如何挑选羊肚菌呢
tmallzr.com如何挑选羊肚菌呢？
怎么挑选羊肚菌呢？羊肚菌的真假到底如何分辨呢？
羊肚菌最好挑个头大的，身长黄色，4cm，柄长白色，2cm的，品质是比较好的，羊肚菌的形状，有圆形顶和尖顶划分。圆形顶就是上品，尖形顶一般是人工种植的，相比圆顶的，不论是味道，还是香气都会比较差一点的。
观察羊肚菌的菌盖，如果菌盖已经打开的话，则说明该羊肚菌过于成熟，口感比较差。
闻一闻，羊肚菌的气味，如果有酸味的，则说明该羊
肚菌已经变质，不宜食用。
真假羊肚菌：
真的。羊肚菌的菌柄是空心的。
假的，羊肚菌的菌柄是实心的。
所以从菌柄是否是空心，来分辨羊肚菌的真假。
今年羊肚菌价格较低，但是卖价没有什么调整，是否还能继续种植？
羊肚菌是一种好东西，物以稀为贵，刚栽种出来时，几百上千元一斤呢！现在的价格虽然跌了很多，但是一斤的价格仍然不低，不是一般人能吃得起的。由于生产羊肚菌成本高，产量低，今年价格降低之后，还能不能种？
这个问题问的好，无论做什么就是为了赚钱，不能赚钱还做它干什么？前几年种植羊肚菌的人应该都是赚钱的，所以随后在四川、广西、云南、陕西、贵州、重庆等地跟风起来了很多种植羊肚菌的发财梦，但是一个一个的梦能否实现？可能都得打问号了。
我记得李嘉诚说过一句话，当一个生意只有几个人知道的时候，可以快速进入，而当一个生意有50%的人都知道的时候，再进入就晚了。对于羊肚菌的种植，现在也是这样，到处跟风种植，羊肚菌多了就不值钱了。今年的价格下降只是第一年，明年、后年呢？
我觉得价格下降不是一个好兆头，因为到处都在种植，明年后年会降更多。如果是我，我就不会再种植羊肚菌了，发展其它的新型品种。由于羊肚菌价格摆在那儿，即使下降了，仍然是很高的。所以将羊肚菌深加工的可能性不大，黄金一样的价格，谁消费得起呢？这个时候，我会果断退出种植羊肚菌的队伍。
羊肚菌是否值得继续种植，我觉得应该从几方面来分析。
一、技术还没有完全突破。
首先羊肚菌是近6-7年才兴起的品种，相对于食用菌市场上的其它品种来说，受自然因素影响较大
1.温度影响：没有设施条件，靠竹竿加遮阳网这种模式的，容易受天气影响。温度高于25℃很容易就不出菇。有时温度变化剧烈，特别是遇到出小菇的时候，很容易全部死亡。
2.湿度影响：主要是出菇时，湿度得跟上，新手很难把握这个条件，无设施栽培，空气湿度很难得到有效保证。
3.虫害：羊肚菌出菇时很容易受到跳虫、鼻涕虫等昆虫的侵害。
二、菌种质量得不到保证
羊肚菌菌种比较混乱，退化快，正规菌种厂家很少，新手很难辨别菌种真伪。目前适合种植的就梯棱及六妹两个系列，同时由于羊肚菌制种相对简单（对于许多食用菌种植老手来说），所以市场上很难分清菌种是否是正规厂家制作，一旦菌种出现问题，菇农受损，维权困难。
三、羊肚菌市场并没有完全打开
我个人认为羊肚菌市场还有很大空间，无论是国际市场还是国内市场。羊肚菌的珍惜程度，根据羊肚菌价格就能看出来。之所以今年羊肚菌价格降低体现的并不是羊肚菌的供大于求，而是羊肚菌市场信息不对称，和市场并没有得到很好的开发。
四、种植羊肚菌是否能赚到钱
每个行业都有赚钱的和不赚钱的。羊肚菌栽培其实并不难，难的是后期的管理和销售。想要种植好羊肚菌只要选对菌种，选好季节，找好市场，自己会后期出菇管理，还是有利可图的。
五、羊肚菌产量多高能赚钱
这个就不好说，正常羊肚菌亩产300斤以上就能赚钱（根据自己成本和市场价格来核算），自己会做菌种的成本更低，自己不会做菌种的想赚钱就得选对合作厂家，才能降低自己风险。
