野生和养殖的动植物在营养价值上有什么区别
tmallzr.com野生和养殖的动植物在营养价值上有什么区别？
这个问题以前我有和广东的朋友讨论过，大家都知道广东朋友吃的比较丰富，也很爱吃也味的哦，他就认为野味会更补一些，而且味道比养殖的好吃。其实从科学的观点康，同一种食材野生的和养殖的，营养价值差别不会是那么大的，关键在与是怎么养殖的，这个才是重点。
就比如鸡而言，野鸡、土鸡、速生鸡那个好吃，那个更有营养？就好吃而言土鸡和野鸡是不相伯仲的，速生鸡味道就差上不少。真正农村的老母鸡炖汤那叫一个香，一点也不会输野鸡的。就营养价值而言土鸡也不会输野鸡的，只要不喂那些激素什么的，养的时间够那营养价值是一样的。
很多人喜欢吃野味也是为了这一点，就是野味没有喂饲料、没有激素、抗生素这些东西，确实如果是真的野味确实不存在这些问题，但是野味有个很大的风险就是没有经过检疫，很有可能带有病毒、或者细菌之类的，一旦中招可能就会有非常严重的后果，我们以前不是没有这样的教训呀！
再一个就是厨师真正熟悉的，真正能做好的其实就是天天都做的这些食材，这样能够得到训练，相反野味不是天天有的，厨师没有得到足够的训练，野味能做得好吃的少之又少。
总之大家最好不要吃野味，没什么差别的，吃野味既不安全也有可能违法的哦。
野生和养殖的，从营养层面来说，是没有多大区别的，野生动植物所含有的营养物质，养殖的都有，所以没必要去追求吃野生动植物。
有很多人认为野生动植物是天然无公害的，但恰恰相反，野生的还可能会携带寄生虫、细菌和病毒，容易出现食品安全问题。并且因为某些环境因素的影响，也会导致它们的营养价值大打折扣。反而人工养殖的，因严格把控，质量和卫生都有保障，可以放心食用。
综上所述，野生动植物最好不要吃，安全没保障不说，野生动植物还受国家保护，吃了违法。
以上是我的观点，如果有不同意见，欢迎评论指正。
相比来说，同种的野生动物和家养动物在营养成分的组成上是没有什么显著差异的。因此不存在“野生动物比家养动物更有营养”的说法。事实上，野生动物可能还受到寄生虫等的影响，食用野生动物反倒不安全。
不过从口感上来说，二者的确可能存在差异，因为二者的运动量和食物组成不同。不过这是个仁者见仁的问题，而认为野生动物“好吃”，更多的是心理作用（因为更贵......）
植物也是这个道理，可能做大的区别是家养的动物会喂些饲料了，植物上点农药化肥
野生动物和家养的营养价值就不说了，因为这个我们不是专业的权威人士，都是在网上看见的，我们也不能去检测他们两者的营养成分，都是人云亦云的看别说什么就什么。网上的也很多。
但是要说口感和健康安全度来说，那我肯定还是选择野生动物。
首先说口感，吃过在外卖市场上买的肉鸡和在农村养的土鸡，加上山上的野鸡，这几个之间对比的话，就会发现，肉鸡的口感真的很差，比如说煲汤，肉鸡的汤没有一点香味，土鸡的汤真的很好喝，很香。如果是真正的山上的野鸡的话，味道更佳。
很多人担心野生动物身上有病菌，觉得不安全，但是还是很多人为了好吃，为了满足自己的口腹之欲真的忍不住，对于吃而言其实大部分是很难抗拒的。只要吃过一些野生动物的话，就算真的有病菌的话，但是那么多人吃了还是没事，所以也不必过多的担心。
