龙岩薄荷炒鸭公怎么做

• 1、龙岩薄荷炒鸭公怎么做？

龙岩薄荷炒鸭公怎么做？

薄荷是夏季食谱中的必需品，龙岩人更是对薄荷青睐有加，薄荷炒豆角、薄荷炒莲藕等等都是龙岩人餐桌上常见的菜肴。今天小编教大家做一道龙岩的名菜——薄荷炒鸭公，这道菜可是龙岩人民在夏季吃夜宵、喝酒必点的美味。

　　鸭肉适用于体内有热、上火的人食用，再加上薄荷本来就有的清凉解毒的功效，吃起来清香爽口，在夏天吃再好不过。

步　骤

△这道菜选用的是野生的大叶薄荷，大叶薄荷香味浓郁，清喉利咽。

△摘一些薄荷，然后用清水洗净、晾干

△选用一斤左右的家养鸭公，宰杀洗净备用

△将配料：姜、葱、蒜、辣椒等切碎备用

△再将薄荷切碎

△用刀背将鸭子的骨肉敲碎

△然后切成小块

△热锅冷油，将鸭肉倒入锅内煸干

△鸭肉煸干水分后，放入姜葱蒜、辣椒等配料继续翻炒

△再进行调味

△最后放入薄荷，翻炒均匀即可出锅。