还有半个鸡，怎么吃比较好呢

• 1、还有半个鸡，怎么吃比较好呢？
• 2、斗鸡怎么大规模养殖？
• 3、在农村，很多公鸡会被阉，被阉之后你知道有哪些好处吗？

还有半个鸡，怎么吃比较好呢？

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

还有半只鸡，从一家几口人的食量来讲，半只鸡如果单纯的红烧或者清炖，有些勉强甚至不够吃，而如果将其与其他食材如土豆、胡萝卜、粉条等一起搭配红烧，做成像新彊大盘鸡一样的食材丰富的菜，不仅色彩鲜艳、而且吃起来鸡肉鲜嫩爽口，土豆软糯甜润，层次感十足，浓稠的汤汁用来拌米饭吃，简单又直接，既下饭又能吃过瘾。

下面我就分别来介绍一下这种做法。

>、红烧鸡块制作方法与技巧：

• 原料：鸡半只（斩成鸡块备用），胡萝卜1个，土豆1个，洋葱1个，姜半块，米线（或者粉条）适量，香菜1棵
• 调料：料酒、红烧酱油、郫县豆瓣酱、食盐
• 制作方法：

步骤1：先将胡萝卜、土豆、洋葱去掉外皮，洗净后切成滚刀块备用，香菜洗净后切成小段备用，姜洗净后切成片、米线（或者粉条）用热水浸泡20分钟待其变软。

步骤2：火上做锅，锅中倒入清水，将切好的鸡块下锅，再倒入少许料酒，将鸡块与凉水一起加热焯水，可以让鸡块中的杂质和血水经过与水一起加热后慢慢析出，而且鸡肉表面也不会发紧。等水开后，将浮沫撇去，把焯过水的鸡块取出放入碗中，用温热水再冲洗一下备用。

步骤3：将炒锅置于火上，锅热后倒入油，油热后下入洋葱，用铲子煸炒出香味。洋葱本身有去腥、增香的作用，在这里，既可以当葱、姜来使用，也可以食用。

步骤4：等洋葱有些发亮发软后，下入鸡块，继续用铲子煸炒，炒干鸡块上的水分，然后加入一勺郫县豆瓣酱，适量红烧酱油，再继续煸炒出酱香味后，加入适量的清水，大火烧开，然后再转小火慢炖。

步骤5：半小时后，下入胡萝卜块、土豆块，再盖盖慢炖15分钟左右，下入泡软的米线（或者粉条），将火转成中火，再炖5分钟。

步骤6：这时，米线（粉条）吸饱了汤汁变得膨胀软滑了，再加入少许食盐，搅拌均匀后出锅装盘，然后再撒上香菜段即可。

除此之外，还可以利用手边的其他食材，比如将半只鸡斩成块后，与南瓜、黄瓜等一起红烧，南瓜味道甜甜的，还含有丰富的纤维素、水分、碳水化合物、维生素等物质，南瓜和鸡肉一起搭配吃有助于补血、益气健胃；加入少量的黄瓜块可以让口感更加爽口。

以上就是我对家里还有半只鸡的做法解答，如果你有不同的看法和建议，可以随时留言。

还有半只鸡怎么做比较好？

鸡，作为平时人们最常见的食材之一，其营养丰富深受人们喜欢。

做法多样，为了满足不同地区的口味，每个地方都衍生出自己独特的烹饪手法

比如，四川重庆等是麻和辣的天国，辣子鸡、红烧鸡块、凉拌鸡。鸡在四川人手中，麻和辣的香味深入鸡的每个细胞做出的美味也绝对刺激的味蕾。

而在广东沿海等地，他们的做法却恰恰相反，口味更倾向于清淡保持鸡最大营养的的同时，味道也十分鲜美。

家乡在群山大中，没有多余平坦的土地，早上云雾缭绕，中午艳阳高照。土鸡也是满山遍野的跑寻求各种食物，其肉质鲜美，不是散养的鸡可以比的，对于鸡我们有很多钟吃法，而红烧鸡块是我们最喜欢。

做好后麻辣鲜香，鸡肉柴尔不腻，色泽红亮，保证让你食欲满满。

• 一只散养的土公鸡，生一堆柴火将大米，茶叶放在柴火上一起熏制这样的鸡肉更好吃。鸡毛处理干净将鸡剁成小块，用清水浸泡半小时清洗干净。

• 清洗干净的鸡块，一起煮出血沫然后撇去浮沫。
• 起锅烧少许油，放入冰糖开小火慢慢的炒化，烧制锅中起许多小泡时，加入适量的开水，熬制要枣红色

• 锅中烧油，开小火，加入豆瓣酱，大蒜生姜，煸出红油，加入花椒，辣椒段，放入鸡块把水份变干炒出香味，然后加入清水没过鸡块，倒入糖色，香料大葱节，煮好后捞出大葱和香料。

• 最后加入我们特产的魔芋，魔芋切块在冰箱中冷藏一晚，拿出后魔芋里面的水份大部分都流失。这样的魔芋，成蜂窝状，更有嚼劲。
• 最后青红辣椒，一直闷制至汤汁粘稠，即可出锅撒一点小葱花美味即成。

