为什么在厦门的人喜欢吃鸭不吃鸡呢
tmallzr.com为什么在厦门的人喜欢吃鸭不吃鸡呢？
原生厦门地区的人喜欢吃鸭肉而少吃鸡肉！
这在厦门本地人之间是一个很普遍的现象。原因有几个：
1.厦门地处闽南，夏季漫长而天气闷热潮湿。在这样的气候下食物很容易变质，而鸡肉本身就是比较容易变质的食物（夏天未放冰箱而放在阴凉的地方一个晚上，鸭肉还好好的而鸡肉一定馊了），所以人们就不喜食。
2.厦门原本属于不发达地带，生活比较贫苦卫生条件有限，所以人民比较经常会长些皮肤病（比如钉，蛇，鹰，疣，肉瘤等闽南常见病（需闽南语发音才能理解））。而吃鸡肉会增加这些病发病的凶险，但鸭肉滋阴吃了没问题。
3.厦门地区是肝病高发区。以前厦门男人经常死于肝病或肝病引起的其他病（死亡原因第一名），而鸡肉会增加发病的凶险和几率，所以厦门本地男人一般过了40岁就慢慢不吃鸡肉了，一家之主不吃，自然饭桌上就比较少见鸡肉了。厦门地区的中医一般也会劝病人和依中医理论养生的人少吃鸡肉，特别是壮年公鸡的肉。
4.厦门的孩子在第二性征期之前一般不让吃公鸡肉，怕引起身体的各种不适。所以市场上会出现很奇怪的现象，同样品种的鸡小母鸡的价格远高于公鸡的价格，而其他地区一般公鸡和母鸡价格没什么差别，甚至有的地方公鸡的价格更高。
5.闽南地区多降水，环境中有比较多的水环境。而鸭子在多水环境下更容易喂养，而鸡的喂养比较困难。做为人民喂养的六畜，自然鸭产量高于鸡，从而带动鸭的做法更加多样，也让更多厦门人喜欢吃。
当然也不是厦门人完全不喜欢吃鸡肉。小孩在第二性征的成长期一般都需要吃几只鸡，特别是快速长高的那年都会吃公鸡配川七。坐月子的女人也会安排吃鸡肉。
当然随着医疗条件和生活电器的普及，鸡肉也被更多厦门人喜欢。天南海北来的新厦门人比例越来越高，带来了很多鸡肉的做法，使得鸡肉在厦门也越来越受欢迎。
当然这样的说法，那些崇信西医或者营养专家的人会嗤之以鼻，他们会认为鸡肉就是肉食的一种，所含营养成分还是比较高的。而本文的说法他们会认为是愚昧，或者无知的论调。
你认为呢？
相信在厦门的朋友，一定也存在这样的疑虑：为什么厦门人，甚至周边的闽南人，大多偏爱鸭肉，反而对鸡肉略有抵触？
这确实有点匪夷所思。
这种现象似乎已经存在很久了，海沧钟山蔡姓、杏林西亭陈姓、杏林锦园林姓、灌口铁山林姓等厦门村社的开基祖在元、明两代落户当地时便是以养鸭为业，而这种四海为家的谋生方式在厦门却异常的普遍。
这是鸭在厦门的古老渊源。
厦门作为特区，在改革开放后吸引了一大批五湖四海的人落户，使得厦门各种口音杂糅，而新到此地的人们或许也会发现自己的身体发生了些变化：口腔溃疡、痘痘暴长，燥热、烦闷，脾气大....
