中国超市里的龙利鱼原名是什么
tmallzr.com中国超市里的龙利鱼原名是什么？
谢谢邀请，这个龙利鱼现在在中国非常多见，很多人根本分不清，我简要回答一下。
龙利鱼其实是俗名而不是学名，它的学名是舌鳎鱼，它的俗名其实很多，比如鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口、板鱼等。
这个鱼的价格比较贵，大约在50-100一斤的样子，而超市里面卖的龙利鱼柳的价格便宜得很，显然不可能是它。
很多龙利鱼柳实际上并不是龙利鱼，而是巴沙鱼，是一种鲶鱼，主要产于越南。
这个鱼的特点是，高密度养殖，食性杂，生长快，因此价格便宜。
巴沙鱼鱼柳的价格在源头市场不到20一斤，因此当做龙利鱼柳来卖的利润非常高。
巴沙鱼是最近十年兴起的养殖鱼类，对美国的养殖斑点叉尾鮰产业造成很大的冲击，后来美国通过贸易壁垒的方式打击越南的巴沙鱼，于是越南无奈之下开始攻中国市场。
大概经过5年左右的培育，中国市场逐渐成熟，于是大家能看到餐馆大量的水煮鱼变成了“龙利鱼”。
当然，龙利鱼虽然便宜，但依然是一种很好的白肉，营养还是不错的。
它的水分含量比较高，因此口感非常嫩滑，用来做鱼排、鱼柳、水煮鱼都很好吃。
超市里面的巴沙鱼柳外面还包了一层冰，这是为了方便长途运输和保存，当然，如果包冰过多，可能就是价格欺诈了。
作为海边人疯狂过来答题。
首先要说明的是，超市里卖的那种鱼其实是产自东南亚，尤其是越南的湄公河流域的淡水鱼。严格意义来说是一种鲶鱼。越南语发音为：卡巴沙（意思是三块脂肪）据说体脂占体重40％左右。因为这种鱼体型比较大，产量比较高，出净肉率比较高，并且没有肌间刺，很适合害怕吃鱼卡喉的人食用，因此是看起来比较不错的经济鱼类。
2009年开始引入广东养殖成功，但可能是产量的原因，目前市售的大多是越南进口过来的净鱼肉排。早期这玩意儿并不受大众待见，后来无良商贩就大胆借用海产鱼鳎目鱼的俗称龙利鱼来给它命名，并联合媒体和所谓新媒体打大肆吹捧其营养价值和高大上的形象。一时间消费者趋之若鹜，一度提升了销量。让奸商赚得盆满钵满。因为这种鱼有浓厚的土腥味，所以并不能以清蒸，炖汤的方式烹饪，往往需要重口味的做法来操作。比如水煮鱼片，辣椒炒鱼片等等。重麻重辣遮百丑，因此一时间消费者也并没有察觉出。近几年可能国家相关法规出台规定不能虚假宣传，因此在一些大型商超的柜台，龙利鱼的叫法渐渐消失，取而代之的是老老实实的巴沙鱼宣传。
真正的龙利鱼，生物学名字叫鳎目鱼，舌鳎鱼。在山东沿海被叫做牛舌头鱼或者鳎目。因为广东人喜好讨口彩，舌与折同音，往往舌头被用脷代替，比如猪脷，牛脷。但是他们又觉得牛不如龙霸气，故而给舌鳎鱼取名龙脷鱼（利是找不出脷字商家的替代写法。）
实际上龙脷鱼是我国从北到南沿海地区普遍公认最高级的海产鱼类，收购价在80～400元一斤，因为产量稀少，海捕中大型龙脷的收购价差不多就要数千元，并且优先卖给相熟的土豪客户或高级酒楼，怎么可能剔成鱼排卖十几元一块呢？