家乡的红烧鸡块，是对辛勤劳动人民的最好的奖励，大家的家乡有什么特色的食物呀欢迎讨论哦。

斗鸡怎么大规模养殖？

一、雏鸡饲养管理：雏鸡饲养管理是斗鸡驯养中最关键的环节。刚出壳的雏鸡要处于适宜的饲养环境下，一般1-2日龄的室温应为35-36℃，以后每天减少0.5℃，到25℃时保持恒温。初期舍内湿度60～70%，逐渐减小到自然湿度。先要喂给清洁的温开水，水中加一些白糖或葡萄糖，1-2周后可逐渐过度到饮用自来水。

出壳第1天不喂食，第2天可以先喂点用开水泡的芝麻，然后喂蒸熟的小米或熟鸡蛋，第3天开始饲喂熟鸡蛋、开水浸泡过的小米及青鲜菜类为主的饲料，并可适当喂给少量昆虫和杂粮。此时仍需注意保温、适当的运动量及阳光，有利其生长发育。一天应少量多餐。半个月后可喂面条、杂粮等。一个月后，对于公鸡要增加蛋白质饲供应，如鸡蛋碎块、肉末等，并适当的喂给青菜。

二、中鸡饲养管理：雏鸡45日龄，体重可达0.5千克，母雏鸡已易于分辨，此时开始需雌雄分群饲养，有利成长。75日龄开始，雏鸡生长迅速，尤其增长骨骼更需在饲料中增加矿物质饲料(骨粉)及昆虫，民间习惯饲喂蝉、土元及蝗虫等。

此时开始雄性雏鸡进入成长阶段，为免于斗伤影响成长，需单只笼养，民间多选用荆条编制的较宽大的罩笼圈养，每天定时于早、午、晚、共3-4次放出笼外自由活动，但需严格控制不得与母鸡交配，也需防止雄鸡间较强的争斗。这个阶段生长迅速，应供给营养丰富的饲料，能量饲料主要有玉米、麸皮、小米、高粱等，蛋白质饲料有鸡蛋、豆腐、豆类、肉类等，另外注意青菜、阳光、运动、清洁饮水缺一不可。

在农村，很多公鸡会被阉，被阉之后你知道有哪些好处吗？

您好，科学兴农为您解答。

农村院子大，几乎家家户户都会在院子里养殖公鸡和母鸡，母鸡负责每天下蛋，公鸡不仅每天打鸣报晓还负责带领鸡群和播种，而农村还有一种公鸡叫做阉公鸡，你知道什么是阉公鸡，阉公鸡有哪些好处吗？

阉公鸡也就是将公鸡的睾丸用手术的方法去掉，农村俗称线鸡、骟鸡、太监鸡等，阉过的公鸡失去繁殖功能，所以变的不再凶狠好斗，反而非常的温顺，也不会再打鸣报晓，同时鸡冠和羽毛也会比正常公鸡的小和暗淡无光泽。阉鸡这门手艺已经流传上千年了，中国华南地区的人们都有吃阉公鸡的习惯，认为阉公鸡比普通的大公鸡肉质更鲜美，营养价值更高。

阉公鸡还有哪些好处呢？

生长迅速：阉公鸡失去雄性特征后性情变的温顺，不打鸣，又懒得动，所以光长肉了，体型比公鸡的体型还要大，脂肪的含量也更高，阉公鸡体重一般可以达到十斤左右，阉公鸡的生长速度快，比普通的大公鸡可提前30到40天就可出栏了，减少了饲养的成本，利润空间更大，而且群养的话比普通公鸡更好管理。

肉质更鲜美：阉公鸡去掉雄性性腺以后，鸡肉不腥不膻，阉鸡肉是“白肉”肉质更细腻，鲜嫩肥美，含脂率更高，口感更好，我国南方地区认为阉公鸡炖汤更加滋补身体，所以阉公鸡的价格要比普通公鸡价格高出三分之一甚至一半。

阉公鸡抚育小鸡：公鸡阉割性腺后，会激发出它的母性促使阉公鸡带领、护理小鸡，阉公鸡可以一直把小鸡带领到一到两斤以后才脱离，这对小鸡的生长是非常有利的，可减少小鸡的死亡率。

阉公鸡的管理方法。

选择50天到90天的公鸡（体重达到1.5斤到2斤）开始出现打鸣啼叫，雄性特征显现出来就可以实施阉割手术了，阉割前1周，做好必要的防疫注射和驱虫工作，提前3天在其饲料中按每千克体重加入维生素35mg以加强鸡的凝血功能，防止阉割手术时鸡出血过多。

阉割后需要安置单独的鸡舍饲养，防止被其他鸡啄伤，阉割后一周时间需要多喂食青料，青料的维生素可以提高免疫力和防止半生鸡的生成。

日常管理中要预防大风和降温引起的鸡感冒及呼吸道疾病的发生，因为疾病不但影响阉公鸡的生长，而且服药会降低肉的品质。

阉鸡这门手艺已经濒临失传，现在在农村很少看见“阉鸡”的过程了，在我国南方一些偏远城镇还保留着养殖阉鸡的传统。

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