酒酿为什么能做奶酪
tmallzr.com酒酿为什么能做奶酪？
相逢是缘，很高兴与你分享，酒酿是可以做奶酪的，酒酿其实就是甜酒，我们这里叫醪糟，酒酿是中国的传统酒，起源民间，它的做法比较简单，蒸好的糯米放凉在放入一种特殊的酵母发酵，发酵大概七天就可以吃了。酒酿，味甜，含微量元素，活血，生津，它是纯天然的绿色食品。
奶酪是牛奶的一种发酵品，味道有点像酸奶。酒酿中的糖分是发酵来的，做奶酪就不用家白糖了，而且酒酿制作奶酪还可以起到很好的发酵作用，本来酒类就有很好的发酵作用，当牛奶遇上酒酿这样优秀的“发酵菌”简直是天衣无缝的组合，酒酿中微量元素的和牛奶可以达到完美结合，做出的奶酪肯定好吃，而且还营养，经常吃美容养颜，助消化。
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奶酪是北方少数民族的发明，又叫乳酪，是牛奶和米酒混合后制成的半凝固状态的奶制品。
米酒又称醪糟、酒酿、江米酒、糥米酒，是用糯米发酵制作而成，发酵好的米酒酒精度在5度左右，牛奶遇见米酒后会变成半凝固状态是因为米酒中的酒精遇见了牛奶中的蛋白质，酒精可以使蛋白质变性而凝固，这就和鸡蛋煮熟后变成固体是一个原理，只不过变性方式不一样。
奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖冰降温冷藏。由于其工艺秘方从不外传，因此当时，即便是官宦巨富也难得一尝，那时的酪，是一种身份的象征。它不同于西方奶酪，它从蒙古传入清朝宫廷，并在宫廷得到提升，最后流传落户于北京民间的老北京传统小吃。现如今北京的街头巷尾我们可以觅到当年这一宫廷味道。
其实这一宫廷美味我们在家也可以自制，我们准备300ml牛奶，100ml醪糟汁，总之奶和醪糟汁的比例是3:1就好。
做奶酪的牛奶纯度越高效果越好，可以在制作前倒入锅中，用小火熬10分钟左右，使其浓缩，然后把奶皮去掉。
将醪糟汁倒入牛奶中充分搅拌，用保鲜膜把碗包好，上面扎几个小洞，用小火蒸20分钟，自然冷却后一碗美味的宫廷奶酪就做好了。
酒酿，酸甜可口，利于消化，是大家喜欢的甜品。
酒酿可以用来做奶酪，奶酪是一款简单的小甜品，首先取些酒酿的汁水，牛奶🥛、奶油一起调匀，倒入碗中，冷水上锅蒸12直15分钟。关火🔥焖4分钟，取出放凉，等凝固后，淋上桂花蜂蜜🍯，夏天吃非常爽。
牛奶：米酒=3：1
做法
纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
韩国人无限敬仰的世宗大王，究竟有何成就？
我是萨沙，我来回答。
世宗大王李祹是朝鲜王朝的第4代国王，1418年至1450年在位。
李祹没有什么大的功绩。
武力上，李祹南下消灭倭寇，充其量不过歼灭了对马岛的一二千人，算不了什么。
北上驱逐的所谓女真人，是最弱的野人女真，当时还是一盘散沙状态。
而女真人要到100多年后才开始强大崛起。
李祹真正最大的功绩，是推行了训民正音，创造了朝鲜文字。
在之前2000年，朝鲜没有自己的文字，只有口语，文字就是汉字。
所以朝鲜人的口语和文字是脱离的，学习起来较为复杂，只有士大夫才会写字，普通人都是文盲。
李祹认为使用汉字最大的问题，还不是教育问题，而是遭受到中国的文化同化。
只要汉字使用一天，朝鲜等同于中国的一部分，各方面都受到巨大的影响。
李祹创造的朝鲜文字，同越南自创的语言相对接近，是一种表音文字，同口语比较接近。
不过，李祹只是创造了朝鲜文，实际上朝鲜文并不流行。
当时朝鲜士大夫和贵族几乎全部抵制朝鲜文：他们认为抛弃汉字就等于失去中国文明，而成为夷狄之邦。崔万理曾说：“自古九州之内，风土虽异，未有因方言而别为文字者。唯蒙古、西夏、女真、日本、西蕃之类，各有其字，是皆夷狄事耳，无足道者。《传》曰：‘用夏变夷，未闻变于夷者也。’历代中国皆以我国有箕子遗风，文物礼乐，比拟中华。今别作谚文，舍中国而自同于夷狄，是所谓弃苏合之香，而取螗螂之丸也；岂非文明之大累哉？”。
所以，朝鲜其实一直在用汉字。直到20世纪日本入侵和朝鲜民族思想高涨，才逐步取消了汉字，改用朝鲜文。
个人觉得朝鲜文非常之丑，根本无法写为书法，同汉字无法相比。
李祹也是矮子里面拔将军而已。
为什么韩国人这么尊重李祹，一个韩国历史学家说过名言：如果不是世宗大王创造了朝鲜文字，我们朝鲜人和中国人还有什么不同？
韩国人无限敬仰的世宗大王，是朝鲜王朝的第四代君主李祹。
在如今的韩国，有这么一个历史人物可谓是家喻户晓，全国上下随处可见关于此人的各种纪念建筑，包括地名、街道、学校等等，甚至就连科学考察站、军舰都此人名讳来命名。
究竟是哪个历史人物，值得让韩国人如此崇拜呢？
答案就是朝鲜王朝时期的第四代君主李祹，他不仅被韩国人无限敬仰，甚至在《朝鲜王朝实录》中，还被盛赞为堪比华夏“尧舜”的存在。
那么问题来了，这个所谓的世宗大王，在历史上都有过什么“伟大”的成就，能得到韩国人的高度赞誉呢？
结合李祹在位时期的所作所为，其较为突出的功绩和成就，大略可以分为两个方面：
大部分人都知道，朝鲜在历史上没少被日本入侵，但在李祹在位时期，朝鲜也有过将日本捶到求饶的“丰功伟绩”。
公元1419年（明永乐十七年），刚刚继位不久的朝鲜世宗李祹接到大臣禀报，说日本对马岛的倭寇袭击了朝鲜八道的忠清道庇仁和黄海道海州一带海岸，并在此大肆抢掠。
此事在朝鲜传开后，引起了朝鲜上下的举国震动，大臣们纷纷上书，请求李祹发兵，狠狠教训一下这帮不知天高地厚的倭寇。
最开始，李祹对于是否出兵持保留态度，毕竟他刚继位不久，在这个时候大举用兵，对他而言并不是一件好事。
不过，在太上王李芳远（李祹父亲，太宗，当时还健在）的劝说下，最终李祹同意，对侵犯国境的倭寇进行反击。
之后，时任长川君的李从茂被升为三军都体察使，率领一万七千士兵，乘227艘战船从巨济岛出发，数日后，在“豆知浦”登陆，随即对倭寇发起进攻。
