烧鸭子怎么不腥
tmallzr.com烧鸭子怎么不腥？
你好！我是王木子创意家常菜很高兴来回答这个问题？
鸭肉性凉，能帮助清火同时还能润燥，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，且含量适中，较健康更容易消化。维生素B，E，等含量高在一些心脏疾病上有一定的保护作用！吃鸭肉清热健脾，生津止咳，不过体寒的人要少食用！
鸭肉去腥首先处理鸭肉很重要：整鸭洗净用火烤去细毛稍微出油即可，剁鸭时鸭屁股不用，鸭块用清水加少许白酒或料酒少许姜葱泡30分钟。
下面介绍自己烧鸭子的制作方法：
一，整鸭剁成块，加清水少许料酒葱姜泡30分钟
二，准备辅料郫县豆瓣酱l勺，线椒3个，小米椒3个，花椒10粒，老姜|块，大蒜适量，糖适量，料酒适量，盐少许，油适量
三，线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好
四，锅中倒入适量水给鸭肉焯水后捞出
五，锅烧热，倒入适量油，五成热，放入姜，大蒜，花椒炒出香味后放入丨勺郫县豆瓣酱炒出红油。
六，放入鸭肉翻炒均匀后加入老抽，料酒和少许盐炒香加入开水没过鸭肉，焖煮至九成熟开始调味少许糖，鸡精味精少许收浓汤汁即可。
大家好，很高兴回答这个问题。只要是肉类的食物，都多少有点腥味，有的味道比较重，有的腥味轻，比如羊肉的腥味和膻味很重，每个人在处理这种肉制品的时候，选用的方法也是不相同的。
平时的时候，我也是经常吃鸭肉的，我感觉鸭肉的腥味不是很大。下面我就介绍自己做的时候是怎么去除腥味的，取新鲜的鸭子一只，冷水下锅，加入两根葱，一片洋葱，料酒少许，煮开十分钟左右，然后捞出，用清水洗净，放入电饭锅，加水没过鸭子，加入葱姜蒜适量，料酒少许，花椒5克，陈皮5克，加入洋葱半个，陈皮八角如果有的话，也加入少许，煮40分钟左右，捞出来切成片或者小块，炒着吃可以，或者不用再加任何调料炖着吃也可以，我觉得这种方法做，基本上没什么腥味，我平时都是这样做的，不知道还有没有更好的做法。
你童年记忆中的家乡，有什么好吃、好玩的吗？
记忆中童年吃过最好吃的就是粿汁，粿的材料是大米磨成米浆，调水上锅蒸成一张大米粿，切成大小均匀的三角下水煮捞出来盛碗。
接下来下卤蛋，卤肉，卤大肠，一点花生米，小许葱花，一点卤汁，一碗让我回味一生的粿汁就OK了
童年记忆~梨香
秋天，是五谷丰登，百果飘香的季节。
如今，南北水果流通，各色水果均可品尝，古代贵妃一笑的荔枝，北方普通百姓已有福享用。
小时候，却不是这样。那时，村里种什么才能吃到什么，地里长什么才能吃到什么。
幸运的是，村里种着上千亩梨树。鸭梨这一名果，就成了儿时小朋友们能吃到的美味。
梨树由村里的林果队统一管理，一般农历八月十五左右采收，然后在树下就地存放一段时间，金灿灿的梨果躺在地上，很是诱人，但这个时候看得很紧，是吃不到的。
农忙过后，天气稍凉，人们再把好的梨果装筐，放进地下水果库存放。装筐挑出来的次一点梨，就分到各家各户，摆上餐桌，大人孩子都可以敞开地吃。
其实，早在梨果成熟前，孩子们就开始尝鲜了。林果队人不多，主要在劳作，果园基本没人看，路过时摘个尝尝不会有人管的。何况，很多时候，林果队会让学生们帮忙看果园，入选后更是可以光明正大地开吃。
梨果入库后，再想吃到嘴就比较难了。可架不住孩子们聪明呀，总能想出各种办法来。梨库一多半在地下，地上只露出几个小小的窗子，没有玻璃，是用纸糊的。孩子们捅开窗户纸，找一根长长的棍子，把一头削尖，扎住一个梨，慢慢拉出来，梨就到了嘴里，那个甜呀。
倒库的时候，也是有梨吃的。梨果存放一段时间，要往外卖了，需要倒一次库，好的重新装筐，放坏的就可以拿回家，挖去坏的地方，剩下的就拿来吃。有一种梨果，看上去整个都变黑了，坏掉了。其实不然，这叫梨罐，小心翼翼地拿起来，轻轻一嘬，酸酸甜甜的梨汁就流进嘴里，别有一凡风味。
我的童年在上海城隍庙附近度过，离城隍庙只有二至三分钟路程，每天都要到那里去玩，约上二个小伙伴，走走看看，开开眼界，九曲桥必需要走一走的，那时庙里不收费，豫园只要五分钱门票，近旧校场路的花鸟鱼虫商店是我们最喜欢的地方，秋天到，斗蟋蟀，我也到花鸟市场买过蟋蟀，小的五分一个，大的一角一个。看别人斗蟋蟀是我们娱乐的项目，过年了，许多小朋友都拉着兔子灯，穿着新衣服，成为一道亮丽的风景。城隍庙的小吃，应有尽有，南翔小笼包，宁波猪油汤圆，春卷，糟田螺，面筋百叶汤，蟹壳黄，素菜包，等等。一路上，小店非常多，大饼油条，粢饭豆浆，米饭饼，生煎包是我们经常吃的大众化早点。现在居住地早点花色品种少，价格又贵，已经不常吃了。回忆童年，虽然贫穷，少年不知愁滋味，感觉还是比较开心的。
我出生在五十年代的农村，有什么好吃的想不起来了。六十年代能吃一块肉，感觉非常香。
好玩的还是挺多的，和小伙伴一起疯玩就很开心。玩具有陀螺，滚铁环，水枪...。现在的朋友觉得很稀奇。其实，这些玩具都不是买的。陀螺是用一小断树棍削尖的，用鞭子抽，在地上就可以转个不停。铁环是用一根铁丝围成圈，再用一个带钩子的木棍，就可以推着到处跑啦。水枪也很简单，用一节竹管，一头有节，一头没有节，把有节的一头锥一个小孔。再用一根筷子，一头绑上布，粗细和竹管的内径差不多。吸上水，可以喷的很远。没有现在的塑料水枪好看。可是我们玩的很开心。
