鸡赤尾养殖方法
鸡赤尾养殖方法?
用料:白沙糖.炒熟的黄豆粉.熟玉米面.丁香酒米.比例:1:2:2:1.打窝一次用量:春季10到30克,夏.秋季节50到100克.闹小鱼少的地方一天打一到两次窝即可.小鱼多的地方一天打3到4次.
2).用料:白沙糖,碎花生饼.炒熟的米糠.小米.虾粉.比例:1:2:4:1:1.打窝用量同上.
3)..龙王恨产蓝3鲫一盒加白沙糖二两加炒熟的黄豆粉一市斤,混合后取30到50克用钓点的水搅拌成糊状打入钓点.发窝快,效果好.但挂钩钓饵必须使用蓝三鲫加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混养塘钓,上钩的90%以上是鲫鱼).
4).用料:风诱.风6 .白沙糖,比例:1:1:1.用钓点水搅拌成稠糊状打窝,用量同上.必须用风6加白砂糖做钓饵.
5).红糖2000克.麦芙2000克.小米500克.碎豆饼1000克.先将红糖放入锅中加热变成糊状,随即将其它几种料到入锅中迅速搅拌均匀后起锅,等凉至不烫手是攥成鸡蛋或拳头大小不等的团再凉,等到不沾手时放入塑料代备用,到大水库或湖泊垂钓时一次打入窝中,可持续垂钓7----15天不用续窝.
烧鸡的腌制方法配方?
1.选料:走地鸡一只,重约1000克,宰杀治净。
2.腌制:清水10斤、盐3斤、糖2斤、干葱头碎2斤、葱碎2斤、蒜茸1斤、五香粉25克、甘草粉25克、山柰粉20克、八角粉20克混合拌匀,放到不锈钢桶里自然发酵24小时。将宰杀好的走地鸡放入腌料里腌制2小时入味。
3.烫皮:水烧沸,提起鸡,舀出沸水不断淋在鸡皮上,将皮烫至收缩绷紧、颜色微黄,每只鸡需要反复烫至少3次。
4.上皮水:白醋3瓶、麦芽糖1斤、大红浙醋1斤、玫瑰露酒50克混合搅至麦芽糖融化即成皮水,舀起皮水淋在鸡身上,反复淋3次至鸡上匀皮水。
5.晾干:用烧腊钩挂起鸡肉,放入风房,用风扇吹5小时,将鸡内外水分彻底吹干。
技术点:挂起来的鸡会往下滴水,所以鸡脖子要弯折一下塞好,否则流出的水滴到皮上会导致烤出来的颜色不均匀。
6.烤制:挂炉内胆里塞满荔枝木炭,点燃烧至230℃,放入鸡,炉温保持在220℃-250℃,烤约35-50分钟至皮脆即成。
一只两斤多的鸡,配料有姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克1.把鸡洗清摘净细毛,悬挂当风处晾干
2.姜磨成茸,榨出汁液备用
3.葱剥去皮,切碎备用
4.用碗将姜汁、葱头盛载,并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀,作为涂搽鸡腹腔内用料
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中,搅拌调合。白醋,饴糖最好先置碗内,将碗放在开水中搅动,饴糖较易溶化,最后加入如酒调合,作为涂搽鸡皮用料
6.鸡身晾至半透,把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面,再悬挂当风处吹至涂料干透
7.鸡身涂料干透后,将腹腔涂料搽入腹腔,准备烧的工作
8.炭炉内加足够炭料,烧至炽红没有烟气发出,用叉或铁插住鸡身,置炉火上约23厘米左右烧烘,并不停转动,至全身烧至金黄色即成
蛋鸡的正确炖法?
步骤/方式1
用料:鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。
先把鸡洗干净。
步骤/方式2
剁成块。
步骤/方式3
葱、姜和香菜洗干净准备好。
步骤/方式4
把葱切成段,姜切片,香菜切成两厘米左右的段。
步骤/方式5
锅内放水沫过鸡,大火烧开煮3分钟左右关火,这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来(油脂并不健康,毫无营养)。
步骤/方式6
洗干净鸡块,锅内加满水放入葱段、姜片和盐,大火烧开后转小火慢炖1~1个半小时(盐根据个人口味放,因为清炖鸡汤是为了营养,不建议多放,我加了3g,时间根据炖的情况调整)。
步骤/方式7
出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用。
步骤/方式8
出锅即食。