龙岩有什么特色美食
tmallzr.com龙岩有什么特色美食？
龙岩又称闽西，位于福建西部，是中国革命老区和中央苏区的组成部分。当然，说到这个龙岩，很多人就会问，那龙岩有什么美食呢？不急，接下来我们往下看：
上杭鱼白
这个又称烧鱼白。主要是用鱼肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。
永定芋子包
主要是用红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。
汀州灯盏糕
灯盏糕因其形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。这道菜主要是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，很快就熟，至底面金黄时即可，入口酥脆，因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般，又称为“魔术糕”。
豆腐饺
这个是明清以来长汀筵席中的佳肴。这道菜的制作非常考究，要将瘦肉、香菇、冬笋、葱头等剁成的馅子放在豆腐片的中央。
（海峡网 黄小群）
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在龙岩这个美食众多的地方，有什么特色美食会格外让我们流连忘返呢？下面就由本地人十点来为大家简单而不失庄重地介绍几种十点认为特别好吃的美食吧，都赶紧看过来哦！
特色美食 · 长汀河田鸡
长汀河田鸡是中国五大名鸡之一，因主产于福建省龙岩市长汀县河田镇而得名。河田鸡是在完全无污染的自然环境中饲养的，因此蛋白质含量极为丰富，脂肪也很适宜，所以女孩子们不要怕吃了河田鸡会长胖哦，相反它有很高的营养价值，吃起来也是肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜；亲爱的，只要你去长汀，千万千万不能错过这道美食哦！
特色美食 · 清汤粉
可能你会问十点，为什么一碗简简单单的清汤粉能成为特色小吃。那么十点告诉你，清汤粉是龙岩本地传统的地方小吃，它的历史已经非常悠久了，只要一出门，大街小巷都看得到它的影子，它是用滚水将龙岩米粉烫熟，再加上特制的新鲜猪骨汤调料熬制而成，味道是十分鲜美，吃了一碗还想再来一碗，小心别吃撑了哦！
特色美食 · 永定牛肉丸
永定的牛肉丸也是非常鲜美的食物了。牛肉丸选取的是新鲜牛臂肉，经过剁碎捶打等多种工序，最后加入少量胡椒，味精，葱花等调味品就可以吃了。牛肉丸的汤也是非常美味，味道鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻。因此，永定牛肉丸在闽西久负盛名。
特色美食 · 永定芋子包
芋子包属于客家菜，是永定的一种传统特色小吃之一，很多当地人家里也会经常做来吃，虽然制作工序也是比较繁琐，但每当看到一盘热气腾腾，香气扑鼻的芋子包放到十点面前时，就感觉世界上的千百种美食也不及此时的一个小小的芋子包了。它的皮滑滑的、嫩嫩的，馅儿香香的、美美的。真香警告！吃芋子包一定要在热的时候吃掉哦！！你才能品味到最美味的芋子包。
十点就先介绍到这里啦，当然不止这四种美食啦，龙岩还有许许多多的美食等着我们去品尝，等着我们流连忘返呢。
客家美食好吃吗？
在台湾，客家是第二大族群，北部的桃园、苗栗、南部的高雄、屏东、以及东部花莲，都有相当数量的客家族群，所以，全台湾的客家美食也是台湾美食之一。
如果不怕菜色较咸、酸、油，那么客家美食是蛮好吃的。传统客家菜咸、香、油腻，因为农业社会年代没冰箱，腌制是为了保存食物，同时也为了补充农夫流汗后需要的盐分，而油腻是因为做的多是劳动工作，需要油腻补充体力，香则是要增进食欲，可以多吃耐饱，以便于劳动工作时，不会饿的难受。
微博＠台湾自由行 小编，推荐以下必吃客家美食：
1姜丝大肠
大肠先川烫，煮到软硬适中，配上嫩姜丝炒一炒，淋上老醋，适合下饭。
2客家小炒
可说是客家菜的经典菜色，鱿鱼、肉丝、豆干、芹菜、红辣椒炒出一盘色香味俱全的客家小炒。
3梅干扣肉
五花肉的油腻，搭配咸梅干菜，就是客家菜式的卤肉。五花肉要先川烫煮到熟，再放到油锅炸，把皮炸到金黄脆酥，之后再蒸五花肉，手工有点繁复，但这样吃起来的口感也会较Q软。
4豆酱烧豆腐
煎烧豆腐配上黄豆酱，真是绝配。板豆腐切成一片片用锅子煎煮，去除水份又煎出香味，再搭上黄豆酱，令人食指大动。
5客家猪脚
闷烧猪脚前，要用热油先爆香葱段、姜片、蒜头和八角等香料，让辛香味跑出来，再沿着锅边倒入一些酱油调味，猪脚味道更美味。
6桔酱白斩鸡
桔酱是客家菜必备调味酱，可以拿来炒菜，或作为面酱。桔酱白斩鸡的重点是鸡的做法，要保留肉汁又不能肉煮的太老，所以水煮滚后要转小火，让水维持在要滚不滚的状态，用焖熟的方法，这样鸡肉才会美味，搭上酸甜的桔酱，口感十足。
7客家苦瓜封
有别于闽南菜，客家苦瓜盅是用煎的，苦瓜里面的绞肉若要有弹性带劲，就必须摔打绞肉馅到出筋，这样吃起来才会Q弹。
8油焖桂竹笋
客家庄盛产桂竹笋，蔬菜本身味淡，所以加上香咸的福菜，闷烧到入味。福菜为咸香口感，单纯吃可能吃不下，但搭配桂竹笋闷煮，却是风味十足。