我们这边就是大山区，山里的野生动植物，基本上都吃过，但是现在很多都事保护动物了，也吃不到了，现在基本上都是人工养殖的，人工养殖的很多都是吃饲料，激素长大的，健康安全额角度来说，还是不放心的，而且由于食物的组成还有活动量和野生的还是没法比的，口感会差很多。
但是野生动物虽然好吃，现在很多已经被吃的要灭绝了，人工养殖也是必然的趋势，而且要满足如此多的人吃，必须也要人工养殖才能跟得上，所以还是要控制一下的，不然真的这些动物都要被人类吃完了。
农村人讲老鳖，外称甲鱼，有家养，有野生，红烧清炖，野生和家养，哪种营养最高？
在我那里叫鳖，名甲鱼！有有滋阴降火的功效，常用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。
饲养：大多数都是人工喂食饲料，肉淡不鲜美，营养价值不高！
野生：鳖一般以小鱼 小虾 虫子 螺 蚯蚓等等动物为食，营养肯定要比饲养好！
做法的话我建议加老母鸡肉一起
1 准备甲鱼一只，老母鸡500克 枸杞5克 红枣10克，当归15克 白芷10克 莲子15可 桂圆适量 山药 料酒 老姜 盐 糖 白胡椒粉
2 宰杀甲鱼，甲鱼很凶猛，首先拿一根棍子，它会一般咬住不放，接下来把鳖头拉出来，迅速把头老断，把血控干。接下来从甲鱼腹部用尖刀捅破十字口清洗，把内脏去除掉！
3 把清洗的甲鱼放入开水中侵泡，甲鱼身上有一层厚厚的砂皮必需去掉，把甲鱼乌黑皮 头 脚刮干净 剪掉四个脚爪和尾巴，清洗干净！然后放入一点盐 料酒 生姜一起侵泡几分钟（去甲鱼膻味）
4 洗干净的甲鱼和老母鸡放到瓦罐里，放入少许白糖提鲜 适量盐 老姜 料酒 白胡椒粉少许 枸杞 当归 红枣 桂圆 白芷 莲子 山药 倒入清水盖上瓦盖中小火熬两个小时😜😊
本人就是做水产的，野生甲鱼几乎没有，现在市场上甲鱼分温池鱼和生态鱼，也就是家养的和野生的，温池甲鱼生长期只有半年左右，而生态甲鱼生长期在2一3年，并且是放养，所以肯定是野生甲鱼更有营养。野生甲鱼和家养甲鱼的做法是一样的，在清炖或红烧之前必须先宰杀去掉内脏，然后再用70度左右的热水浇烫，揭去其身上的一层薄膜。注意，在烫甲鱼时，水不能过热，否则易把甲鱼的皮烫烂，影响颜值。吃的时候，如果侧重滋补，则易清炖，炖时加入葱姜和白芷(去腥)，不宜加八角花椒等大料，可搭配枸杞、人参、乌鸡等滋补品。红烧就简单了，把蒜葱姜爆香，加入八角、桂皮、丁香等大料和甲鱼块烧熟即可。
肯定是野生的营养价值高。首先，野生的甲鱼是在自然条件下生长的，生长缓慢，肉质更有营养，几乎不含有毒有害物质，是一种天然绿色无公害呢美味；饲养的甲鱼是在人工干预的条件下给足足量的饲料和生活条件，生长相对野生甲鱼来讲较快。不过即便是饲养的甲鱼营养也会比其他的肉类营养更丰富。
甲鱼炖汤是比较简单有营养的吃法，经过几个小时的慢炖能让甲鱼的大部分营养释放在汤里，所以甲鱼汤很补。
这个肯定是野生的营养价值高，因为饲养的甲鱼需要人工繁殖，喂食，消毒防病，这些消毒产品有时候会有化学药物残留，对人体有害，但这种情况很少。再一个就是价格，野生甲鱼我这边230一斤，养殖的40一斤，群众眼睛雪亮的。
野生的营养价值最高，通常养殖的甲鱼都是用人们俗称的避孕药来养殖，所以人如果小朋友一旦进食了这些养殖的甲鱼，会引起性早熟的！野生的甲鱼，因为没有经过人工饲养，会吸收天地的灵气，口感同营养价值方面，就有提升了，但是烹饪的时候必须要煮熟，寄生虫也会比较多！
