糯米有什么不太常见却又非常好吃的做法吗
tmallzr.com糯米有什么不太常见却又非常好吃的做法吗？
糯米的做法里，不太常见又非常好吃的？嗯，那必须来说说这个了。
这个做法好像有点冷门，哦，不对，也不是好像冷门，是真的很冷门，最起码大部分的家庭都没做过。在我生活的武汉，外面酒店饭馆里也很少见到它，但很多老武汉人都知道，我们家也还蛮爱做的。小时侯我妈隔阵子就会做一回，后来她老人家年纪大了也嫌麻烦不做了，我姐姐又会隔阵做一回，分给亲戚朋友吃。
它是个很朴实，很不起眼的食物，但这样食物里包含的满满都是爱，对于我来说，它应该也得算是家的味道。
它，是【糯米肠】
做糯米肠的过程很是繁琐。先要准备新鲜的猪肠，不是我们常吃的肥肠那种油厚膘满的大肠，而是偏细点的猪肠。买回来后，就是反复的清洗，先用盐抓洗，翻面再抓洗，然后，放面粉抓洗，翻面，再面粉抓洗，然后再反得用清水洗净。说起来好像没什么，但洗过猪肠的人就知道，这个过程有多崩溃。
猪肠洗好了用少许料酒泡泡，祛下味。
再来准备糯米，糯米要提前泡涨，最好泡个6－8小时，然后沥水，调味。调味的话看个个喜欢了，放盐，生抽，胡椒粉之类，我家通常还会放点肉末和豆腐碎拌匀。
以上都弄好后，就把糯米灌进猪肠里，和我们腊月灌香肠一样，隔一段就扎下口，全部灌完扎好，放进高压锅煮熟。
这时侯的糯米肠就可以直接吃了，不过，这不是最好吃的方法。反正这么难做，一般家里一次就会做一大堆。没吃完的放冰箱冻起来，然后，再要吃的时侯取出来切片，入锅煎到两面金黄。直接吃也好，醮料吃也好，真的，人间美味！！！
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糯米肠
糯米肠又叫血肠，是糯米食品中的一股泥石流了，主要食材为糯米、猪血和猪肠。听起来本应很难吃很腥的糯米肠，却口感很鲜美。因为糯米是精心炮制的，猪血也用的是最新鲜的，并且盐、草果、茴香等调料也使这道奇葩美味增色不少，营养丰富、口味独特。来云南一定要尝尝哦～
糯米鸡
广式早茶中有一个非常有代表性，那就是糯米鸡，因为良好的口感，糯米鸡也受到很多人的追捧。可能有人会说，早上就吃鸡，是不是有点太重口味了？糯米鸡和别的鸡不同，他是把糯米裹在荷叶中蒸的，所以有着独特的荷叶清香，并不会腻口。
驴打滚
驴打滚，北京名小吃，周身裹着黄豆面儿球，好像在黄沙土里打滚的驴一样，所以得了这么个奇怪的名字。胖胖软软的驴打滚儿样子看起来非常讨喜，黄豆面香气袭人，而驴打滚儿的口感更是香甜软糯，一口咬下去，豆沙的甜味从口腔甜到心底，历久弥新又朴实无华，一点都不输现在当红的网红零食。
云南开远本地人喜欢的美食有哪些？
很好奇这个问题是开远人提的吗？还是想来开远玩的朋友提的？不过既然发现了，就来回答一下。
说起吃的，相信每个小城都有自己的特色，也会有那么几处给人印象深刻，留在记忆深处的小吃或者餐馆。这里就给大家说上几样。
首先就是烧烤，开远作为一座南方小城，气候一般都比较炎热。尤其夏天，基本就是要在太阳下山后大家才纷纷出门觅食。最直接的吃法就是烧烤就啤酒，再来上一碗酸辣开胃的小锅米线。
一、荷包洋芋
这家的经典菜就是荷包洋芋，把土豆切成薄片，用油一炸，土豆就会膨胀起来，象个空心荷包，由此得名。
别看图上一大盘，实际上没多少，一群人的话得多点几盘，不过他家品种很多，也不用光吃洋芋。醋花生、凉拌菜吃起来很爽，其他烧烤类只要你想得到，基本都有烤。
地址：开远市灵泉路大转盘往铁路党校方向走，门牌号记不住了，但是招牌很大，很容易找到。现在那一条路在他家的带动下很热闹，周围还有火锅和其他的烧烤摊子。
二、青年路小巷烧烤
这一片是绝对的苍蝇馆子，环境估计外地人第一次来肯定会嫌弃。因为只能用又黑又旧来形容了。要穿过一条小巷，里面的地板都是不知道积了多少年的油垢。但是开远人真的很喜欢，里面出名的好几家，有个梳小辫的摊主，人称老九，翻豆腐直接用手，最出名的就是臭豆腐搭配甜酱油小米辣蘸水，臭豆腐十里飘香。偏偏每次摊子前都挤满了人。
这就是入口的巷子，如果是开远人一定印象深刻，里面除了烧豆腐，还有小卷粉、水煎包、凉卷粉等等。听有人说要拆迁，今天专门去看了看，还在。这张图是也算是专为这道题拍的，是早上，没有人，一般吃过午饭就会有逐渐开始有人来了。开远人什么时候都可以把烧豆腐凉米线当做正餐，不一定非要吃饭。
地址：青年路中段，找到巷子口就是。
三、河滨路农贸市场烧烤
这一片是最近几年才红火起来的。白天是农贸市场，晚上摆开了全是烧烤，规模很大，顺便带动了周围路边很多家也摆上了烧烤摊，市场外面也有。
这家是其中比较大的一家，下午开始卖铜炊锅，吃过晚饭接着卖烧烤。里面进去还有很多家。晚上市场门口基本车都停满了。
地址：开远河滨路农贸市场，很大很容易找，但是晚上才有得吃，门外有几家是白天也摆摊的，但是没有晚上规模大。
老开远人熟悉的烧烤，还有原来的电厂绿水河烤鸡、文化街凉米线烤豆腐，今天没能专跑过去拍图，就简单提一下吧。
开远现在的四大烧烤聚集地：河滨路农贸市场、青年路中段烧烤、青年路下端烧烤（清真为主）、解化厂市场烧烤。
开远的米线很多，有特色的也不少。数的出来的就有现炒新鲜鳝鱼米线、洋鸭米线、凉鸡米线，牛肉米线、羊肉米线、狗肉米线、酸菜肉米线等许多家，有的店一开就是十几二十年。
一、蒋家鸡肉米线
最老最老的鸡肉米线原址，后来发生了分家、搬迁等等多种故事。现在最热闹的门面已经不是这里了。实际上开远鸡肉米线有好几家，除了蒋二家，还有一个南正街小吃。蒋家现在河滨路还有一家，南正街小吃则是搬到了东兴路，东兴路店面最大最热闹。比较经典的吃法是米线要滑汤（白鸡汤不加肉），另外凉拌一碟鸡肉下着吃，鸡肉任选，翅膀、鸡腿、胸脯、鸡杂分部位卖，油辣子特别香，开远人习惯当午饭吃。
