泉州有哪些特色美食
tmallzr.com泉州有哪些特色美食？
1.土笋冻：是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。
经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。
2.烧肉粽：泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。这里的肉粽品种很多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。
肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷。
3.面线糊：呈糊状，由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
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洪濑鸡爪、崇武鱼卷、东来菜头酸、湖头鸡卷、湖头咸笋包、群众牛肉小点牛肉羹和海蛎煎、深沪拳头母、燕支巷灌汤包、亚佛润饼皮、涂门贡糖、奎霞巷拌面和扁食、远芳小笼包、深沪鱼丸、林记正泉茂绿豆饼、凤池猪脚、永春白鸭汤、水门国猪血汤、龙宫高丽巷肉燕、桥头醋肉、官桥豆干、崇福路忠记姜母鸭、侯阿婆肉粽……
小吃特点：以优质大米为原料，经传统工艺精制而成，品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。“湖头米粉”已经成为安溪县继地理标志保护产品安溪铁观音之后，又一个地理标志保护产品。
小吃名称：啊南酸菜面
小吃特点：搭配随意可以个人喜好来搭配，二十多种辅料加上精炖牛肉汤底。
小吃特点：清凉降火
小吃特点：过饥草汤是德化民间千年传承下来的养胃药膳，平时下地里干农活，超过吃饭的时间，肚子饥饿时间过长，俗称“过饥”。日复一日，年复一年，就造成胃不适，古代先人们，采用多味药材研制而成。在“本草纲目”里曾有记载，留传至今，家家户户老人家，逢年过节都要炖一锅给家人调理过饥，即能作汤配饭，又能治过饥。
小吃特点：味道香甜 油润不腻 色泽红黄闪亮主 料：猪肉 辅料：糯米，香菇，虾米，莲子
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小吃特点：口重香浓、酸香回味、具有很醇厚的闽南风味
小吃名称：啊向牛肉羹
小吃特点：香脆润滑 汤汁浓厚 筋道爽口
小吃名称：曾焕强面线糊
小吃特点：闽南特色风味
小吃名称：瑞芳鱼卷
小吃特点：成品脆滑、入口不含腥味、味道鲜美，爵后留香的独特美食。
小吃名称：虎咬草
小吃名称：酸菜面
小吃名称：好成财牛肉羹
小吃名称：肉粽
小吃名称：秉正堂石花膏
小吃名称：海丝金凤元宵圆
小吃名称：面线糊
小吃名称：水丸
小吃名称：珍豪呷安海土笋冻、珍豪呷招牌芒果爽
小吃名称：五叔公土笋冻
