炒香，倒入小碗凉白开，将桂皮与大料丢进去，大火煮开，然后转小火煮十分钟左右，加入调好的酒汁、鱼露，花螺放进去，一起煮五分钟，加生抽、食盐、胡椒粉，撒葱花起锅。
一份热辣鲜香的辣酒煮花螺，大功告成。
花螺在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。花螺的食疗价值很高，多食用能够养阴补虚，补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。今天，我们来说一下营养丰富的花螺一凉一热两种好吃的做法。
冰镇花螺;冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了，高端点的都上百，其实在家做起来也不复杂，价格就要便宜很多，所以还说什么呢，肯定是自己动手做，干净又实惠。需要准备的材料有：花螺，黄瓜，小葱，蒜，生抽，芥末，香菜。先把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌着，在黄瓜里加上生抽，挤上芥末搅匀，再加上一大块冰，放冰箱里冰镇着。这时候烧锅开水，加点姜片，把花螺倒下去烫，烫过之后倒入冰水中，5，6分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边，放上香菜，美味的冰镇花螺就好了。
香辣酱爆花螺：首先我们先准备一些豆瓣辣酱，盐，花螺，生姜，葱，油，老酒，糖，蒜，水，生抽。准备好后，就开始动手做喽。先把花螺在盐水中养一下，让它们吐干净沙。葱姜蒜切丁备用，豆瓣酱备用，锅中放适量油，下葱姜蒜爆香。放豆瓣辣酱，煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态，锅中下花螺翻炒片刻，酱汁均匀裹住花螺，放二汤匙料酒，一汤匙生抽，再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水，稍煮使花螺吸收酱汁，就可以让美味的香辣酱爆花螺出锅了
