现在鲤鱼在农村越来越不受待见了，就连农村酒席也少见到鲤鱼了？鲤鱼不好吃吗
tmallzr.com现在鲤鱼在农村越来越不受待见了，就连农村酒席也少见到鲤鱼了？鲤鱼不好吃吗？
现在鲤鱼在农村越来越不受待见了，就连农村酒席也少见到鲤鱼了？鲤鱼不好吃吗？这个问题我来说说。
首先，现在的生活条件好了，人们的物质条件高了，农村有鲤鱼发旧病之说，所以现在许多人在酒席上，基本上不用鲤鱼了。
鲤鱼味道的好坏，其实和鲤鱼的生长环境有关。像我们这边天然的野生天然无污染环境下河流里的纯野生鲤鱼在15元/斤，而人工养殖的只有5元/斤，水库里的鲤鱼也在10元/斤左右。真正天然小河沟里抓上来的鲤鱼，只要你愿意卖，基本上别人现场就拎走了。
据我们当地人讲，天然河沟里长大的鲤鱼，鲜味是最好的，这也是其卖的贵，大家抢着要的主要原因。像我老爸以前是个老渔民，夏天喜欢用稻谷炒香去打鲤鱼，我们当地叫打“谷鱼"。好多时候，还没有出门，领里家里有客人来的，就会打招呼，留一二条鲤鱼给他们，用来招待客人。
只是随着现在电捕的泛滥，小河沟野生鲤鱼资源越来越少，市场上取而代之的都是养殖的鲤鱼，无论是口感还是鲜味，都和野生的有天壤之别，也是导致人们不再使用鲤鱼办酒席的主因。
像小编，以前在广东打工，广东人就是很少吃鲤鱼的，抱着好奇的心态，我买过一次，那鲤鱼的泥睲味实在是大，从此之后，我再也没有在广东买过鲤鱼和吃过鲤鱼了。
总之，吃不吃鲤鱼，用不用鲤鱼办酒席，都和当地的生活水平和饮食习惯有关。但是我个人始终认为，好水出好鱼，鲤鱼品质的好坏还是和水质有很大关系，只不过现在绿色无污染的水源太少了，也是导致大家不怎么吃鲤鱼的主因。
鲤鱼不好吃，过去是，现在是，未来还是。
以前只有逢年过节才能吃上肉、吃到鱼，但现在天天都能大鱼大肉。物质匮乏的年代，能有鲤鱼吃就是奢侈的事情了，是个鱼就香得不要不要的。
感谢改革开放，现在人们的生活水平提升了，以前是个鱼或者肉就是宝贝，但现在要的是好鱼、好肉。比如吃鱼，海水鱼、冷水鱼等中高端水产品越来越受欢迎，比如武昌鱼、多宝鱼、三文鱼、大黄鱼、鲈鱼、刀鱼、凤尾鱼等。即便在农村，很多地方也是这个趋势。所以题主说的现象实在没有什么好奇怪的。农民也有吃好的权利，而且有支付吃好的能力。
相比日常生活，酒席是较隆重的场合，鲤鱼这种大众鱼确实比以前少见了，包括4大家鱼也是如此，反之，虾、武昌鱼、多宝鱼、三文鱼等中高端水产品增多。
总之，没有对比，没有伤害。至于鲤鱼是否不好吃了，至少在我看来，在水产品里鲤鱼谈不上好吃，而且刺多。以前之所以觉得还不错，是因为穷，缺少对比，是一种错觉。现在吃的鱼多了，鲤鱼在好吃上也就完全颠覆了。
鲤鱼是我们养殖最多的淡水鱼之一，也是很受大家喜爱的鱼类，肉质肥厚，吃起来鲜香无比，除了肉质鲜美之外，鲤鱼的寓意也是相当的好！因此也是经常的但是，不难发现，现如今不管是农村还是城里人，吃鲤鱼的越来越少了！这是什么原因呢？难道是鲤鱼不好吃了？肉质发生改变了？主要有这几个方面！
第一就是随着殖技术的改良，现如今鱼类也是各种各样！还有不少海里的鱼！因此鱼类的选择也开始了丰富起来！而鱼类的丰富，让鲤鱼也变得没有了过去的风光。
其次就是其口感，这确实是有变化的！过去的鲤鱼大部分都是野生的，但是现在很多都是人工养殖的！口感跟过去相比较，还是相差了不少，吃起来没有那种嫩嫩滑滑的口感了！
最后就是做法太单一，吃来吃去还是哪老三样，红烧、清炖、溜鱼片！吃久了，人们就有一点腻了！鲤鱼并不是不好吃了，而是我们的口味变得挑剔了，也是物产丰富了，可以供我们选择多了！这也是正常的现象。
鲤鱼在现在确实不受待见了，并不是其不好吃的原因，而是鲤鱼在烧制的过程中费事，去鳞后还要抽筯，鱼腹两边的筋在抽取时也浪费时间，不抽烧出的总有酸腥味，而且这种鱼的腹体大点，烧的功夫大了，肉会散，烧的功夫小了，肉不入味又不嫩了，鲤鱼烧制上有一句话叫:鱼烧千沸滚，吃肚里才安稳，因此现在的人讲究菜系的美观，都喜欢烧制体大而扁的鱼，称为碗头鱼，放在盘子里扁而好看。
其实鲤鱼是个非常好的一个鱼种，人们在贪穷的年代也用它待客，都为上等菜了，而且是药食同源的好食物，既可治病，又可增加营养。
鲤鱼具有着治疗利水消肿的作用，妇女产子通乳，行气、虚吓镇惊，也有利水利尿的效果，鲤鱼的脑和脂肪对久病的癫痫也有作用。鱼鳞烤焦研粉后服用还可以有内外止血的功能，妇科出血和痔疮的都可服用。
鲤鱼并不是没有人吃，而是人们并不喜欢吃小鲤鱼。如果是二斤半以上的鲤鱼在柴火的大锅中烧制，那绝对是另一种风味，鲤鱼适合煎、煮、炸，风味都很独特。而且还是办喜事的人家必备之物！
现在人家在酒席上不用鲤鱼是有原因的，也不是人们怕吃了发病，而是厨师不想烧，火功不到难入味，如果入味了鱼的体表就碎了，端上桌有失美观。不说杀鱼麻烦了，就是煮鱼厨师也浪费时间。
至于说不敢吃鲤鱼，说吃了会犯旧疾，也是民间的一种说法，在中医里也有这种说，但是还有人说吃这种鱼是查病的，一但有啥暗病吃了公鸡鲤鱼就会体现出来，也不知是真是假，依我看大概也是旁门左道吧。
