鲁菜十大代表菜，您的推荐是什么
tmallzr.com鲁菜十大代表菜，您的推荐是什么？
鲁菜是我国四大菜系里唯一的源发菜系，也就是自己形成的菜系。鲁菜对刀功、火候、烹饪技法都有很高的要求!而且鲁菜是最善于调制高汤，然后用来做菜的!
在味精没有发明的时候，鲁菜菜品的鲜味基本都是来源于鲁菜的精华——高汤。所以山东各地有一个说法:“好厨子全靠一锅汤”。
其实现在很多菜系里都有鲁菜的影子，鲁菜的烹调技法也被各大菜系发扬和借用。鲁菜因为工艺讲究，选料严苛，所以出现了很多“脍炙人口”的代表菜和明星菜。因为学厨的时候，师傅大多都是鲁菜师傅，那么就让我来说一说，最能代表鲁菜的几道菜:
一，【酸辣土豆丝】
这道菜可以说是家家会做的一道菜，但是用酸辣调味来制作土豆丝，可真的是鲁菜的经典菜式。
二，【九转大肠】
这道菜制作工艺繁琐，而且调味讲究酸甜苦辣咸，五味俱全，可以说是鲁菜登峰造极的一道菜品。
那么很多店里现在经营的，最受大众喜爱的【尖椒熘肥肠】，是不是这道菜的简化版本呢？不过我看调味比较像。
三，【糖醋鱼】
其实大家老认为【糖醋鲤鱼】是鲁菜的代表菜，但是山东沿海地区，一般制作【糖醋鱼】都是选用大黄花鱼来制作。
记得以前饭店厨师制作这道鱼的时候，都是两个锅来制作，一个锅炸鱼，一个锅熬汁。鱼炸好后直接浇汁，必须要有滋啦声才算完美。而且这道菜正宗做法，是一定不能放番茄酱的，红亮的汤汁全是靠糖色来调制。这是足以显示大厨功力的一道菜。
四，【葱烧海参】
山东的特产大葱，怎能不在鲁菜代表菜里拥有一席之地?这道菜用山东章丘产的大葱白来熬制葱油，然后把煎炸金黄的葱白和名贵的海参一起来烧，葱香浓郁，海参软糯可口。
鲁菜的代表菜还有很多，像孔府菜、济南菜、胶州菜都很有特点。而且很多菜色都是属于高大上的“宫廷菜”，因为鲁菜对基本功要求很高，加上菜品的种类繁多，不是一些速成班能学习的了的!总体给大家的感觉不如一些菜系那么普及，但是鲁菜里的精华和营养，都是其它菜系借鉴的标准。
如何评价江宁？
我觉得江宁是个很不错的地方，现在生活在江宁很惬意，首先它土地资源广阔，它的面积是南京主城的三倍，且有"六山一水三平原"之称，有将军山风景区，方山风景区，牛首山，阳山碑材，汤山等众多景点，其中，汤山温泉位列全国四大疗养温泉之首。自然风光、历史人文都是杠杠的！
（图为江宁方山风景区）
最近几年旅游业搞得也很不错，农家乐、最美乡村弄得很好。来到江宁，人们都会惊叹于它的特产：周岗红木、湖熟板鸭、东山老鹅、红烧麻鸭、横溪西瓜、香藕等，说它物产丰富可一点也不过分，另外，江宁的金箔自古就很出名，当地有一条路就叫做“金箔路”。
（图为S1号线）
如果你觉得江宁只是南京的郊区，那就错了，如今江宁的公交、地铁线路很发达，尤其是今年最近新建的5号线，其中江宁境内线长15km，设有10个站点，包括吉印大道、九龙湖、诚信大道、前庄、科宁路、竹山路、新亭路、上元大街、城北路、岔路口等。是江宁乡下交通的有利补充，除此之外，在运营的地铁一号线、地铁三号线、S1机场线纵横遍布在江宁区，以后的江宁人出门不要太方便哦！
（图为江宁万达广场）
江宁繁华的商业圈也有不少：胜太路的同曦万象城、假日百货商业圈，百家湖的太阳城、景枫商业圈，竹山路附近的万达商业圈，繁华程度并不亚于新街口，出门就可以逛大牌商场，看电影，唱KTV，很符合年轻人，尤其是大学生们的娱乐休闲。
在江宁，年轻的大学生群体占了人口的不少比重。除了江宁大学城的南京医科大学、中国药科大学、南京工程学院、金陵科技学院、晓庄学院等12所高校外，还有将军山的河海大学，南京航空航天大学，还有九龙湖边的东南大学，相应的江宁高新园、江宁开发区百家湖科技产业园、京庄产业园发展前景也都不错，就业机会很多。
总的来说，江宁未来的发展潜力很大。它的不同地区条件都不错，滨江位于宁马走廊交通要道上，又拥有长江岸线；禄口区域坐拥机场都辐射溧水了；东山与主城无缝通勤，继续享受生活溢出桶；汤山旅游一直红火。关键是江宁土地还有很多，人们居住并不拥挤，房价相对主城区也较低，人们的生活水平却毫不孙色于主城区，而这些都是让诸城区都很羡慕的。江宁成为南京的一个区17年了。可是现在还有很多东西不和市区一致。比如公交，交管，医保，中考政策等，给居住在江宁的人带来不便，也给老市区的人移居江宁带来顾虑。
我觉得江宁是个很不错的地方，现在生活在江宁很惬意，首先它土地资源广阔，它的面积是南京主城的三倍，且有"六山一水三平原"之称，有将军山风景区，方山风景区，牛首山，阳山碑材，汤山等众多景点，其中，汤山温泉位列全国四大疗养温泉之首。自然风光、历史人文都
最近几年旅游业搞得也很不错，农家乐、最美乡村弄得很好。来到江宁，人们都会惊叹于它的特产：周岗红木、湖熟板鸭、东山老鹅、红烧麻鸭、横溪西瓜、香藕等，说它物产丰富可一点也不过分，另外，江宁的金箔自古就很出名，当地有一条路就叫做“金箔路”。
如果你觉得江宁只是南京的郊区，那就错了，如今江宁的公交、地铁线路很发达，尤其是今年最近新建的5号线，其中江宁境内线长15km，设有10个站点，包括吉印大道、九龙湖、诚信大道、前庄、科宁路、竹山路、新亭路、上元大街、城北路、岔路口等。是江宁乡下交通的有利补充，除此之外，在运营的地铁一号线、地铁三号线、S1机场线纵横遍布在江宁区，以后的江宁人出门不要太方便哦！
江宁繁华的商业圈也有不少：胜太路的同曦万象城、假日百货商业圈，百家湖的太阳城、景枫商业圈，竹山路附近的万达商业圈，繁华程度并不亚于新街口，出门就可以逛大牌商场，看电影，唱KTV，很符合年轻人，尤其是大学生们的娱乐休闲。
