如何区分野生海鲜与养殖海鲜
tmallzr.com如何区分野生海鲜与养殖海鲜？
大家好，非常开心回答：
【如何区分野生海鲜与养殖海鲜？】
海鲜：顾名思义，就是海产食物，区别于河鲜，一般生长于深海或海边，简单点说就包括鱼类，虾类，贝类。
那么如何区分野生与养殖的海鲜，作为沿海城市——阳江，土生土长的海边人，我对这个去菜市场买海鲜或去海鲜酒楼点海鲜吃饭，与人饮食息息相关的问题还是一定了解的，和大家分享下：
首先海鱼，拿我们这边经常吃到的蜡鱼与红鲉来说，这两种鱼海里野生可以捉到，近海渔排人工养殖也有，都是有命的情况下，野生的鱼生猛十足，颜色较鲜艳，条纹清析，用手去碰鱼皮肉结实，饲养的则次之。我们日常选购海鱼可从以上几方面对比入手。
其次说虾，虾也是我们经吃到的，从外表看，野生海虾，虾须较长，虾壳硬，这是因为长期生长在深海的海虾承受海水咸度比养殖在近海的大，如海边养殖的基围虾虾壳薄软，用手一摸感觉明显，另一个明显特征是养殖的虾头较黑，因为那些是肠胃里还没消化的饲料，这个要特别留意。
最后对比下贝类，拿鲍鱼和生蚝来说，因为这两种海产都硬壳的，只能煮好从味道来分辨，野生的更加甜口美味，一般市场卖的都是大规模人工养殖的，野生的较少，渔民捉到也是留给自己吃，很少去卖。
另外，沿海城市海鲜有养殖与野生之分，其实一般内陆城市的超市卖的活的基本都是养殖的，野生海鲜从渔民捕获到销售点太远基本难存活太久，还有我们平时去市场买海鲜要多和摊主询问沟通养殖与野生海产之分，接触多了他们一般会实话实说，野生的贵，养殖的便宜，一般不会骗人。
希望以上建议对大家平常买海鲜有帮助，保持舒畅心情之余尽享海鲜美食。
由于本人从事过海鲜批发行业，我来答下这道题。
其实吧！要
区分野生的海鲜和养殖海鲜很容易，下面教大家区分下，首先以鱼类来说:养殖的比较笨，不生猛，价格偏低。就以大家常吃的养殖的多宝鱼为例，市面上一般卖二十几块一斤，而野生的活鱼很少有卖，有也是价格极其昂贵。还有石斑鱼，海鲈等等都是一样的，人工养殖的在海鲜池中能够养殖存活几天，野生的存活时间非常短，这也是价格昂贵的主要原因(利润大，风险同样大，卖不掉就砸在自己手中了)。
再说下虾吧！市面上常见的基围虾，都是人
工养殖的。斑节虾，这个目前主要是从越南进口过来的。反正这些都是高投入高风险，基本都是隔夜死的。还有皮皮虾，小麻虾等等，种类太多了，就不一一细述了。
那么市场上野生的海鲜又有哪些呢？比如贝壳类的，大多是野生或仿野生的，如花甲螺、指甲螺、芝麻螺、扇贝、白车螺、青口等等。这些个每年休渔期结束后，价格将探底，又便宜又好吃。
还有一些常见的冰鲜类海鲜，百分百的纯野生，人工无法养殖的，你比如黄花鱼、秋刀鱼、马交鱼、八爪鱼、带鱼、鱿鱼、沙丁鱼等等，总共有上百个品种。
上面说了这么多，相信大家对纯野生和养殖海鲜有个基本了解了，一个是价格一个是生长环境决定的。其实我觉得不管是野生还是养殖的，只要价格便宜，味道鲜美就行。
