中间有一个圆孔的菜

• 1、中间有一个圆孔的菜？

中间有一个圆孔的菜？

陇西人喜欢吃晤肉、粉合肉，肉类以猪羊肉为主，但驴肉也是寻常家饭桌上常见的菜肴。当地有一道特色家非常有名，叫做"钱肉″，也叫金钱肉、钱钱肉和蝴蝶肉等等。看起来是一环环的圆状肉片，奇怪的是每一片都有一个小孔，正是这个原因被叫做"钱肉″，因为有点象古时上铜钱方孔。"钱肉″是驴身上的肉，但做起来相当不容易。它选用公驴身上哪东东，整条洗净，腌制十多天后凉干，再用香料小火炖煮至熟，然后捞超，吃时再加佐料凉调上盘。据说在唐朝，钱肉还是贡品，深受宫里达官贵人的贵爱。