菜市场上的鲢鱼鲤鱼等，怎样区分是人工养殖的还是野生的
tmallzr.com菜市场上的鲢鱼鲤鱼等，怎样区分是人工养殖的还是野生的？
鲢鱼主要指淡水的白鲢和鳙鱼（也叫作花鲢）。所有的鲢鱼几乎都熟以滤食蜉蝣生物为主，其中白鲢主要滤食藻类等蜉蝣植物，其鳃耙比较致密；花鲢主要滤食蜉蝣动物，其鳃耙结构较疏松。
所以从食性角度来说，人工养殖的鲢鳙鱼和野生的鲢鳙鱼都不是吃饲料生长，区别不大。相对来说人工养殖的水体往往比较肥，鲢鳙鱼长得快些，但个人感觉口感和野生差不多。
鲤鱼是杂食性鱼类，自然条件下主要摄食水草、有机质、有机碎屑等等，生长速度比较慢，通常2-3年才能长至1斤左右的上市规格。人工养殖通常投喂饲料，生长速度快，鱼苗下塘后通常1年左右即可上市。当然人工养殖的鲤鱼口感要比野生的差很多。主要表现在肉质较松散，有土腥味，还有鱼非常肥，脂肪含量偏高。
口感方面的差距我们没法在菜场购买时来采用，那么我们如何从外观上判别呢？
抓住两点：1.天然水域的鲤鱼饵料远没有人工养殖池塘里丰富，所以往往野生下鲤鱼长得不是很胖，鱼型细长偏瘦。2.野生的鲤鱼由于生长周期长而且长期的自然水域条件会让其体表颜色更加深艳。所以体色发青黄的多数是野生，而体色发白光泽度差的多半是养殖的。
我县有五大湖泊，我家就住在湖边，并从事过较长吋期的捕捞和养殖工作，说句不谦虚的话，无论野生还是养殖的鱼，一眼就能认出来。
在介绍怎样识别市场上的鲢鱼鲤鱼野生与养殖类之前，先向各位介绍一下野生环境和养殖环境，也许你了解了这些不同的环境，就能无师自通了，不同的鱼到了您的眼前，都能迅速的分别出是野生还是养殖的来。
野生环境
淡水鱼野生环境，指的是江河湖泊等面积广阔、水质活性、食物为水中自然生长的水草植物、浮游生物、以及异类为食。
如我县的五大湖泊，有几个个共同特点：
1.面积广阔，鱼类活动空间大
2.湖水清澈，鱼类品质好
3.水草丰肥，为食草鱼类提供了天然的食料。
4.螺蛳、蚌贝丰富，为食贝类鱼提供了天然的优质食料。
5.水域不同，存鱼的品种、大小和多少不同。
6.地形复杂、流水不断、水草众多，为鱼类提供了优良的繁殖场所。
7.鱼品种众多，为求生存，警觉性强
8.湖水水深，温度变化慢，酷暑严寒无需任何人为补救措施。
养殖环境
1.养殖一般都是在天然池塘或后造池塘养殖，面积狭小。
2.水体多为死水，水体浑浊，鱼体表面颜色、鱼腮颜色较深。
3.池中无水草，鱼食全靠养殖人投放。
4.无天原或极少螺蛳贝类，食螺类鱼只能吃饲料。
5.地形简单，方形、长方形较多，鱼沒有好的生活场所和生长时间自然繁殖。
6.鱼苗投放期相同，收获期相同，鱼大小基本一致，品种单一。
7.鱼定时定点喂食，“衣食无忧”，懒于运动，警觉性较差。
8.池塘水浅，日夜温差较大，高温缺氧，需要人类增氧。
菜市场买石斑鱼，怎么分辨是养殖的还是野生的呢？
石斑鱼是海洋中最常见的一种鱼类，口型较大，是一种比较凶猛的食肉鱼类，以海中的鱼虾为食。石斑鱼的营养价值非常丰富，肉质也特别的细嫩，野生的石斑鱼肉质白色，像鸡肉，因此有“海鸡肉“之称。石斑鱼由于其低脂肪高蛋白而被称为是中国四大海鱼之一，价格根据不同地域也是高低不一，但是石斑鱼的价格绝对不会很低，因为石斑鱼本身就是使用价值非常高的海鱼。
石斑鱼的品种比较多，有青斑、星斑、红斑等很多种，但是最常见的也是稍微便宜点的就是龙胆斑，简称龙胆。这种石斑鱼野生环境下比较凶猛，而且体型可以长到很大，甚至可以直接吞下一个成年人，主要以鱼虾为食物。
由于石斑鱼价格比较贵，而且真正野生环境长大的石斑鱼也不是随便可以捕到，不过在我国的福建、海南、广东、广西等地的礁石海鱼相对较多。由于野生环境的石斑鱼数量越来越少，再加上价格也比较贵，所以人们已经实现人工养殖石斑鱼。目前养殖石斑鱼品种最常见的就是龙胆斑，也是市场上比较容易买到的。
那么作为普通消费者，如何去区分野生石斑鱼和养殖石斑鱼，防止别人以养殖冒充野生卖高价呢？
其实石斑鱼也就是龙胆，一般人确实很难区别是不是野生的，不过要说难也不难，光凭一点就可以去判断，前提是你要多去比较一下养殖与野生区别，以后就很容易分辨。一般在没有剖开石斑鱼肚子之前，活的龙胆区别野生还是养殖只能通过表面的颜色来区分。
养殖的石斑鱼一般表面的颜色会比较深，按鱼的身体肉质会比较紧实，基本上很难按的动。而野生的石斑鱼则颜色较浅，按上去肉质比较软。然后就是看活性，野生的石斑鱼肯定是比较凶猛的，养殖的则比较温顺，好动性没那么强。
那么如果是把石斑鱼剖开之后，那么就更容易区别了，野生石斑鱼肉颜色比较白，而养殖的肉质颜色较深，一眼就能分辨。而且养殖的肚子里的黑膜比较多，野生的几乎没有，而且肉质的口感是有区别的。野生的肉质细嫩，味道比较重，养殖的基本上没有什么特别。
根据以上的特征，其实就很容易去区分野生的还是养殖的了，毕竟石斑鱼可不便宜，野生的价格至少比养殖的贵两倍价格，千万别上当受骗啊。
