潮州的炸麻鱼是怎么做的

• 1、潮州的炸麻鱼是怎么做的？

潮州的炸麻鱼是怎么做的？

潮州炸麻鱼的做法

配料：油、盐、中筋面粉、鸡粉、番薯粉。

做饭：把鱼切为薄片，之后放盐调味再放入鸡粉腌制一会。把番薯粉加入少许清水搅拌之后再倒入鱼肉搅拌。之后再沾上面粉均匀涂抹。锅中倒入适量的油。油温差不多达到了60度，大概就是冒烟后的油温。再把鱼肉一片一片放入锅中油炸至黄金色即可出锅。

鲈鱼 一条

番茄 一个

豆腐 一块

姜丝 适当

蒸鱼酱油 三匙

料酒 一匙

潮州酸菜头 适当

潮州酸梅 两粒

潮州蒸鱼的做法

鱼洗干净，放盘、把所有材料放鱼上，放至一边半小时腌制，锅烧开水，放上鱼蒸8到10分钟，看鱼的大小定时间。出锅前一分钟放上青葱，出锅开吃。