你吃过德州扒鸡吗？感觉味道怎么样
tmallzr.com你吃过德州扒鸡吗？感觉味道怎么样？
还真让你问到了，这两月吃了两次。我儿子这几月不断到苍州出差，离山东德州一路只隔，上次一下买了四只，以前吃的味道忘记了，现在觉得还行，放在屋里，满屋香。就是有点贵，精装包59元一只，简装包39一只，而且鸡还不大，两人吃还行，三人吃就有点少了[呲牙][呲牙]
1984年春天，年少无知的农村孩子，乘坐上慢悠忽悠的绿皮火车，由潍坊去往东北讨生活。什么都不知，什么也不懂，更是第一次见火车。
德州这个名字也听说过，火车在深夜停靠，才知道有德州扒鸡一说，站台边空空荡荡，只有卖扒鸡的吆喝声。看着真好吃，闻着味道香，口袋无钱装香味，所以，至今令人难忘，始终也没舍的买。
几十年过去了，德州扒鸡遍及全国，各大超市小店应有尽有，令人遗憾的事，却再也找不回那萦绕一生的香味！
这是传统的德州老字号扒鸡，是德州的特色。德州扒鸡扬名海内外，真是名不虚传。
每次去外地走亲戚的时候，都会买上几大盒德州扒鸡，以示礼物的贵重和家乡的特色。
德州扒鸡色泽金黄，肉烂味香，味透骨髓，软糯酥烂，令人谗言欲滴、食欲大增。
老人和小孩最喜欢吃，因为就连扒鸡的骨头一嚼，也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。
来德州，就必须要买德州扒鸡，才不虚此行，不但自己大饱口福，临走的时候还要买上几大箱，给亲朋好友去尝尝，这就是德州扒鸡的魅力。
我来回答！
前天刚在头条抖音买了德州扒鸡，一共买了三只。
今天快递到家，开了一包。用微波炉打了30秒。
综合来说，鸡肉很烂，骨头都是酥的，应该是压力锅制作出来的，因为用了压力锅，所以味道很进味！只是偏咸！！！这点感受不好！！！而且和以前在唐山吃的香味差了不少，也许是这次咸味大了，压制了香料的味道？
这只扒鸡不大，包装上说400g，的确差不多，说是童子鸡，肉质吃起来有点像白羽鸡的感觉，不像柴鸡。
暂时不会再买了！因为有些失望！也供大家参考
我长这么大，但是我从来没吃过扒鸡，我们家孩子，在外面吃没吃过我不知道，反正我没吃过，那时家里条件不允许，俩个孩子都懂事。从来不要求我买这买那，更不乱花钱，从小至今都这样，比我会检省，我是知道的，
做白斩鸡时选用什么样的鸡做出来最好吃？
白切鸡一般都是用阉鸡来做比较好吃，因为阉鸡养的时间比较长，这样的鸡用来做白切肉质比较甜，而已放养的阉鸡肉不会太重的腥味，白切就是因为原汁原味，饲料养出来的会带有饲料的腥味不适合做白切鸡，白切鸡做法简单，直接开水煮熟就可以了
鸡有公鸡、母鸡、鸡项（鸡妹）、线鸡（太监鸡）几种。公鸡和母鸡因较老，肉质会比较有韧性，适合用来煲汤或做老鸡煲。做白斩鸡通常会选用鸡项或线鸡，线鸡较大，肉厚，但肉质比不上鸡项嫩滑，所以推荐用三斤多的鸡项做白斩鸡最佳。但一定要选用农家散养的三黄鸡，主要鸡的品质好，怎样做都好吃。
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做白切鸡有两种鸡，一是选6-9个月未生过蛋的母鸡，俗称鸡项，远离45天出栏的鸡，远离白羽鸡，但是去过云南吃过白羽乌骨鸡后，个人认为这是比清远鸡更好的鸡，第二是选扇鸡，就是阉了的公鸡，
这才是白切鸡的正确做法，厨师长让你在家就能做白切鸡，鲜嫩无比
食材：三黄鸡1只，大葱1根，生姜半块，干虫草花10克。
调味料：食盐5克，白胡椒粉3克，料酒20克。小葱10克。
烹饪方法：
1，将选购好三黄鸡宰杀去净毛，洗净，沥水备用。
2，大葱清洗干净切段，生姜切片。小葱切小葱花。
3，取炖锅倒入大量清水，水烧开后直接将处理好的三黄鸡鸡放入锅中，放入葱段、姜片，将烧开水的锅，调为小火慢煮，调入上述所有调味料到汤锅中。在煮鸡的时候，水开后，加一点凉水进去，在开后、再加凉水进去，这样反复操作可以使三黄鸡肉皮鲜嫩有弹性。（这样鸡皮才能更细嫩、脆爽）。
4，煮鸡的时间及火候都要把握好，整个煮的时间大概控制在15分钟，时间一到，立即将鸡捞出，放入冷水中快速冲凉。冲凉后把三黄鸡放在案板上控干水分备用。
5，三黄鸡身上的水分干了以后，现在开始斩鸡，摆盘，配上自制蘸料，即可上桌食用。斩的时候根据自身情况来斩大小均匀的块状或者条状，码放在餐碟中，看着都有食欲。
白切鸡的蘸酱制作：
这个蘸酱不是万能的，有的人喜欢吃其他的味道，有的人吃不惯我调的这个味，众人口味难调。把大蒜剁成末，生姜切成末装在小碗中，加一点生抽酱油、芝麻油、小葱花搅拌均匀即可。如果不喜欢芝麻油可以用花椒油来调味。