这便是传说中的瘴气，不，是火气，也就是闽南人习以为常的“上火”。
“上火”，是闽南这山海旮旯的标配，与人种无关，凡是生活其中超过三四年，大多会有这种症状，这是闽南地区闷热、潮湿气候在人体中的反映。
于是，厦门人偏爱的“鸭肉”出现了。
虽然同是家禽，鸡和鸭却有截然不同的属性。鸡肉，性温热，以其丰富的蛋白质和磷脂，成为人体生长发育的进补神器，青少年和孕妇是最佳吃食对象。
而鸭肉，则恰恰相反，同样有着不凡的蛋白质含量，却性温寒，滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津，特别适合体内燥热、上火的人食用。
看到这里，或许大家也基本明白，鸭肉受到偏爱的原因是能治闽南人的上火，这正是兼顾营养的同时，达到阴阳调和的最佳目的，自然要被特别青睐的。
此外，鸡鸭在生活条件的差异，也导致了他们在闽南地区的分布广度。
闽南多山多水多雨，对于曾经农业不那么发达的古代闽南人来说，选择对环境适应性更强的鸭子是最容易置产定居的，一方天然池塘、简单的蔬菜野草、有无遮盖并无要紧的鸭棚，便能让鸭子们乐在其中了，反之，娇气的鸡们则挑剔的多。
这也是为什么，地处南方，多移民发生的地区大多有以鸭为主题的名菜的根本原因了。
的确，在福建厦门，有很多鸭肉类的小吃，很少有鸡类的，鸭肉粥，冬粉鸭，老鸭汤，等等，应该是和环境有关系，认为鸭肉的各种做法可以除湿，健体等！好像有道很特别的菜，老鸭炖"千年"萝卜汤，萝卜用泡了多年发黑的萝卜最好，这个很多外地人接受不了！
谢邀！在别的省份，特别是农村，几乎都认可既易养活又不分地方，关养放养营养价值都高还不算太贵的鸡为滋补身体的首选，芋儿鸡茶树菇鸡当归人参鸡汤等各种煲汤佳品，在我老家有胆大的看到蛇抓了煲汤，都会杀只母鸡一起炖，称蛇为龙鸡为凤，故美其名曰“龙凤汤”，生完孩子坐月子更是一日三餐熬鸡汤吃鸡肉。
但是到了厦门甚至厦门周边的地区，为什么当地人都喜食鸭肉？我想这应该是当地独有的饮食文化，外来工也入乡随俗，点菜多食鸭肉，听到外来工的一些说法：厦门空气干燥，鸡为陆上之禽，所以为温补之物；鸭为水中放养之物，属凉性，吃了既滋补又美味降火。
厦门主导产业是什么？
厦门的主导产业1，产业结构比例： 0.9:47.5:51.6
2，第二产业对经济贡献率：55.9%，其支柱是电子行业、机械行业（工业产值排名：戴尔（中国）、宸鸿科技、友达光电、联想移动通信、翔鹭石化、冠捷显示科技、达运精密和厦门烟草），最好的工业园区是湖里区，其次是集美区。
3，第三产业对经济贡献率为39.5%，金融保险、房地产、营利性服务业（信息传输、软件和信息技术服务业、居民服务和其他服务业、租赁和商务服务业、文化、体育和娱乐业等）对第三产业贡献最大
4，从上述官方数据可看出，旅游业对经济贡献有，但地位远逊于工业、金融、房地产；至于港口，它属于第三产业的交通运输业下面的水上运输业，有一定投资，但远低于道路运输业
（主要是公共交通，客运货运）
5，至于干净的鸡的屁，厦门是有许多高耗能企业，六大高耗能产业占其归上工业总产值的13.4%，有一定的节能减排压力，具体数字我没查到。
ps：国家统计局对整个国民经济行业有详细的分类，细到需要用700页A4纸来说明。
厦门主导行业是房地产业、旅游业、第三产业，特别是房地产业和旅游业。
在厦门打拼的人都知道，厦门的工资相对比一线城市低了不是一个级别，甚至更很多三线城市差不多。但房价却是稳稳的五名内，前面三四个都是一线城市。当然不能说房价高，房地产业就好，只能说这里需求量大。一般在经济市场上，需求量大的市场，在操作起来就是很灵活，很有操作性。
旅游产业就不用多说了，厦门拥有独天得厚的地理优势。靠海、小岛屿、文明城市、花园城市等都是厦门的标签。每年的客流量数不胜数，带动了周边的消费。
