现在哪里有真正的羊肉
tmallzr.com现在哪里有真正的羊肉？
哪个城市都有好羊肉，菜市场上都有卖的。要想买到品质好的羊肉，找回民摊位即可。清真的牛羊肉质量都很好，因为清真的习俗，牛羊必须活杀，所以找清真的牛羊肉买就错不了。至于真正的羊肉还是假羊肉，是不是你买过冻的羊肉卷啊，那个涮火锅用的羊肉，价位很低的羊肉，低于市场价的东西，不用说你也知道是什么肉拼的。贪便宜自然没有好质量的东西，羊肉在哪个市场都会有出售，至于正不正经，得看你的眼光喽。
此话何意？难道羊肉还有假的么？实事求是来讲，目前还没听说过假羊肉，但羊肉的肉质是有优劣之分的。我曾对这个行业深入了解过，下面详细给大家说说。
凡是草原牧区或农村自养的，羊肉都是绿色纯天然的
大家都知道，羊是食草动物，凡是在草原牧区放养的，这种羊肉质都非常不错。有一年，我们在甘肃的甘南，在一户藏族朋友的家中吃到了这种羊肉。他们的羊是跑山场的，一会工夫抓来一只，三下五除二收拾清楚便入锅了。藏族煮肉的调料非常简单，就放那么一两样，可锅盖一揭，羊肉的香味立刻就飘了出来，整个屋子都是弥漫着香喷喷的羊肉味。
这种天然的羊肉味道不是调料能做出来的，是肉本身就具有的。
甘肃各地的放养羊只肉质鲜美，炖汤做手抓都是上品
在甘肃，甘南、临夏、定西、白银、武威、天水、张掖等地，都有这样在草原或户外放养的羊，还有郊区农民用麦麸、土豆、麦草等农作物喂养出来的羊，其完全属于那种纯天然绿色无污染羊肉。其中比较有特色的有甘南、肃南的牧场羊只，还有景泰、民勤的沙葱滩羊，还有各地农村半放半圈的羊只。这些羊，吃的都是山上或河滩的百草，肉质不疏不密，特别适合煮手抓羊肉。
这点可以毫不掩饰的说，西北五省都有自己的羊肉，但只有兰州的东乡手抓羊肉做出了品牌。当然，手抓羊肉虽然味道鲜美，但还是要归功于甘肃各地的羊肉确实好。
在此也补充一点，其实西部地区的羊肉都不错，青海和新疆，还有内蒙，好多地方都有辽阔的牧场，羊肉也是非常鲜美的。这些地方的手把肉也是早就名声在外了。
有圈养户用伺料喂养，这种长期吃伺料的羊肉质极差
在市场上，我们有时候会买到特别不好的羊肉，这种羊肉，主要是肉质太细密，一看就是用伺料喂出来的。这里倒不是说伺料喂养有啥问题，主要是现在可供喂养和增肥的伺料简直太多了。其中有不少伺料本身含有或添加了不少制剂或其他辅助元素，羊吃了以后长得快，增肥也快，当然，出栏周期也快……
有一年，我和朋友到某县城吃饭，要了两斤手抓羊肉。这羊肉上桌后一人只吃了一口，便都放下了筷子。原因是这肉有一种很不好的味道，不是煮的不好，也不是放坏了，而是这肉本身就不好。
作为一名离不开羊肉的吃货，我们顿时明白了咋回事。于是叫来服务员，告诉她这肉我们不要了，想换个干散（好点）些的。对方见盘子里的肉只动了一两块再没动，便知道遇到了真正的好家……
但是，在兰州这样的伺料羊肉基本是没有市场的。因为兰州人常吃牛羊肉，这种肉过不了行家们的火眼金睛。卖肉的铺子也不卖这种肉，因为都是熟客，你敢蒙混他？作为手抓店，这种羊肉也是不用的，因为大家还想继续把生意做好。
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