蔬菜下脚料如何低成本又环保的处理

• 1、蔬菜下脚料如何低成本又环保的处理？

蔬菜下脚料如何低成本又环保的处理？

怎么处理蔬菜下脚料，既环保又成本低。

蔬菜下脚料基本上都能利用。

1、芹菜根，芹菜烧豆腐营养健康

2、芹菜根还可以与香菜根一起腌制成菜根香的小凉菜。搭配相得益彰，不失为一款风味特色好菜。 2、香菜根、菠菜根、芹菜根等挂糊制作了一款新式的菜根香酥菜。，它的做法：菜根分别洗净，加入盐略微腌渍，然后挂上糊，炸制金黄，出锅直接食用即可。

3、芹菜、菠菜、西兰花、香菜、大葱等等菜的根部都成为下脚料，它们最适合的方法是加入调料，放入坛中腌制成菜根香，盛装入小碟中当小咸菜上桌。

4、 芹菜叶发酵之后做浆水。

5、做蒸菜，做法， 将芹菜叶洗净，凉干水，加少许盐、面粉抓匀，上蒸笼旺火蒸4-5分钟，浇入蒜泥，经典的农家风味。

6、将菜叶焯水，加一两个鸡蛋拌匀，拍上干粉，放油里一煎，类似“糊塌”的做法;也不错。

7、菜根挂上脆炸糊入油锅中炸，也香酥可口。。

8、芹菜叶，将下面条后剩的汤盛出倒入缸中，把芹菜叶焯水后放到汤里，密封发酵一两天左右就成了浆水，口味酸酸的，可以用来做陕西的浆水鱼。

9、芹菜叶还可以加面粉鸡蛋烙饼成薄饼。

10、芹菜叶煮制成降血压的菜叶汤。

其他蔬菜下脚料玩实在不能吃，可以喂家禽，猪，羊等等，一点不浪费。

蔬菜是在保鲜库出货的时候才产生的下脚料，说明蔬菜已经进入某一城区或者在某一城区的效区。这个时候要处理蔬菜下脚料要比在农村要困难一些。但是最合理的处理方法却是万变不离其宗，就是用于喂养家畜、家禽或者做肥料下田。

首先，若自己或自己所在的公司没有养殖场的，为了减少处理费用及油费，可以免费送给周边的养殖场，只要他自给来拉下脚料即可。具体选择哪一类养殖场就要根据当地的农村人或养殖户的养殖习惯来决定，其中能容易消耗下脚料的就是养猪及养牛的场所，其次就是养鸭养鹅的场所。

其次，若是保鲜库每天较为均衡的产生一定量的蔬菜下脚料，同时周边还有可以养殖家畜家禽条件的，也可自己喂养一定数量的家畜家禽，还有剩余的下脚料就可以在养殖场周边开一遍蔬菜基地，把粪肥及蔬菜下脚料混合起来沤制，如此做成的肥料拿来种植蔬菜，其品质要比化肥种植出来的蔬菜好得多。

第三、若周边没有养殖条件的，还可以寻找苗圃类的种植场所，把蔬菜打溶打碎并加入一定量的复合肥沤制，也可得到品质较好的水溶肥，这种肥料用来种苗木及果蔬也是一种较好的肥料。

总之，要想低成本又环保的处理蔬菜下脚料，就需要从喂养、种植方面寻找解决之道才是较好的方法。

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现如今，蔬菜种植规模越来越大，也带来了一个问题，就是蔬菜下脚料的污染问题。

那么，蔬菜下脚料，如何低成本而又环保的处理呢？

经过认真的调研和学习，为大家推荐一个行之有效的方法：发酵处理做有机肥。

将收集而来的蔬菜下脚料，集中处理，用粉碎机粉碎或切断，长度以1-3厘米为最佳，确保均匀发酵。很多朋友为了省工，直接就将原料堆放，这样往往会影响后期发酵效果。

既然是发酵处理，就需要生物发酵剂菌液，现在市场上都有销售，大家可以根据需要选购即可。

常规的配比比例如下：

生物发酵剂菌液：10千克

蔬菜下脚料：2000千克

人畜粪便：400千克

水：300公斤

1、将10公斤生物发酵菌液与300公斤水混合调匀备用。

2、将切碎后的蔬菜下脚料和人畜粪便混合，并喷洒稀释后的生物发酵菌液，调和均匀。调和后的水分应控制在55-60%左右，如果过干可以适当加水，过湿可以加入适量蔬菜下脚料调和。

打堆发酵需要注意的事项：

1、打堆宽度建议为2米，高度在1.5米左右，长度不限.

2、表层建议最好覆盖透气的草席等材料。

3、一次性发酵较多的，建议在中间打孔，增加氧气接触面。一次发酵较少不利于温度提升。

4、发酵过程中要注意供氧与翻堆。

发酵3-4天时，或者温度在70度以上，要彻底翻堆一次，整个发酵过程中，温度要控制在65度左右，温度太高，对有机肥养分也有影响。

5、蔬菜下脚料发酵有机肥为有氧发酵，晴天可以直接发酵，阴雨天可以覆盖薄膜发酵。

夏季发酵时间在5天左右，冬季在10-15天左右。

发酵完成后的有机肥，可以直接施入田地，也可以粉碎打粉，或者压成颗粒就成了市场上常见的有机肥。

用蔬菜下脚料发酵而成的有机肥，主要物质是有机质。施入田地后，可以增加土壤中有机质的含量，同时物料经过矿质化后，养分由无效态和缓效态变为有效态和速效态。

蔬菜下脚料发酵制作有机肥，成本低，经过腐质化后产生了大量的腐殖酸，能够有效改善土壤特性，熟化土壤，增加肥力，刺激作物生长，确实是一个环保有效的处理方法。